Кора, многослойная периферическая ткань стебля и корня растений, расположенная снаружи от камбия или перицикла. Кора бывает первичной и вторичной. Первичная кора образуется при делении и дифференциации клеток внутренних слоев конуса нарастания. У винограда первичная кора корня сильно развита, представляет собой комплекс нескольких специализированных тканей: экзодермы, расположенной непосредственно под эпиблемой, мезодермы, состоящей из 10-25 слоев клеток коровой паренхимы, и эндодермы, окружающей центральный цилиндр одним слоем клеток с утолщенными стенками. При вторичном строении корня первичная кора полностью изолируется перидермой и отмирает. Первичная кора стебля винограда богата хлоропластами, чем объясняется ее зеленый цвет, состоит из 8-10 слоев плотно соединенных между собой клеток коровой паренхимы, содержащих крахмал, сахар, а в наружных слоях - таннин. Под эпидермисом находится механическая ткань колленхима, а внутренний слой первичной коры дифференцируется в эндодерму, окружающую центральный цилиндр. Вторичная кора, развивающаяся позднее, состоит из луба, формирующегося в результате деятельности камбия, и корки, образуемой вследствие деятельности феллогена. Кора вызревших однолетних виноградных побегов имеет характерную струйчатую поверхность. Кора играет защитную роль, выполняет функции поглощающей (у корня) и запасающей паренхимы, по ней проходит нисходящий ток веществ (ассимилятов).
