Виноградарство в зарубежных странах

ГЛАВА 9
ВИНОГРАДАРСТВО В ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАНАХ
Виноградарство в странах СНГ

Культура винограда распространена в 11 независимых странах входящих в СНГ, которые по экологическим условиям, и прежде всего по теплообеспеченности, можно сгруппировать территориально в три крупных региона: Европейский, Закавказский и Среднеазиатский.
1. Европейский регион (Молдова, Украина, Россия) характеризуется самой низкой теплообеспеченностью в сравнении с двумя другими, что в отдельные неблагоприятные годы отрицательно сказывается на накоплении сахара в ягодах винограда (исключением являются Южный берег Крыма, (Украина) и Черноморское побережье Краснодарского Края (Россия)).
В этом регионе сосредоточено около 50% всех виноградников СНГ.
В преобладающем большинстве культура винограда в регионе привитая неорошаемая. В ряде районов северной его части используется укрывная культура, т.к. в зимнее время нередко наблюдаются сильные повреждения кустов морозами.
Основная специализация виноградарства Европейского региона

1. производство разных типов столовых вин и соков, а в южной части
2. столового винограда.

В каждой стране входящей в регион имеются особенности в климате, почве, сортовом составе, системе ведения кустов, направлении использования винограда и др.

Украина занимает одно их ведущих мест в СНГ по площади виноградников. Однако по урожайности насаждений она уступает многим республикам. Виноградарство на Украине размещено в основном в Крымской, Одесской, Николаевской, Херсонской, Запорожской и Закарпатской областях. Кроме этого имеются небольшие площади в южной части Винницкой, Днепропетровской, Кировоградской области и в южностепной и приазовской зонах Донецкой области. В перечисленных областях природные условия благоприятные для культуры винограда. Климат здесь засушливый, лето жаркое, о садков на юге выпадает мало (350 мм) в связи с чем в ряде мест развито орошение (Каховка, Степной Крым). Зимы довольно суровые с морозами  достигающими -32°С и частыми оттепелями. Поэтому виноградники, кроме Южного берега Крыма и предгорных районов, укрывают или слегка окучивают. Часто бывают весенние и осенние заморозки. Снежный покров небольшой и непостоянный. В приморской части Одесской, Николаевской, Херсонской и Крымской областей климат более мягкий, что позволяет вести культуру без укрытия кустов на зиму. Ширина этой зоны составляет до 12-15 км в Крыму, а в отдельных местах Николаевской, Херсонской и Одесской областей и до 35-40 км. Эти территории, включая приднестровские и приднепровские пески, наиболее пригодные для выращивания винограда.
Разнообразие почвенно-климатических условий дает возможность получать здесь продукцию разного типа. Однако основное направление виноградарства и виноделия Украины это производство столовых сухих, полусладких, десертных и крепких вин, а также шампанских и коньячных виноматериалов, соков и выращивание столового винограда, включая сорта пригодные для длительного хранения.
На Украине сложилась определенная специализация районов по виноделию. Например, на Южном берегу Крыма производят высококачественные марочные десертные и крепкие вина, в Херсонской области на правобережье Днепра, на легких почвах Одесской области и в Закарпатье получают прекрасные столовые белые и красные вина, а на плодородных черноземах выращивают коньячные сорта винограда.
Сортовой состав насаждений Украины весьма разнообразен (районировано в пределах 90 сортов). Технические - Ркацители, Алиготе, Каберне-Совиньон, Фетяска, Рислинг, сорта новой селекции и др. Столовые - Кардинал, Жемчуг Сабо, Шасла, Сенсо, Чауш, Мускат Гамбургский, Шабаш и др.
Абсолютное большинство виноградников Украины привитые на филлоксероустойчивые подвои. Корнесобственная культура европейских сортов сохранилась частично в Крымской, Запорожской, и Донецкой областях на песках, а также в отдельных районах Одесской области. Основные подвои: Рипариа х Рупестрис 101-14, группа Берландиери, а в Крыму Шасла х Берландиери 41Б.
Украинским НИИВиВ им. В. Е. Таирова, а также ИВиВ “Магарач” разработаны агрокомплексы с широким применением механизации для возделывания виноградников на Украине. Для большинства неорошаемых районов важное значение имеют агроприемы направленные на накопление влаги в почве и сбережение ее в период вегетации, а также защита кустов от морозов. На новых виноградниках используется следующая система культуры - вертикальная шпалера, форма кустов - двухсторонний кордон или многорукавная веерная. В последнее время все шире применяют односторонние веерные формы, а в районах неукрывного виноградарства - высокоштамбовые с широкими междурядьями.
Внедрение агрокомплексов по зонам дает положительные результаты. Большая работа была проведена по реконструкции виноградников и замене гибридов прямых-производителей европейскими высококачественными сортами.

