Руководство по выращиванию столового винограда в Техасе

К качеству столового винограда предъявляют высокие требования, поэтому столовое виноградарство требует большого количества ручного труда, знаний и опыта. Необходимы оптимальная производственная система и технологии возделывания виноградников именно для конкретного региона. Все эти пункты кратко изложены в данной статье. 

Ларри А . Штейн и Джордж Рэй Мак -Ичерн (Larry A. Stein and George Ray McEachern),
Texas Cooperative Extension

Выращивание столовых сортов винограда обычно требует жаркого, сухого климата, глубокой хорошо дренированной почвы и большого количества оросительной воды. Таким образом, регионы, отвечающие этим условиям - Калифорния, Южная Аризона и Северная Мексика  - доминируют на рынке столового винограда США весной, а Чили – осенью.
В Техасе есть возможность для небольшого местного производства столового винограда на западе штата, где выпадает несколько больше осадков. Недавно в Техасе были проведены исследования программ защиты растений и сортоиспытание новых сортов винограда, выведенных в Нью-Йорке, Арканзасе и Флориде, а также в Калифорнии. Первоначальные исследования по сортоизучению столовых сортов, проводимые Центром исследований и развития TAMU в Стефенвилле (TAMU Research and Extension Center at Stephenville) и кооперативом Развитие (Texas Cooperative Extension) продемонстрировали, что в Техасе вполне эффективно можно выращивать столовый виноград. Однако для определения коммерческой целесообразности такого выращивания необходимо провести дополнительные испытания. В Стефенвилле было проведено расширенное сортоизучение 51 сорта винограда. Еще дополнительно около 16 сортов оцениваются на участках Texas Cooperative Extension по всему штату.
Основными ограничивающими факторами для промышленного производства столового винограда в штате Техас являются:
- Болезнь Пирса (PD) и корневые гнили
- Заморозки (осенние, весенние и зимние перепады температур)
- Black rot (прим.* - виноградная черная гниль - грибковое заболевание, вызываемое аскомицетом Guignardia bidwellii, поражает кусты винограда во время жаркой и влажной погоды)
- Финансирование
- Маркетинг
- Наличие сортов с адекватным качеством урожая
- Требования к техническому управлению.
К качеству продукции столового винограда предъявляют высокие требования, поэтому столовое виноградарство требует большого количества ручного труда, технических знаний и опыта. Все начальные насаждения должны быть небольшими до тех пор, пока не будет разработана оптимальная производственная система и не будут разработаны технологии возделывания виноградников именно для этого региона. Маркетинг, финансирование, труд и знания будут очень важными факторами при определении размера виноградника. Ни один виноградник не следует высаживать без детального плана производства и маркетинга, и любая закладка виноградника должна начинаться с общего плана управления и развития.

Климат

Как известно, столовый виноград можно успешно выращивать в одном климате, и совершенно невозможно – в другом. В Техасе развитие болезней и температура являются двумя контролирующими, сдерживающими, взаимосвязанными друг с другом факторами для производства столового винограда.
Контроль за болезнями имеет решающее значение для производства столового винограда. Сухой климат помогает уменьшить возникновение проблем с черной гнилью, милдью и серой гнилью. Потенциальные производители должны понимать, что фунгициды не всегда будут контролировать черную гниль. Когда идут дожди, влажность и температура воздуха очень высоки с апреля по июль, может возникнуть неуправляемое развитие черной гнили. Из-за этого для виноградарства предпочтительным является сухой климат. Не случайно засушливые регионы являются ведущими в промышленном производстве столового винограда. В Техасе производство столового винограда будет затруднено в районах, получающих более 15 дюймов (прим.* - около 400 мм) осадков в период производства с апреля по июль.
Повреждения от поздневесенних, ранних осенних заморозков и в результате перепадов зимних температур могут нанести ущерб виноградникам. В Техасе меньше шансов получить такие повреждения на юге штата. Виноград не имеет истинного периода покоя, и в техасском климате это может стать сложностью в осенний период (быстро наступает новая вегетация после фазы листопада). Молодые виноградники особенно чувствительны к замерзанию в середине зимы. Температура ниже 0oF (прим.* - около минус 18ОС) может погубить взрослые кусты, поэтому абсолютный минимум температур в 0oF является верхним пределом для возделывания коммерческих столовых виноградников в Техасе. Весенние заморозки уже в апреле могут погубить новые побеги и грозди, тем самым уменьшив урожай, который удастся получить разве что из замещающих почек.
Тепло важно для стимулирования роста в начале сезона и раннего созревания. Чем жарче климат, тем выше урожай и тем выше отпускная цена. Некоторые люди считают, что самый южный Техас имеет потенциал для производства самого раннего столового винограда в Соединенных Штатах.

