Донская чаша, форма виноградного куста, издавна применяющаяся в правобережных районах Дона. Кусты имеют вид чаши с наличием 16—18 многолетних рукавов (длиной 0,8—1,0 м). Последние распределены в 4 стороны и опираются на стеллажи из 2 квадратных деревянных загородок (шпалер) разных размеров (см. рис.), которые располагаются одна внутри другой: меньшая — высотой 1,0 м на расстоянии около метра от центра куста, наружная — высотой 2,0 м на расстоянии одного метра от первой. Каждый рукав несет по 3—4 рожка с плодовыми лозами (длиной 6—10 глазков), число которых в целом на куст достигает 32. Обрезка выполняется без сучков замещения; рукава и плодовые лозы подвязывают наклонно (под углом 45°) в сторону междурядий. Один куст обычно занимает площадь ок. 16 м2, при этом соседние кусты почти смыкаются друг с другом, в результате чего старые донские виноградники изобиловали лесом опор, что значительно затрудняло уход за кустом и делало невозможной механизированную обработку почвы. Позднее ведение донской чаши было несколько усовершенствовано: кусты были переведены на специальную шпалеру (имеющую вид конуса с вершиной, обращенной вниз) с рядовой их посадкой при ширине междурядий 4 м, что позволяло проводить механизированную обработку насаждений. При этом стала применяться в основном длинная обрезка с оставлением на одном рукаве нескольких плодовых лоз с сучками. Донская чаша обеспечивает высокую продуктивность кустов винограда в условиях богатых, хорошо увлажняемых почв. Положительные элементы донской чаши были использованы Всероссийским НИИВиВ им. Я. И. Потапенко в разработках новых форм куста (см. Квадратно-гнездовая посадка винограда).
Лит.: Виноградарство. — М. — Л., 1937; Макаров-Кожухов Л. Н. Обрезка и формирование кустов винограда. — М., 1953; Благонравов П. П. Формирование и обрезка виноградной лозы. — 2-е изд. — М., 1981; Захарова Е.И. Формирование, обрезка и нагрузка виноградных кустов. — Ростов н/Д., 1964.
Л. Г. Парфененко, Кишинев