Россия. В Российской Федерации промышленное виноградарство развито в Краснодарском и Ставропольском краях, в Ростовской области, Чечне, Ингушетии, Дагестане и в Нижнем Поволжье. В большинстве районов виноградарства России зима довольно суровая и засушливая, а лето жаркое. Виноград здесь, как правило, выращивают с укрытием кустов на зиму. В юговосточных районах требуется орошение виноградников. Культура винограда до последнего времени была в значительной степени корнесобственная. Однако сейчас филлоксера имеется практически повсеместно, что заставило перевести виноградники на привитую культуру.
Большая часть виноградников характеризуется сравнительно невысоким содержанием в почве активной извести. Наиболее пригодными подвоями здесь являются Берландиери х Рипария Кобер 5ББ и его клоны. В Приморских районах республики, где почвы отличаются высокой карбонатностью, виноградники новых посадок привиты на подвое Шасла х Берландиери 41Б и других более устойчивых подвоях.
Основные площади виноградников находятся в Краснодарском крае, где климат сравнительно мягкий, осадков выпадает 400-800 мм в год. В Северной части края виноградники на зиму укрывают. У неукрытых виноградников наблюдается подмерзание почек даже в благоприятные зимы.
Районы прилегающие к Новороссийску служат сырьевой базой для получения шампанских виноматериалов. Здесь культивируются сорта Пино черный, Шардоне, Траминер, Рислинг, Каберне-Совиньон. На Таманском полуострове в Темрюкском районе получают хорошие столовые вина из сортов Клерет белый, Ркацители и др. Из столовых сортов здесь выращивают Галан, Шасла и др.
Основные массивы виноградников Ростовской области сосредоточены на правом берегу Дона. Климат здесь континентальный, осадков выпадает до 470 мм в год. Виноградарство ведется с укрытием кустов на зиму. В отдельные суровые зимы у европейских сортов наблюдается подмерзание корневой системы. Появление на Дону филлоксеры потребовало перехода на привитую культуру, что одновременно повысило устойчивость корневой системы виноградников к низким температурам. В насаждениях преобладают местные сорта: Пухляковский, Плечистик, Долгий, Ладанный, Цымлянский черный, Краснотоп золотовский. Кроме этого выращивают Рислинг, Алиготе, Плавай, Шаслу и сорта новой селекции: Саперави северный, Фиолетовый ранний, Выдвиженец, Степняк и др. Производят здесь непревзойденные цимлянские игристые полудесертные и столовые вина, шампанские виноматериалы, соки и столовый виноград. Это северная граница промышленного виноградарства России поэтому наиболее перспективные здесь сорта с коротким вегетационным периодов (селекции с амурским виноградом).

В Ставропольском Крае, в Чечне и Ингушетии виноградники расположены в долинах рек Кумы и Терека. Культура укрывная, корнесобственная, однако в последнее время и здесь появилась филлоксера. Производят шампанские и коньячные виноматериалы, столовые и крепкие вина, выращивают столовый виноград. Культивируются сорта Сильванер, Рислинг, Асыл-Кара, Ркацители, Саперави, Каберне-Совиньон, Алый Терский, Шасла, Халили белый, Нимранг, Тайфи белый, Хусайне, Катта-Курган и др.

Виноградники Дагестана расположены преимущественно в прибрежной полосе Каспийского моря и долине реки Терека. В основной массе насаждения были корнесобственные. Однако филлоксера в настоящее время значительно распространилась и потребовался перевод виноградников на привитую культуру и создание собственной питомниководческой базы. Очень перспективно для Дагестана орошаемое виноградарство. Выращивают здесь столовый виноград, производят столовые и десертные вина и коньяки. Преобладают сорта Ркацители, Саперави, Мускат белый, Рислинг, Асыл Кара, Агадаи, Тавриз, Карабурну, Алый Терский и др.
В Дагестане выделены две зоны виноградарства: укрывная - северная и неукрывная - южная.

