Главная >> Статьи >> Книги >> Виноградарство - Болгария >> Местные стандартные белые винные сорта винограда

Димят - Местные стандартные белые винные сорта винограда

Оглавление
Димят
Кокорко
Керацуда
Тэмянка (Мускат белый)

ВИННЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА С БЕЛЫМИ ЯГОДАМИ (МЕСТНЫЕ  СТАНДАРТНЫЕ)

Димят

Синонимы: Дамят (г. Сливен), Семендра, Смедеревка (г. Русе и Югославия), Semendru (Румыния),  Дертония (Анатолия — Турция).

Распространение. Сорт Димят (рис. 139) занимает довольно большую площадь виноградников в Болгарии. В конце 1944 г. насаждения этого сорта составляли 11,4%, а в 1955 г. — 10,3% от общей площади винных и столовых сортов. Культивируют его, главным образом, в околиях, расположенных вдоль берега Черного моря, а также в Преславской, Коларовградской, Чирпанской, Тырновской, Горнооряховской и других околиях.
Самые лучшие условия для развития этого сорта имеются в Коларовградской, Варненской и Преславской околиях.
До появления филлоксеры в пашей стране Димят был распространен в Восточной Болгарии, преимущественно по Черноморскому побережью.
В постановлении Совета Министров и ЦК БКП № 1058 Димят определен как важный винный и десертный сорт для посадки в Бургасской, Старозагорской, Новозагорской, Варненской, Поморийской, Коларов-градской, Преславской, Чирпанской, Русенской, Тырговиштской, Пловдивской, Тырновской, Горнооряховской, Павликеиской, Сливенской, Айтосской и Поповской околиях. В новых виноградных насаждениях ТКЗХ под этот сорт будут отведены значительные площади.
Вне Болгарии этот сорт возделывают больше всего в Югославии, преимущественно в районе г. Смедерево.
Ботаническое описание. Почки при распускании бледно-ржавые, розовые по краям, покрыты густым  опушением.
Коронка белая, покрыта войлочным опушением, бледно-розовая по краям.
Молодые листья светло-бронзовые, причем верхушечные более интенсивно окрашены. Сверху они покрыты умеренным, а снизу густым и даже войлочным опушением.
Молодой побег средней толщины, слегка ребристый, сплюснутый, к верхушке опушенный, книзу — слабо опушенный, окрашен в типичный винно-фиолетовый цвет, местами с зелеными полосами.
Вызревший побег среднетолстый до толстого, слегка сплюснутый, со среднедлинными междоузлиями и выпуклыми узлами. Кора побега серо-каштановая, на узлах более темная с фиолетовым оттенком.
Лист средний до крупного, сильно сетчато-морщинистый до мелкопузырчатого, сверху покрыт редким паутинистым опушением, снизу — щетинисто-опушенный, с ржавым оттенком. Обычно лист пятилопастный, иногда трехлопастный. Верхние вырезки чаще среднеглубокие, открытые. Нижние вырезки мелкие, открытые. Черешковая выемка часто закрытая, причем лопасти заходят одна за другую, образуя эллиптический просвет с острым дном; иногда выемка открытая, стрельчатая, узкая, с острым дном.
Гроздь средняя до крупной, коническая, иногда крылатая, полуплотная до рыхлой, часто с невыровненными по величине ягодами (рис. 139)
Ягода крупная (19,4 X 16,9 мм), овальная, слабо мясистая, сладкая, вкусная, приятно кислая, со слабым ванильным ароматом. Кожица средне-толстая, довольно прочная, желто-зеленой окраски, а в хороших условиях приобретает  Собо приятный перламутровый оттенок (в Коларовградской, Преславскои и в других околиях). Под действием солнечных лучей кожица ягоды получает непривлекательный ржавый цвет. Средний вес ягоды от 3,10 до 3,56 г.
Семена оливково-коричневые, средней величины, с коротким, тупым, светло-сероватым  клювиком.
Большое сходство с сортом Димят имеет Червем димят, отличающийся от него только красным цветом ягод.
Агробиологическая характеристика. Димят относится к сортам позднего периода созревания. Обычно виноград созревает во второй половине сентября.
Цветки Димята обоеполые, оплодотворение происходит очень хорошо,
вследствие чего почти всегда образуются хорошо оформленные грозди с крупными ягодами. В некоторые годы у отдельных кустов наблюдается иногда частичное осыпание цветков. При размножении Димята от таких кустов не следует брать побеги для привоев и черенков.
Урожайность сорта очень высокая и постоянная. Коэффициент плодоношения 1,94, Обычно на одном побеге образуется две грозди. Средний вес грозди от 211 до 255 г, а максимальный — 670 г. Урожай с одного побега 410 г винограда. Урожай с 1 га — 10—20 т и больше, в зависимости от силы кустов и их нагрузки.
Наиболее подходящей для описываемого сорта обрезкой является смешанная с одним или двумя плодовыми побегами в сочетании с высокой агротехникой. До настоящего времени, однако, в нашей стране Димят обычно культивируют по чашевидной формировке, которая не позволяет использовать потенциальные возможности этого сорта.

