2.1.Вегетативный цикл развития подвоев

При равномерном нарастании температуры воздуха различия между подвоями в сроках начала вегетации небольшие (4-5 дней). Для условий Нижнего Придонья среднемноголетним сроком начала этой фазы развития можно считать 21-23 апреля. В отдельные годы вегетация подвоев была отмечена несколько раньше — 13-17 и позже 28-30 апреля. При этом неизменно наиболее рано (21-23 апреля) вступает в вегетацию виноград видов V. riparia, V. amurensis, их гибриды (4-1, 5-1, Финист, Андрос), а также подвои, полученные от скрещивания V. riparia и V. rupestris (101-4, 3309), (табл. 1). Сорта, полученные от гибридизации с видами V. berlandieri и V. vinifera, начинают развиваться одновременно и на 4-5 дней позже обозначенной выше группы. Наиболее позднее распускание почек у сортов Рихтера (31 и 99), а также Рюгжери 140. Резкое понижение температуры перед распусканием почек увеличивает этот разрыв до 10-12 дней. В условиях северной зоны виноградарства ранний срок начала вегетации почек считается нежелательным признаком сорта в связи с тем, что периодически повторяющиеся поздние весенние заморозки могут уничтожить молодые побеги винограда, задержать дальнейший рост и развитие растений. И, тем не менее, эта биологическая особенность характерна только для холодостойких сортов и наряду с ранним сроком цветения является довольно четким признаком морозостойкости. Коэффициент корреляции между сроками цветения и морозостойкостью сортов и видов винограда довольно высокий —0,87- 0,9. По срокам цветения различия между подвойными сортами особенно значительны. Для наиболее морозостойких видов и сортов винограда (V. riparia, V. amurensis, 4-1, 5-1, Финист, Андрос, 1616) среднемноголетняя дата — 23 — 25 мая, то есть через месяц после распускания почек. При всем разнообразии сортов и клонов из гибридных семей V. berlandieri x V. rupestris и V. beriandieri x V. riparia (Рюгжери 140, Польсен 1103, Кобер 5ББ, Кречунел 2, Телеки 8Б и др.) начало цветения у них отмечается обычно на 12-15 дней позже (3 — 7 июня). В это же время цветут сорта, полученные с участием V. vinifera (Феркаль, 333ЕМ, К-28-135, 93-5, 33а и др.). Чем теплолюбивее подвойный сорт, тем выше должна быть сумма активных температур, способная пробудить начало сокодвижения, распускания почек и цветение.
В сроках начала вызревания лозы наблюдаются те же закономерности, хотя и не столь четко выраженные, т.к. на прохождение этого этапа развития влияет большее количество факторов, в частности все превратности погодных условий предшествующего периода, в том числе и влагообеспеченность во время вегетации. Холодная, дождливая погода в период интенсивного роста побегов может отодвинуть начало этой фазы на 15-20 дней в зависимости от сорта подвоя. Так, в 1991 г. лоза начала вызревать необычно рано и у всех подвойных сортов практически одновременно (5 — 9 августа). В 1992 г. наоборот этот процесс был поздним и растянутым по срокам (25.8 — 13.9). У сортов Рипариа Глуар, 101-14, 1612-5 начало вызревания лозы наблюдается обычно (18 — 20 августа) на 10 — 12 дней раньше, чем у Кобера 5ББ, Кречунела 2, WEY-48, Телеки 8Б (29.8 — 2.9).

К сортам с более поздним сроком начала вызревания лозы можно отнести Рихтер 31, Рихтер 99, СО4, 333ЕМ, Рюгжери 140, Польсен 1103. В благоприятных условиях соотношения тепла и влаги вызревание лозы у них начинается 20-25 августа, при обильных осадках, холодном лете — 12-16 сентября. Сравнение с видом Vitis amurensis самое неблагоприятное, т.к. у этого вида винограда в условиях Нижнего Придонья на месяц раньше (20-27 июля) прекращается рост побегов и начинает вызревать лоза. Амурский виноград всегда проходит фазу естественного листопада в конце сентября — начале октября, что указывает на хорошую адаптацию к условиям северной зоны. Приближаются к виду Vitis amurensis по этому показателю его гибриды — Финист, Андрос, сорта из Грузии (№ 19, № 32, №11), Рипариа Глуар. За годы наблюдения наиболее раннее вызревание лозы у этих сортов отмечалось 23-28 июля. Промежуточные сроки прохождения фаз вегетации имеют все другие подвои с отклонением к более ранним датам у наиболее морозостойких (4-1, 1612-5, 1616, 5153-588, 5-1) и к более поздним — у менее морозостойких — Виерул 3, Телеки 8Б, WEY-48, Феркаль. Подвои, созданные во Франции клоновым отбором из сорта Телеки 8Б (биотипы 2 и 12), отличаются более ранним сроком начала вызревания лозы, чем исходный сорт и Кобер 5ББ.