Астраханская область характеризуется сильно засушливым климатом (150 мм осадков), жарким летом и холодной зимой со слабым снежным покровом. Виноградники требуют орошения и укрытия кустов на зиму, а также прививки на морозоустойчивые подвои. Выращивают преимущественно столовые сорта Хусайне, Толстокорый, Астраханский скороспелый и др.

В Волгоградской и Саратовской областях также культивируют виноград на морозоустойчивых подвоях с укрытием кустов на зиму. Сорта ранние: Мадлен, Жемчуг Сабо, Шасла, Мускат венгерский, Алиготе, Рислинг, и др.

2. Закавказский регион (Грузия, Азербайджан и Армения) по теплообеспеченности значительно превосходит Европейский регион, что позволяет, наряду с сухими столовыми винами, шампанскими и коньячными виноматериалами и соками, производить десертные вина и столовый виноград всех сроков созревания.
В этом регионе размещено 33% виноградников СНГ. Это древнейший район культурного виноградарства с обширным аборигенным сортиментом пополненным сортами иранского, турецкого и западноевропейского происхождения. Почвенно-климатические условия Закавказья в основном благоприятные для развития виноградарства. Исключение составляют районы с горным рельефом, где затруднено применение механизации.
Кроме Армении, в регионе неукрывная культура, в Грузии - полностью привитая. В Азербайджане и Армении и привитая и корнесобственная, в основном орошаемая.

Грузия. На территории Грузии виноград произрастал еще за 3000 лет до н.э. Здесь часто встречается дикий виноград. Виноградники расположены в основном в Кахетии, Карталинии и Имеретии на высоте 300-600 м над уровнем моря. Мягкий и влажный климат позволяет возделывать здесь сорта со средним и поздним сроками созревания. Сумма активных температур достигает 3000-3500°С. Культура неукрывная и в большинстве районов неорошаемая. Орошаемые виноградники имеются в Карталинии. Почвы перегнойно-карбонатные, скелетные, коричневые лесные, по механическому составу глинистые и аллювиальные. К неблагоприятным природным факторам следует отнести довольно частые апрельские заморозки и градобитие, иногда полностью уничтожающие урожай.
Основной виноградарский район в Грузии это Кахетия . Здесь возделывают сорта Ркацители, Мцване, Саперави, Каберне-Совиньон. В этом регионе производят всемирно известное кахетинское вино из сортов Ркацители и Мцване (виноградные хозяйства “Мукузани”, “Цинандали”), а также крепкие и легкие столовые вина. Кахетия славится высококачественными красными винами, которые отличаются густой окраской полнотой и бархотистостью. Основной сорт для красных вин - Саперави. Недалеко от Цинандали производят лучшее красное вино из сорта Каберне-Совиньон. Столовых сортов в Грузии мало и в основном это Будешури и Мускат Александрийский.

Карталиния прилегает к районам Западной Грузии с влажным климатом. Виноградарство здесь поливное. Производят шампанские вина из сортов Пино Фран, Алиготе, Чинури, Мцване, Горули, а качественные белые и красные столовые вина из сортов Чинури, Горули, Мцване, Алиготе, Тавквери, Саперави. Производят столовый виноград из сортов Горули столовый, Чинури, Тавриз, Ркацители, Шасла, Будешури-тетри.

Виноградники Имеретии расположены в равнинной и предгорной зонах на высоте 100-400 м над уровнем моря, полностью неполивные. Почвы щебенистые, легкие. Здесь производят белые и красные столовые вина, соки, шампанские и коньячные виноматериалы, выращивают виноград для потребления в свежем виде. Из технических сортов распространены Пино Фран, Алиготе, Цицка, Крахуна, Саперави, Дондглаби, Оцхануре-Сапере. Из столовых - Шасла, Калмури, Крахуна.
В остальных районах Грузии выращивают виноград для местного потребления в свежем виде и приготовления столовых вин. Виноградарство привитое. Посадки рядовые, загущенные. Формировки маломощные типа короткого одноплечего или двухплечего кордона.

