Ольховский – донской сорт. Относится к эколого-географической группе восточных сортов винограда.
Лист средний и крупный, округлый, пятилопастный, глубоко рассеченный, со слабо выраженными вторичными вырезками на основных лопастях. Черешковая выемка чаще закрытая, с овальным просветом, реже открытая, лировидная с узким устьем и заостренным или почти округлым дном. Нижняя поверхность листа голая или с очень короткими малозаметными щетинками, рассеянными по всей поверхности.
Цветок обоеполый. Гроздь средняя, коническая, нередко крылатая, средней плотности или плотная. Ягода средняя или крупная, овальная, иногда слегка яйцевидная, светло-зеленая с желтоватым оттенком на освещенной солнцем стороне, покрыта густым восковым налетом. Кожица средней толщины, не грубая. Мякоть мясисто сочная. Вкус гармоничный.
Сила роста кустов большая, вызревание лозы хорошее. Урожайность до 100 ц/га, коэффициент плодоносности 1,3. Ольховский относится к универсальным сортам среднего срока созревания, созревает в начале сентября. Сахаристость 17-20 г/100 см3, кислотность 4-5 г/дм3. Сорт неустойчив к грибным болезням, возделывается в укрывной культуре. Используется для местного потребления в свежем виде, приготовления столовых вин удовлетворительного качества.
© фото Красохиной С.И.
