Веерные формы, формы виноградного куста, характеризующиеся наличием 3 и более многолетних разветвлений (рукавов), расположенных в плоскости шпалеры. Позволяют регулировать нагрузку кустов с учетом сложившихся условий за счет изменения числа рукавов, плодовых лоз и их длины, а также производить замену и омоложение (по мере необходимости) отдельных частей куста, без заметного снижения его продуктивности. Веерные формы имеют широкое распространение во всех районах виноградарства и отличаются большим разнообразием. Веерные формы делят на бесштамбовые (рукава ответвляются близко от поверхности почвы), обычно используемые на виноградниках укрывного и полуукрывного типов, и штамбовые (рукава ответвляются от надземного штамба на различной высоте) на неукрывных виноградниках. Веерные формы бывают малые, средние и большие. Малые веерные формы (рис. 1) имеют распространение на юге Украины, в Молдове, Краснодарском крае и ряде других районов.
Рис. 1. Веерная короткорукавная форма
Чаще представлены с 3—4 короткими рукавами, несущими плодовые звенья, и ведутся на вертикальной шпалере. Выводятся в течение 4 лет: в 1-й и 2-й годы после посадки применяется короткая обрезка побегов, на 3-й год приступают к формированию рукавов. Для этого отбирают 3—4 хорошо развитых побега (по возможности ближе к поверхности почвы) и обрезают их на длину 25—30 см (они должны быть расположены в плоскости шпалеры). На 4-й год на каждом рукаве создают плодовое звено, обрезая нижний побег на 2—3 глазка, верхний — на 8—12 глазков. Последний дугообразно подвязывают к проволоке, равномерно размещая в плоскости шпалеры. Малые веерные формы могут быть использованы с укрытием или без укрытия кустов. В поливных районах Азербайджана и ряде других, где культура винограда неукрывная, используют малые веерные формы на штамбе (рис. 2).
Рис. 2. Малая веерная форма на штамбе
Встречаются малые веерные формы с короткой, смешанной и длинной обрезкой.
Средние веерные формы возникли на основе использования принципов старых местных форм (например, донской и бессарабской). Веерная многорукавная форма куста впервые была предложена Донской опытной станцией виноградарства, позднее усовершенствована Кишиневским филиалом ВНИИВиВ „Магарач". Состоит из 4—6 (иногда 8—10) многолетних рукавов, каждый из которых несет плодовое звено. Куст формируют в течение 4 лет: первые 2 года после посадки побеги обрезают коротко; на 3-й выбирают 4—6 лучших побегов, обрезают их на длину 50—60 см и подвязывают наклонно к нижней проволоке шпалеры. По мере распускания почек все побеги удаляют, за исключением 2—3 верхних, которые в последующем году используют для формирования плодовых звеньев. Наклонно расположенные рукава позволяют легко пригибать куст, укладывая его на землю, что облегчает укрытие.
Рис. 3. Веерная многорукавная форма
Веерная многорукавная форма куста (рис. 3) отличается высокой урожайностью и нашла широкое распространение во многих районах укрывного виноградарства. Для районов, где на виноградниках отмечается „сухорукавность", Всероссийским НИИ виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко предложены варианты веерных многорукавных форм с постоянными „звеньями омолаживания" у основания куста (рис. 4).
Рис. 4. Веерная четырехрукавная форма со звеньями омолаживания
Наличие последних обеспечивает ежегодное формирование новых рукавов взамен высохших или больных. В Молдове широкое распространение получила молдавская шпалерная форма куста (рис. 5), характеризующаяся наличием разветвлений на многолетних рукавах и являющаяся по существу одним из вариантов веерных форм.
Рис. 5. Молдавская шпалерная форма
Для механизированного укрытия кустов разработаны различные модификации веерных форм одностороннего типа. Одной из них является полувеерная форма куста по схеме К. П. Скуинь (рис. 6).
При этом рукава куста направлены в одну сторону, их длина разная, что позволяет более равномерно разместить на шпалере лозы. Для периодического омоложения рукавов у основания куста оставляют сучок восстановления, обрезая его на 2—3 глазка. Обеспечивает высокую урожайность и используется при запущенных посадках кустов в ряду. В условиях Ростовской обл. эта форма была несколько модифицирована: одностороннее формирование рукавов осуществляется по специальной схеме (попеременно по рядам в одну и другую стороны), и они равномерно размещаются в виде полувеера, заполняя 1-ю и 2-ю проволоки шпалеры. Сучки замещения в верхней части рукавов оставляют лишь на сортах, устойчивых к пятнистому некрозу; в условиях его проявления у основания куста формируют „звенья омолаживания". В Молдове предложена односторонняя форма куста с ветвящимися рукавами по типу молдавской шпалерной.
А. С. Мержанианом описаны одно- и двусторонние веерные формы с размещением многолетних рукавов в разных ярусах шпалеры (рис. 7).
Рис. 7. Веерная и полувеерная трехъярусные формы (по А. С. Мержаниану)
Для механизированного укрытия кустов способом высокого окучивания в Ростовской обл., Краснодарском крае и др. районах используется приземный веер с короткой обрезкой лоз (рис. 8).
Рис.8 Приземный укороченный веер
Приземные рукава формируют путем укладки 2—3 однолетних лоз в обе стороны куста, закрепляя их в приземном положении пришпиливанием и присыпанием концов землей. В следующем году по длине рукавов формируют 6—8 сучков с 2—3 глазками каждый. В дальнейшем на каждом из них формируют плодовые лозы (могут быть различной длины) и сучок замещения с 2—3 глазками. При этой форме куста достигается механизированное его окучивание без предварительной обрезки и укладки лоз, что снижает затраты труда по уходу за виноградными насаждениями.
На ряде сортов отмечают недостатки веерных форм: пониженная плодоносность побегов, загущение кроны куста, повышенная предрасположенность к развитию грибных заболеваний. Интересные вариации двухъярусных веерных форм (рис. 9) разработаны в Крымском с.-х. институте им. Москва И. Калинина.
Рис. 9. Двухъярусная веерная форма (по В. К. Дубинко, Н. Москва Матвиенко)
Они используются в условиях интенсивной культуры винограда при достаточной влагообеспеченности и питании растений. Двухъярусное размещение плодовых лоз и высокая опора улучшают условия развития кустов. В основу положен принцип выбора при обрезке лучших побегов для плодоношения, независимо от места их развития в кроне куста, а также периодическое перемещение нижних ярусов в верхние, и наоборот (что является средством регулирования полярности). Форма пластична, однако несколько сложна в исполнении.
На базе двухъярусных и односторонних веерных форм во Всесоюзном НИИВиВ „Магарач" разработаны формы для механизированного укрытия и открытия кустов, в т.ч. „Магарач 2" (рис. 10).
Рис. 10. Наклонная двухъярусная многорукавная форма
Это наклонная двухъярусная многорукавная форма куста, характеризующаяся наличием рукавов 2 типов: одни из них несут только короткие сучки и размещаются наклонно в нижнем ярусе шпалеры, другие — плодовые звенья, лозы которых при подвязке равномерно распределяют на 2-й и 3-й шпалерных проволоках. Предварительную обрезку перед укрытием кустов выполняют под 2-й шпалерной проволокой и отплодоносившие рукава вместе с оставшимися на них сучками укрывают. Весной при выполнении сухой подвязки рукава меняют местами. Высокоэффективна в условиях орошаемой культуры степного Крыма, однако относительно сложна в исполнении. В литературе описаны также различные вариации двух- и многоштамбовых веерных форм куста, имеющие ограниченное применение в разных районах виноградарства (рис. 11, 12, 13, 14).
Рис. 11. Двухштамбовая веерная форма
Рис. 12. Трехштамбовая веерная форма
Рис. 13. Веерная форма с тремя вертикальными штамбами различной высоты
Большие веерные формы представляют собой веер из нескольких длинных рукавов (иногда достигают 2 м и более), которые разветвляются до 2-го, 3-го, а иногда и 4-го порядков.
Рис. 14. Веерная трехштамбовая форма со свисающими лозами
На разветвлениях рукавов размещаются плодовые лозы и сучки замещения. Большие веерные формы получили распространение на поливных виноградниках в Средней Азии и ряде других районов, где используются для сильнорослых сортов. Кусты размещают чаще на 2,5—4,0 м друг от друга и выращивают по типу беседочной культуры на козырьковых шпалерах (система Воиш). При формировании куста на 2-й год после посадки оставляют 4 побега с 4—6 глазками; на 3-й — на основных рукавах оставляют 2—3 сучка замещения и несколько лоз на плодоношение. В последующие годы ведут дальнейшее разветвление основных рукавов, увеличивая их число с учетом силы роста куста. Вдоль рукавов с самого их основания оставляют сучки, которые в средней части чередуются с длинными (10—15 глазков) лозами. В верхней части рукава раздваиваются и заканчиваются длинными плодовыми лозами (15—20 глазков), располагающимися на козырьке шпалеры. Большие веерные формы винограда, несмотря на наличие мощных рукавов (диаметр их у основания иногда достигает более 10 см), могут укрываться землей. Используются, как правило, для выращивания столовых сортов винограда и обеспечивают высокую урожайность.
Литература:
Мержаниан А. С. Виноградарство. — 2-е изд. — Москва, 1951;
Макаров-Кожухов Л.Н. Обрезка и формирование кустов винограда. — Москва, 1953;
Негруль A.M. Виноградарство с основами ампелографии и селекции. — 3-е изд. — Москва, 1959;
Виноградарство Краснодарского края. — Краснодар, 1965;
Колесник Л. В. Виноградарство. — M., 1968;
Захарова Е.И., Машинская Л.П. Виноградный куст. Формирование, обрезка и нагрузка. — Ростов н/Д., 1972;
Карзов В. Ф. Обрезка, нагрузка и формирование виноградных кустов. — Симферополь, 1975.
Энциклопедия виноградарства: в 3-х томах./Гл. ред. А. И. Тимуш; ред. коллегия А. С. Субботович и др. Кишинев: Гл. ред. Молд. Сов. Энциклопедии, 1986.