Почва

Для активного устойчивого роста винограда необходима глубокая, плодородная, хорошо дренированная почва. Почва должна хорошо дренироваться, чтобы обеспечить оптимальное поглощение воды и минералов. Можно использовать широкий диапазон рН почвы, однако необходимо на кислых почвах проводить известкование. На почвах с очень высоким рН будут проблемы с корневой гнилью и поглощением железа (неинфекционный хлороз). Следует избегать тяжелых глинистых почв, которые плохо дренируются, а также засоленных почв или оросительной воды с высоким содержанием натрия. Содержание натрия сообщается как коэффициент поглощения натрия (SAR) и для производства винограда должно быть менее 6,0.
Кусты столового винограда должны быть мощными, чтобы обеспечить высокую урожайность и качество. Чем лучше почва, тем здоровее лозы и больше шансов на высокую урожайность и качество урожая. Почвенные карты должны изучаться до покупки земли для закладки насаждений, чтобы узнать характеристики почвы любого потенциально пригодного под виноградник объекта.

Место

Коммерческий столовый виноградный виноградник должен располагаться на участках с хорошей доступностью, хорошо дренированной почвой, чистой оросительной водой, без морозных «карманов» (прим.* - участков с застоем холодного воздуха), защищенных от животных (с помощью электричества), электрифицированных и с другими факторами, влияющими на маркетинг.

Схема посадки

Для максимально эффективного роста и развития винограда кусты должны располагаться на расстоянии 8 футов друг от друга (прим.* - примерно 2,4 м), а междурядья должны быть 12 футов (прим.* - примерно 3,65 м). Кусты, посаженные более густо, могут быть слишком затенены и, возможно, им придется конкурировать друг с другом за воду и питательные вещества, тем самым уменьшая урожайность и качество винограда. Правильное расстояние также обеспечивает хорошую проветриваемость, необходимую для снижения потенциальных проблем с черной гнилью.

Посадочный материал и посадка саженцев

Для посадки следует использовать здоровые однолетние саженцы. Использовать привитые саженцы нужно только в том случае, если почва заражена филлоксерой. Саженцы необходимо заказать в надежном питомнике с хорошей репутацией задолго до даты посадки. Посадка производится в январе или феврале. Перед посадкой необходимо обрезать корни до длины 3 дюйма (прим.* - 7-8 см). Обрезать прирост, оставив две почки. Для посадки саженца требуется яма диаметром не меньше диаметра корневой системы.  При посадке необходимо как следует утрамбовать саженец в яме и полить тремя галлонами воды (прим.* - 11-12 л воды).

Технология возделывания

Должны быть сформированы мощные кусты в первый год. Более слабые кусты не будут нормально развиваться в первый год, чтобы обеспечить хорошую подготовку винограда на второй год. Со второго по четвертый год нужно следовать общепринятым технологическим картам, изложенным в Руководстве по виноградарству в Техасе (Texas Vineyard Guide), B-1424.