В районах Черноморского побережья сорт Димят поражается довольно сильно оидиумом, вследствие неустойчивости его против этой болезни. Сравнительно устойчив против обыкновенного гниения.
Привитый на подвоях Шасла X Берландиери 41Б, Монтикола и др., Димят развивается хорошо.
При выборе агротехники и комплекса экологических условий следует иметь в виду производственное направление его использования: как столового сорта — для потребления в свежем виде или как винного — для приготовления белых вин с последующим получением коньячного спирта. Если виноград предназначается на вино, выбирают южные склоны и высаживают его на легких, водопроницаемых почвах. В таких условиях ягоды остаются мелкими, но с гораздо большим содержанием сахара. Если же виноград выращивают для потребления в свежем виде, наоборот, виноградники следует закладывать на влагоемких плодородных почвах. На таких почвах вырастают кусты с крупными, красивыми гроздями, состоящими из крупных, хорошо окрашенных ягод приятного вкуса. Нужно, однако, избегать низких, закрытых влажных участков, на которых виноград не может хорошо созреть, оставаясь водянистым  и нележким.
Технологическая характеристика. Димят является винным и столовым сортом. Как винный сорт он дает сусло особенно приятное на вкус, с достаточным содержанием кислот и сахара. Димят используют для получения белых вин самостоятельно или в смеси с другими сортами.  Так, например, в смеси с виноградом сорта Рислинг итальянский из него приготовляют пользующееся большой известностью Евксиноградское белое вино. Виноград сорта Димят, отличающийся достаточной кислотностью и сахаристостью, идет на приготовление белого вина, пригодного для выдержки. В последние годы большая часть димятовых вин используется для  получения  коньячного спирта.
Как столовый сорт Димят дает для потребления в свежем виде высококачественный виноград с особо приятным вкусом и слабым, тонким ванильным ароматом; вызревшие грозди красивы и хорошо оформлены.
У сорта Димят известны два клона: один из них с крупными красивыми гроздями и более крупными желто-зелеными ягодами, другой — с менее крупными гроздями и более мелкими зелеными ягодами.
При размножении Димята в качестве привоев следует употреблять вызревшие побеги, взятые с предварительно маркированных кустов с более крупными желто-зелеными ягодами, содержащими сахара на 2% и больше, чем зеленые, более мелкие ягоды другого клона.
Не следует размножать сорт Червен димят, потому что он не обладает хорошими хозяйственными качествами.
Димят используют, как это уже было сказано, и для производства коньячного спирта. Как столовый сорт он имеет хороший прием на внутреннем и на внешнем рынках, однако в последнее время, с увеличением производства винограда сорта Болгар, значение его как экспортного сорта значительно  уменьшилось.



 
< Иностранные перспективные окрашенные винные сорта винограда   Иностранные стандартные белые винные сорта винограда >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх