Реализация биопотенциала новых белых технических сортов в условиях Анапо-Таманской подзоны виноградарства

УДК 634.8:631.5
РЕАЛИЗАЦИЯ БИОПОТЕНЦИАЛА НОВЫХ БЕЛЫХ ТЕХНИЧЕСКИХ СОРТОВ В УСЛОВИЯХ АНАПО-ТАМАНСКОЙ ПОДЗОНЫ ВИНОГРАДАРСТВА
Л.П. Троишн, ОМ. Ильяшенко, М.И. Панкин, А.Г. Ковапенко, А. В. Дергунов, Ю.А. Разживина, С В. Бедарев Государственное научное учреждение «Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия», г. Анапа, Россия E-mail: azosviv@mail.ru.

Исследования, проводимые на Анапской ампелографической коллекции Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства в 2006 - 2008 годах, позволили выявить в стрессовых условиях критических отрицательных температур ряд перспективных сортов винограда с различными полезными хозяйственно-биологическими признаками и устойчивостью их к биотическим и абиотическим факторам среды.
Исследования, проводимые на ампелографической коллекции Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства в 2006-2008 годах, позволили выявить в стрессовых условиях критических отрицательных температур ряд перспективных сортов винограда с различными хозяйственными биологическими признаками и устойчивостью их к биотическим и абиотическим факторам среды.
В качестве объекта исследований использовались ранее выделившиеся интродуцированные сорта: Арабушло, Бокатор белый, Золотая осень, Полюкс, Кайлышски мискет, которые в стрессовых условиях 2006 года позволили получить промышленно значимый урожай, в то время как основная масса сортов коллекции была без урожая или в сильно поврежденном состоянии. В качестве контроля использовался сорт Алиготе на котором в 2006 году урожая не было, а побег восстанавливались из спящих почек.
Сорт Арабушло характеризуется как сверхранний, Бокатор белый - ранний. Золотая осень и Полюкс - средние, Кайлышски мискет и Алиготе - поздние сорта.
2007 и 2008 годы отличались мягкой зимой, влажной и теплен весной и жесткой летней засухой. За вегетацию 2006 года растени) частично восстановились. Теплая и влажная весна 2007 года способствовала бурному росту побегов и полноценному опылению соцветий на всех сортах, в результате урожай винограда был товарным.
Лето 2007 года было благоприятным, однако со 2-й половине июня наступила жесткая засуха, в результате в конце августа на кустах стали скручиваться листья, сахаронакопление, начиная с 20 августа и по 10 сентября не повышалось, а на отдельных сортах даже понижалось. Только после прошедших в середине сентября дождей сахаристость ягод стала увеличиваться.
Данные агробиологических учетов указывают на перспективность изучаемых новых сортов (табл. 1). Количество плодоносных побегов на них значительно больше, чем в контроле, что указывает наиболее успешную перезимовку в 2006 году и подготовку к вегетации 2007 года. Невысокая нагрузка побегами и гроздями сорта Алиготе объясняется тем, что растения после морозов 2005 года за вегетации: 2006 года еще не полностью восстановились.
Жаркая вторая половина лета и жесткая засуха оказали негативное влияние на величину ягоды и размер грозди винограда. Средний вес ягоды в 2007 году был на 1.5-2 грамма ниже среднемноголетних данных, однако урожай винограда получен высокий, благодаря высокому коэффициенту плодоношения.
Данные урожайности (табл.2) подтверждают перспективность новых сортов. Получен высокий урожай винограда хорошего качества. Контрольный сорт Алиготе в традиционные сроки практически был не готов к уборке и только через 10 дней набрал необходимые кондиции сахаристости.

Таблица 1
Характеристика урожайности и хозяйственной ценности
перспективных сортов винограда                   
Таблица 2.

Сорта Арабушло и Полюкс были явно перегружены урожаем, чем объясняется их невысокая сахаристость в середине сентября, но к моменту уборки контрольного сорта Алиготе - 24.09. их сахаристость составила 19,6- 19,8 г/100 см³, соответственно. Из этого следует, что изучаемые сорта в 2007 году явно превосходили контрольный сорт Алиготе по величине и качеству урожая винограда.

Агробиологическая характеристика новых технических сортов винограда     

Особенности вегетационного периода 2008 года очень похожи на условия 2007 года за исключением затянувшейся весны, растянутого срока цветения и более умеренной засухи. Изучаемые сорта за вегетацию 2006 и 2007 года практически выровнялись, о чем говорят данные агробиологических учетов 2008 года (см. табл.1).
Контрольный сорт Алиготе восстановился и имел нагрузку близкую к изучаемым сортам. На сорте Арабушло и Полюкс нагрузка побегами несколько уменьшилась из-за явного перегруза урожаем 2007 года. Коэффициент плодоношения на всех сортах по сравнению с 2007 годом несколько снизился, однако, был достаточно высоким и контрольный вариант преимуществ перед изучаемыми сортами не имел.
Однако данные по урожайности показывают перспективность изучаемой группы сортов (табл.2). Величина урожая на сортах: Бока- тор белый, Золотая осень и Полюкс превышала урожайность сорта Алиготе на 50-100%. Урожай винограда сорта Арабушло, полученный на уровне контрольного сорта, объясняется перегрузкой 2007 года, однако по качеству он значительно выше контрольного сорта. Кроме того, он убран раньше сорта Алиготе, что еще раз характеризует его как сверхранний сорт.
По сахаронакоплению контрольный сорт Алиготе уступал изучаемой группе сортов с разницей от 1,4 до 7,5 г/'100см³.
Проведенное технологическое изучение новой группы сортов винограда позволило установить стабильно высокое качество вина из сортов: Арабушло, Бокатор белый и Золотая осень. Дегустационная оценка молодых виноматериалов из этих сортов на 0.02-0.07 балла выше, чем у контрольного сорта Алиготе. При этом отмечен интересный цитронно-мускатный аромат у виноматериалов из сортов Арабушло и Кайлышски мискет. Карамельные тона в аромате и вкусе на фоне нарядной золотисто-соломенной окраски, выделяют из всех образцов сорт Золотая осень. Наиболее близки к стандарту качества для белых столовых вин сорта Полюкс и Бокатор белый, они характеризуются бледно-соломенной окраской и тонким цветочным ароматом и приятной свежестью в послевкусии. Технологическая оценка новых сортов винограда, показавших высокий адаптивный потенциал в стрессовых условиях, позволила выявить их как сорта доноры полезных генетических свойств, так и сорта способные давать конкурентоспособные вина.
Выводы. Таким образом, сорта: Арабушло, Бокатор белый, Золотая осень, Полюк, Кайлышски мискет, выделившиеся по признаку морозоустойчивости, отличаются стабильно высоким урожаем хорошего качества. Очень важным при этом является то, что эти технические сорта, при соответствующей технологии, способны давать качественные, конкурентоспособные вина. Поэтому выделенные сорта могут быть не только донорами признака морозоустойчивости, раннеспелости и высокой продуктивности в селекционной работе, но и способны пополнить ассортимент высококачественных белых технических сортов винограда в России.

По материалам Международной научно-практической конференции "Научно-прикладные аспекты развития виноградарства и виноделия на современном этапе" - Новочеркасск, ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, 2009