Обрезка

Хорошие результаты дает обрезка стандартных лоз, с большой энергией роста, хорошо развитых, имевших крупные грозди и ягоды. Если лозы плохо вызрели, то урожай будет невысоким, и качество и окраска ягод будет низким. С другой стороны, при чрезмерно короткой обрезке ягоды будет низкого качества, урожай будет получен позже, а в крайнем случае куст может погибнуть К сожалению, нет простого единого стандартного правила обрезки столового винограда: каждая лоза должна быть обрезана так, чтобы сохранить хрупкий баланс между силой виноградной лозы и урожайностью. Это непросто, и часто ошибаются даже профессиональные виноградари. Факторы, которые следует учитывать при возделывании винограда, и в частности, обрезке, включают в себя: климат, почву, сорт, подвой, орошение, борьбу с сорняками, шпалеру, прореживание гроздей и другие агроприемы возделывания кустов.
Солнечный свет также является основным фактором для столового винограда, поскольку он контролирует качество урожая, содержание сахаров в соке ягод, окраску ягод и закладку плодовых почек для урожая будущего года. Виноградный куст должен получать достаточно света, особенно в период в течение мая и июня каждого года. Этот солнечный свет необходим для закладки плодовых почек для урожая в следующем году. Если нижние почки на побеге этого года затенены более чем тремя слоями листьев, урожай в следующем году будет низким, с меньшим количеством гроздей и меньшим количеством ягод в каждой грозди. Поэтому виноградарям необходимо управлять энергией роста винограда, проводя осветление кустов обломкой и пасынкованием, чтобы солнечный свет мог свободно доходить до развивающихся почек. Прореживание гроздей вручную необходимо для производства более крупных гроздей и ягод.
Оптимальные зеленые побеги должны быть от 3/8 до 1/2 дюйма в диаметре (прим.* - от 0,9 до 1,3 см в диаметре) и нести на себе от 15 до 22 здоровых листьев в июле, когда ягоды развиваются и созревают. Каждая лоза должна управляться путем обрезки до правильного количества почек, чтобы побеги обладали хорошей энергией роста и получали достаточно солнечного света. Кусты, которые жировали, на следующий год должны быть обрезаны с оставлением большего количества почек. Слабые кусты необходимо обрезать сильнее, оставляя меньше почек, чтобы увеличить силу роста побегов. Каждый куст каждого сорта винограда следует оценивать каждый год, чтобы определить необходимое количество почек для обрезки.
Для оценки необходимого количества почек для обрезки можно использовать правило подсчета побегов: если куст производит 40 здоровых побегов диаметром 3/8 дюйма (прим* - 0,9 см), оставьте почку для каждого побега минус 10 процентов, оставив после обрезки в общей сложности 36 почек на куст. Используя это правило, на столовом винограднике можно определить точное количество почек после обрезки. Если обрезка не проводится, и кусту разрешено расти неуправляемым, то результатом будет избыточная энергия, низкое качество, чрезмерный урожай, поздний урожай и потенциальная гибель куста.

Системы ведения кустов

Количество формировок для виноградного куста очень велико, и во всем мире используют разные системы ведения кустов для достижения надлежащего баланса между энергией роста  виноградной лозы и урожаем. Столовый виноград обычно возделывают на двустороннем горизонтальной кордоне или кордоне Double-T.
Система формирования Double- T (четырехплечий кордон) полезна при выращивании столового винограда из-за баланса, достигнутого между урожаем и вегетативной массой, и из-за гибкости подсчета почек. Из года в год на такой формировке  зеленые побеги отличаются хорошей энергией роста и плодоносностью. Кусты можно обрезать до 8 или 24 почек только на двух побегах или до 16 или 32 почек на четырех побегах. Поскольку каждый год выбирают новые побеги, уменьшается долгосрочная потеря от града или заморозков. Если избыточная энергия роста побегов является проблемой, на лозе оставляют больше почек. Общее количество почек на куст можно использовать для резкого увеличения размера грозди и ягод. Сорта с крупными гроздями на взрослых виноградниках можно обрезать с оставлением меньшего количества почек на побег, получая грозди, намного превосходящие размером аналогичные, полученные на двустороннем горизонтальном кордоне. На такой формировке можно возделывать все сорта.
Двусторонний горизонтальный кордон. Двусторонний кордон является наиболее распространенной системой обрезки, которая в настоящее время используется на виноградниках в Техасе,  эта система также подходит и для выращивания столового винограда. Эффективность и производство винограда хорошо сбалансированы с 28 до 32 общих почек на 14 рожках. Двусторонний кордон довольно трудно формировать в течение второго и третьего года создания виноградников, но его чрезвычайно легко обрезать. Поражение градом и заморозками горизонтальных кордонов заставило некоторых производителей перейти на систему типа Гюйо.
Двусторонний горизонтальный кордон хорошо изучен и разработан для обрезки и использования фунгицидов с целью контроля черной гнили и других болезней. Все сорта, за исключением Томпсон сидлис (Thompson Seedless), хорошо растут, развиваются и дают урожай на этой системе ведения кустов, в случае, если чрезмерная обрезка или избыточная энергия роста кустов не являются проблемой.