Азербайджан. Вся территория республики является районом промышленного виноградарства. Однако наибольшие площади насаждений сосредоточены в Гянженском и Апшеронском районах.
Климат Азербайджана сухой субтропический и в отдельных местах умеренно-теплый. Почвы преобладают глинистые, а в районах прилегающих к Каспийскому морю - песчаные сероземы и чистые пески. Основное направление - производство столовых крепких и шампанских вин, коньяков, а также выращивание столового винограда. Климат Азербайджана позволяет выращивать высококачественный столовый виноград для длительного хранения.
До 50% винограда Азербайджана выращивается в Гянженском районе. Основные технические сорта Тавквери, Баян ширей, Ркацители, Матраса и Хиндогны. Из столовых сортов наиболее распространены Аг Шаани, Кара Шаани, Шасла, Халили белый, Аскери, Кировобадский столовый, Карабурну, Мускат Александрийский и Тайфи розовый.
Виноград в основном выращивают без укрытия, при орошении, на высоком штамбе с широкими междурядьями. Большая часть виноградников привита на филоксероустойчивых подвоях, из которых наиболее распространен Берландиери х Рипария Кобера 5 ББ.
Армения. Давность культуры винограда здесь определяется в 4 тыс. лет. Республика горная с многочисленными плато, ущельями и долинами. Виноградники достигают высоты 1500 м над уровнем моря, но основная часть их находится в Приаракской долине на высоте около 800 м. Климат характеризуется жарким засушливым летом и суровыми зимами. Почвы глинистые с примесью щебня и камней, нередко переходящие в сильно каменистые киры. При орошении на них получают высокие урожаи. По урожайности винограда Армения занимает одно из ведущих мест в СНГ. Культура винограда в основном корнесобственная. Филлоксера имеется лишь в северных районах, граничащих с Азербайджаном, где культура привитая и неукрывная. В остальных местах она укрывная и поливная. Сортимент преимущественно аборигенный и новой селекции включающий сорта: Воскеат, Чилар, Мсхали, Кахет, Арени, Аревик, Бурмунк, Адиси, Кармрени и др. Возделывают и европейские сорта с мускатным ароматом. В Армении получают столовые десертные и крепкие вина, хороший столовый и сушеный виноград. Производят также высококачественный Армянский коньяк.

Среднеазиатский регион (Узбекистан, Таджикистан, Туркменистан, Казахстан и Кыргызстан). Виноградарство Среднеазиатского региона занимает особое место, так как он расположен в самой южной зоне СНГ и имеет наиболее высокую теплообеспеченность. Сумма активных температур здесь составляет 4000-5000°С. Филлоксера отсутствует поэтому культура корнесобственная за небольшим исключением, орошаемая, что позволяет получать стабильно высокие урожаи.
В этом регионе сосредоточено более 15% виноградников в СНГ. Высокий удельный вес занимают высококачественные столовые сорта и кишмиши. В частности, в Узбекистане под ними занято свыше 60 тыс. га или более 50%, в Таджикистане - 19 тыс га или более 60%. Этот регион является центром производства сушенного винограда - кишмиша из бессемянных сортов.
В Средней Азии виноградарство является одной из самых древних, но не ведущих отраслей сельского хозяйства. Здесь сложились свои особенности и традиции возделывания винограда:

1. богатый аборигенный сортимент очень древнего происхождения. Местный сортимент насчитывает свыше 100 сортов, подавляющее большинство из которых относится к столовым или изюмно- кишмишным. Широко экспортируется столовый виноград сорта Нимранг и сушеный из кишмишных сортов. При этом отмечается строгая локализация сортимента.
2. почти все виноградники Средней Азии находятся на поливных участках и, за исключением некоторых районов Туркмении, на зиму закрываются;
3. распространен особый способ обработки почвы. Вместо вспашки на 30-35 см применяют глубокую обработку на 65-70 см;
4. в Средней Азии отсутствуют филлоксера и мильдью. Однако встречается оидиум и антракноз. Из вредителей распространены гроздевая листовертка, хрущи, паутинистый клещ.

