Копуляция (от латинского copulatio - соединение),
1) соединение двух особей при половом акте.
2) Процесс слияния двух половых клеток (гамет).
3) Соединение двух компонентов (подвоя и привоя) при прививке.
Способность клеток винных дрожжей копулировать широко используется в их селекции для получения штаммов с высокой энергией брожения, пектолитической активностью ферментов, а также штаммов с крупными клетками, способствующих быстрейшему осветлению вин.