Шпалера

Для столового винограда лучше всего использовать шпалеры с навесом (козырьком), расположенным для максимального поглощения солнечного света. Лучше всего использовать двойную шпалеру лайер (Lyre) (прим.* - У-образная шпалера). У шпалеры для кордона Double-T должна быть проволока калибра 12 по AWG (прим.* - 2,1 мм), расположенная на расстоянии 18 дюймов (прим.* - около 46 см) от линии капельного орошения, 42 дюйма (прим.* - около 107 см) -  для основной проволоки, две проволоки на расстоянии 52 дюйма (прим.* - 132 см) , расположенные на расстоянии от 12 до 18 дюймов (прим.* - от 30 до 45 см)  друг от друга, а верхние проволоки  на расстоянии 66 дюймов (прим.* - около 168 см) отстоят друг от друга на 24 дюйма (прим.* - около 61 см)  и 36 дюймов (прим.* - около 92 см).
В ситуациях, когда климат, почва и место могут потенциально уменьшить энергию роста виноградных кустов, можно использовать двусторонний горизонтальный кордон. У шпалеры такого кордона есть четыре проволоки на расстоянии 18, 42, 52 и 66 дюймов (прим.* - около 46, 107, 132 и 168 см соответственно).
В штате Техас для шпалеры используются стандартные металлические столбы  со сварными поперечинами в качестве опоры. Крайние опорные столбы должны быть не менее 6 дюймов в диаметре (прим.* - не менее 15 см), заглублены на длину 36 дюймов (прим.* - около 92 см)  и утрамбованы с помощью пневматических машин. Промежуточные столбики должны быть 4 дюйма в диаметре (прим.* - около 11 см), заглублены до 24 дюймов (прим.* - около 61 см)  в землю и расположены на каждые 10 кустов в ряд.

Сорта

Выбор правильного сорта имеет решающее значение для успеха столового виноградарства. Текущие рекомендации основаны на данных, собранных за последние три-пять лет, поэтому производители вынуждены выращивать ограниченные количество сортов. Столовый виноград должен иметь крупные ягоды и грозди, с тонкой кожицей, с настоящими бессемянными ягодами и обладать хорошим вкусом и высоким товарным видом. Такие ограничения резко сокращают количество сортов для посадки. На сегодняшний день лучшее качество по всем этим параметрам имеют калифорнийские сорта, и потребители хорошо знакомы с ними.
Если вы не возражаете против семян в ягодах, то есть много хороших семенных сортов винограда, которые можно выращивать в Техасе. Однако отношение потребителей к семенным сортам довольно прохладное, несмотря на отличное качество. Рекомендации по текущему сортименту представлены в таблице 1.
Таблица 1  - Столовый виноград, рекомендуемый для опытной пробной посадки на коммерческом винограднике в условиях Техаса

Особенности столовых сортов:
Блаш сидлис (Blush seedless) – красивый красный цвет ягод, крупные грозди можно получать,  используя прореживание гроздей. Устойчивость к морозу  средняя.
Флейм сидлис (Flame seedless) – это стандарт качества столового винограда во всем мире. Сильнорослый сорт, несколько чувствительный к холодным зимним температурам. Отзывчив на обработку  гиббереллиновой кислотой (GA) для достижения достаточного размера ягод.
Томпсон сидлис (Thompson seedless) - очень сильнорослый сорт на плодородной почве, имеет удлиненные грозди, ягоды без применения GA мелкие. Сорт  чувствителен к холоду, к обрезке и требует много работы с гроздью.
Рилайнс пинк сидлис (Reliance pink seedless) - очень сладкий сорт с розовыми ягодами и мелкими гроздями. Урожайность и зимостойкость превосходны, но качество ягод является субъективным и нетипичным.
Гленора (Glenora)  - мелкогроздный сорт из Нью-Йорка с отличной зимостойкостью и оригинальным вкусом ягод. Ягоды мелкие.
Отэм сидлис (Autumn seedless) – сорт позднего срока созревания с белыми крупными ягодами и гроздями среднего размера. Он несколько чувствителен к холоду.
Химрод (Himrod) - очень урожайный белый виноград с отличными зимо- и морозостойкостью. Грозди средней плотности, хорошее качество ягод.
Ромулус (Romulus) - белый виноград с хорошим качеством ягод  и хорошей холодостойкостью.
Ванесса (Vanessa) -  выдающееся качество урожая, хрустящая мякоть, фруктовый вкус. Хорошая урожайность и морозостойкость.
Сентеньел сидлис (Centennial seedless, кишмиш Столетие)  - высокая урожайность, грозди среднего размера, ягоды крупные, овальные  белые. Сорт несколько чувствительна к холоду.
Орландо сидлис (Orlando seedless ) – имеет очень вытянутые в длину грозди, цвет ягод от светло-зеленого до белого, устойчив к болезни Пирса. Это сильнорослый сорт с незначительной холодостойкостью.
Можно выращивать и другие сорта, но вы должны знать, что для производства урожая высокого качества каждый сорт имеет свои специфические требования по агротехнике и методам возделывания. По существу, производители должны научиться выращивать определенный сорт. Например, были проблемы с сортом Венус (Venus). Несмотря на то, что это прекрасный виноград по вкусовым и размерным характеристикам, он имеет жесткую кожицу и ощущаемые рудименты, а также не очень хорошее вызревание лозы перед обрезкой.