Узбекистан. По площади виноградников занимает первое место среди Средне-азиатских республик. Наиболее широко виноградарством занимаются в Ташкентской, Самаркандской, Бухарской, Ферганской, Андижанской, Кашкадарьинской и Сурхандарьинской областях. В Узбекистане насчитывается свыше 100 местных сортов, в основном, столового и кишмишно-изюмного направления. Климат континентальный, отличающийся жарким летом и суровой зимой. Часто бывают поздние весенние и ранние осенние заморозки. Почвы главным образом окультуренные сероземы, образованные на лессе. Виноградники корнесобственные, поливные (4-5 поливов по 1200-1400 м³ на га) большей частью укрывные. Значительный эффект дает периодическое глубокое рыхление.
Для сильнорослых сортов густота посадки 3-4 м между рядами и 2-3 м в ряду. Система культуры - вертикальная шпалера, одно- и двухплоскостная с козырьком или “воиш” при большой веерной формировке.
Для среднерослых сортов 3x2,5 м, система культуры - вертикальная шпалера одно- и двухплоскостная и вертикальная шпалера с козырьком при веерной формировке.
Для слаборослых винных сортов 2,5x2 м, система культуры - вертикальная шпалера при двухсторонней формировке с 2-4 плодовыми звеньями. Обрезка длинная до 20-25 глазков. Нагрузка для винных сортов 200-250 тыс., для столовых 250-450 тыс, для кишмишных 300-450 тысяч глазков на га. Урожай винограда 33 и более т/га. Старые виноградники культивируются при растилочной системе, на дугах и ферганском шатре. Они постепенно реконструируются. Научно-исследовательскую работу по виноградарству ведут НПО по садоводству, виноградарству и виноделию имени Шредера Р Р и его Самаркандский филлиал. Основное направление виноградарства Узбекистана - выращивание столового винограда, для вывоза и снабжения промышленных и населенных центров Европейской части СНГ, Сибири и Дальнего Востока, а также производство кишмиша и изюма. Сортимент винограда представлен большим числом высококачественных столовых сортов: Нимранг, Хусайне, Чарас, Паркентский розовый, Тайфи, Катта Курган и др. Значительный удельный вес занимают сорта для приготовления кишмиша и изюма: Кишмиш белый и Кишмиш черный, Кишмиш Хишрау, Кишмиш Зарафшан, Вассарга, Султани и др. Для виноделия используют Баян Ширей, Саперави, Моростель, Рислинг, Каберне, Мускаты, Сояки, Тагоби и др. Основными проблемами в виноградарстве являются внедрение неукрывной культуры, освоение под виноград земель с близким залеганием грунтовых вод, где виноградники не нужно поливать, освоение засоленных земель, развитие виноградарства в пустынях для озеленения животноводческих баз, использование местных жаровыносливых сортов винограда для закрепления подвижных песков.

Таджикистан. Виноградарством здесь занимаются в основном в левобережной части равнины реки Сырдарьи. Площадь виноградников около 38 тыс га. Основные зоны промышленного виноградарства: Ходжентская расположенная на левобережье реки Сырдарьи на высоте 350-600 м над уровнем моря, Ура-Тюбинская, включающая восточные и западные предгорные и горные районы Туркестанского хребта, находящиеся на высоте 600-2000 м, равнинные и предгорные районы Гиссарской долины (700-1600 м над уровнем моря). Имеются виноградники в самой южной зоне республики в Вахшской долине. Виноградарство Таджикистана имеет много общего с Узбекистаном. Однако здесь еще в большей степени выражена специализация по производству столового винограда (52,5%) и кишмишных сортов (12%). Республика горная поэтому перспективы развития виноградарства в горных и предгорных условиях довольно большие. Большие возможности открываются по использованию для виноградарства галичниковых почв. В целом климат во многих зонах промышленного виноградарства резко континентальный - с жарким сухим летом и неустойчивыми зимами. Поэтому основные площади виноградников укрывные, кроме Вахшской долины. Культура винограда корнесобственная и орошаемая. Лишь в некоторых предгорных районах виноградники неорошаемые. В большинстве районов сумма активных температур превышает 5000°С, а сумма осадков 160-400 мм. Культивируют виноград в основном на вертикальной 3-4 проволочной шпалере, иногда врастил. В Южной зоне неукрывного виноградарства имеются местная беседочная, аллейная система ведения кустов. В зоне укрывного виноградарства ширина междурядий 2,5-3 м, а в ряду в зависимости от силы роста 1,5-2,5 м. Формы кустов многорукавная веерная и односторонняя веерная. Основные столовые сорта винограда: Хусайне, Нимранг, Тайфи розовый, Султани, Чиляки белый, Кара калтак. Из кишмишных - Кишмиш черный и белый овальный. Из технических - Баян ширей, Ркацители, Саперави, Каберне-Совиньон, Моростель, Алеатико, Мускат розовый.
Научно-исследовательскую работу по виноградарству ведет Таджикский НИИ плодоводства, виноградарства и овощеводства и его Ходжентский филлиал.