Удаление соцветий

Нередко у кустов с большой силой роста даже в первый год развития появляются соцветия. Чтобы обеспечить нормальное развитие виноградных лоз, необходимо удалять все соцветия, появившиеся в первый или второй год роста и развития куста. В течение третьего и четвертого года роста и развития куста следует избегать чрезмерно короткой обрезки, чтобы предотвратить ослабление куста и неравномерного развития сучков. В течение третьего и четвертого года роста и развития кустов оставляйте только по одной грозди на один побег. Маленькие, слабые, деформированные побеги и соцветия всегда должны быть удалены. Взрослые кусты должны быть ограничены 16-20 гроздями на куст. Удалите лишние соцветия вручную сразу после опыления.

Управление размером

Для увеличения массы ягоды и грозди в столовом виноградарстве возможно использование различных методов. Очень важно иметь очень мощные побеги и хорошо развитый куст. На побеге никогда не должно быть более одной грозди. На взрослый куст должно быть не более 16-20 гроздей. Если куст не мощный, более слабого развития, то количество гроздей необходимо резко уменьшить. Удаление лишних гроздей надо проводить сразу после опыления и образования завязи. Все грозди, кроме самых крупных и лучших по форме, должны быть удалены.
Многие сорта столового винограда, такие как Томпсон сидлис, Орландо сидлис и др. имеют вытянутые в длину грозди, которые следует прищипывать до половины их размера одновременно с прореживанием грозди (пинцировка).  Эта процедура уменьшит количество ягод в грозди на 50 процентов и значительно увеличит размер оставшихся ягод.
Кольцевание - удаление 1/4 дюймовой полосы коры на штамбе (прим.* - примерно 0,6 см) на расстоянии 20 дюймов (прим.* - примерно 50 см) от уровня почвы над землей через неделю после образования завязи - также может увеличить размер ягоды. Пояснение: этот прием следует использовать только на очень здоровых и мощных кустах с толщиной штамба в диаметре не менее 3 дюйма (прим.* - примерно 7-8 см) в течение не более четырех лет.
Размер ягоды может быть значительно увеличен такими агротехническими приемами, как жесткая обрезка, прореживание гроздей, пинцировка и кольцевание. Тем не менее, увеличить ягоды у сортов Томпсон сидлис и Флейм сидлис можно и с помощью применения гиббереллиновой кислоты (GA). Первое опрыскивание GA нужно делать в момент массового цветения винограда с целью уменьшить количество образования завязи. Две последующих обработки GA делают, чтобы значительно увеличить размер ягоды. Вторую обработку делают в фазу размера ягоды с горошину, а третью - через две недели после второй. Первый спрей GA составляет от 4 до 6 ppm (прим.* - частей на миллион, 10-6), а второй и третий - от 20 до 30 ppm. Для достижения наилучших результатов все ягоды в грозди должны быть равномерно покрыты GA. Все другие вышеописанные сорта (кроме Томпсон сидлис и Флейм сидлис) чрезвычайно чувствительны к применению гиббереллина, и его использование повредит текущему урожаю и урожаю следующего года.

Борьба с сорняками

Сорняки являются жесткими конкурентами для виноградных кустов в отношении воды и питательных веществ, и должны контролироваться, чтобы обеспечить оптимальный рост винограда и уменьшить накопление насекомых и болезней на винограднике. Для столового виноградарства в плане борьбы с сорняками больше всего подходят комбинированный гербицид и косилка. Плотно прилегающая полоска дерна между рядами обеспечивает пространство для движения распылителя в периоды влажной погоды, чтобы предотвратить развитие черной гнили. Гербициды используются под кустами, чтобы предотвратить рост сорняков. Комбинации пост- и довсходовых гербицидов необходимы для того, чтобы сохранить траву (залужение) и удалить сорняки из виноградника. Борьба с сорняками более важен, когда почвы легкие по структуре и ограничены в орошении.

Водообеспеченность

Так как крайне важное значение на рынке столового винограда имеет размер ягод и гроздей, то орошение является необходимым моментом в деле производства товарного столового винограда. Виноград требует 1 дюйм воды на акр в неделю. В зависимости от типа почвы столовый виноград никогда не должен оставаться более двух недель без орошения. Капельное орошение - отличный способ; используйте один эмиттер возле куста, расположенный на расстоянии от 12 до 18 дюймов от штамба (прим.* - 30-46 см). На очень песчаных почвах может потребоваться два эмиттера возле куста. В таблице 2 приведено общее руководство по количеству воды, подлежащей применению. Вода должна попадать в верхние 3 фута корневой зоны (прим.* - около 91 см), и до сбора урожая орошение никогда не должно быть отключено. Умышленное введение кустов в водный стресс вредно для столового винограда.
Таблица 2 – Количество воды (галлоны), необходимое для каждого куста в неделю

Удобрение (подкормки)

Столовый виноград адаптирован к широкому диапазону типов почв и обычно требует меньшего количества удобрений, чем другие культуры. Большинство производителей должны заботиться только о восполнении потребности в азоте. Однако в Техасе могут возникнуть и другие проблемы с питанием, такие как дефицит железа (хлороз) или цинка. Поддержание надлежащего роста и развития винограда основано на многолетних данных, наблюдениях и суждениях. Наблюдения за кустами могут быть проверены с помощью периодических лабораторных анализов тканей. Хотя трудно сформулировать конкретные рекомендации, ниже приведены общие рекомендации:
 - никогда не удобряйте виноград после июня, потому что это может стимулировать активный рост в конце сезона и как следствие – плохое вызревание лозы и плохую перезимовку;
 - никогда не используйте фосфорное удобрение под корень, так как оно может связывать железо и цинк в почве.
Виноград, выращенный на тяжелых, плохо дренированных почвах, часто имеет желтые листья с зелеными жилами и дефицит железа (хлороз). Улучшение дренирования почвы и внесение хелата железа может исправить эту проблему. Водорастворимые удобрения с повышенным содержанием цинка для внекорневых подкормок могут быть необходимы для виноградников, растущих на легких песчаных почвах.

Защита от болезней и вредителей

Грибковые болезни винограда необходимо контролировать, без этого невозможно производство высококачественного столового винограда. Чем больше осадков и влаги получает регион, тем больше потребность в средствах защиты растений.
В Техасе самой серьезной болезнью является черная гниль. Ее нужно контролировать  в сочетании с правильной обрезкой винограда, обломкой, удалением листьев и применением фунгицидов в тот момент, когда новые побеги имеют длину от 8 до 10 дюймов (прим.* - 20-25 см). Для предотвращения резистентности необходимо использовать несколько фунгицидов с разным ДВ, чередуя их. Другие болезни, которые могут влиять на столовый виноград, - милдью, серая гниль, антракноз и фомопсис. Хорошая программа контроля черной гнили, как правило, держит и все эти болезни под контролем.
В целом, насекомые не являются серьезной проблемой для столового виноградарства в Техасе. На сегодняшний день наибольшие проблемы вызывают ложнокороед яблоневый (Amphicerus bicaudatus) и виноградные листовертки (Polychrosis viteana и Paralobesia viteana). Незначительные проблемы также могут быть с грызущими, сосущими насекомыми и тлями.

Уборка урожая

Во время сбора урожая могут стать серьезной проблемой птицы и различные животные. Сетка - лучший способ предотвратить потерю урожая. Столовый виноград собирают в момент потребительской зрелости, когда сорт становится типичного вкуса с хорошими органолептическими показателями. Содержание сахаров в соке ягод варьируется от сорта к сорту. Многие сорта собирают при сахаристости, превышающей 16°Brix, в то время как для других сортов для высшего качества необходимо содержание сахаров более 20°Brix. Дальнейшее тестирование будет определять конкретный уровень сахаров в соке ягод различных сортов винограда. На сегодняшний день в столовом виноградарстве Техаса окраска ягод не была проблемой.

прим.* - примечание переводчика