Туркменистан. Площадь виноградников около 25 тыс га. Они сосредоточены в основном в Ашхабадской области (Прикопетдагская зона) здесь 3/4 виноградников. В Теджено-Мургабской зоне размещено 17% виноградников. Климат основных зон резко континентальный. Лето жаркое сухое с абсолютным максимумом температур +45°С и непостоянными зимами. В отдельные годы абсолютные минимумы достигают -25° С, поэтому на большой части республики кусты на зиму укрывают. Сумма активных температур 4000-5300°С с продолжительностью безморозного периода 230 дней. Сумма осадков в год 240 мм, выпадающих в основном в осенне-зимний и ранне-весенний периоды. Поэтому культура винограда без орошения невозможна. Все виноградники корнесобственные. Схема посадки: 2,5-3х1,5- 2,5 м. Шпалера вертикальная, есть культура винограда врастил. Форма кустов бесштамбовая веерная и полувеерная. В зоне неукрывного виноградарства - на высоком штамбе.
Выращивают главным образом два сорта винограда универсального направления Тербаш и Кара узюм ашхабадский, которые занимают 94,2% площади всех насаждений. Технические сорта занимают 3,1%, кишмишно- изюмные - 2,7%. В перспективе расширятся площади под столовыми и особенно под кишмишно-изюмными сортами. Особенно большие площади будут засажены ранними и сверхранними столовыми сортами, которые там созревают во второй и третьей декадах июня. Научные исследования по виноградарству ведутся в Туркменском НИИ земледелия и на Каракалпакской опытной станции.

Казахстан. Виноградников в республике мало - около 15 тыс. га. Промышленное виноградарство развито только в южных и юговосточных областях, имеющих благоприятные условия для этой культуры. Сюда относятся зоны: приташкентская, илийско-чуйская, прикаспийская-песчаная, туркестанская. Виноградарством занимаются в Чимкентской, Алма- Атинской, Джамбульской, Талды-Курганской и Кзыл-Ординской областях. Виноградники корнесобственные, орошаемые, главным образом укрываемые на зиму. Система ведения кустов - 3-4 проволочная шпалера, веерная или полувеерная длиннорукавная форма кустов, позволяющая механизировать процесс укрытия кустов.
Основные площади виноградных насаждений заняты техническими сортами (свыше 85%) Ркацители, Кульджинский, Рислинг, Пино черный, Каберне, Саперави, Алиготе, Баян ширей, Мускат розовый, Мускат венгерский, Алеатико, Матраса и др. Главные столовые сорта: Жемчуг Сабо, Шасла, Нимранг, Тайфи розовый, Тербаш, Мускат венгерский, Сенсо, Агадаи и др. Однако имеются хозяйства в Чимкентской области, успешно занимающиеся столовым виноградарством и имеющие виноградохранилища на 3-6 тыс тонн. В хозяйствах посажено около 700 га кишмишных сортов используемых в свежем виде.
Научные исследования по виноградарству ведутся в Казахском НИИ плодоводства и виноградарства и кафедре виноградарства Казахского СХИ.
Кыргызстан. В республике площадь виноградных насаждений небольшая (8 тыс. га). Условия же для развития виноградарства в Киргизии довольно благоприятные. Виноградарство сконцентрировано в основном в Чуйской и Таласской долинах на севере Киргизии, расположенных на высоте 600-1100 м над уровнем моря. Этот район характеризуется континентальным климатом при относительно умеренных температурах летом. Вегетационный период в районе г. Бишкек составляет 185 дней при сумме активных температур 3300-3500°С, осадков выпадает 382 мм. Абсолютный минимум -38°С. Бывают весенние и осенние заморозки.
Почвы предгорий темно-каштановые, а в более низких местах - светлокаштановые и сероземы. Из грибных болезней встречается оидиум, серьезных вредителей нет. Из-за низких температур в зимний период культура винограда укрывная. Отсутствие филлоксеры позволяет вести корнесобственную культуру. Виноградники орошаются. Основная система ведения кустов - вертикальная 3-4 проволочная шпалера. Формировка кустов бесштамбовая веерная многорукавная или односторонняя веерная. Ширина междурядий 2,5-3 м, расстояние между кустами в ряду в зависимости от силы роста 1,5-2,5 м. Основное направление виноградарства: культура столовых сортов для местного потребления и вывоза, получение шампанских виноматериалов, а также столовых и десертных вин. Наиболее распространенными сортами являются: Мадлен Анжевин, Шасла, Кишмиш черный,Тайфи розовый, Нимранг, Карабурну, Кульджинский, Хусайне, Паркент, из изюмных - Султани, из винных - Пино черный, Шардоне, Рислинг, Серексия, Мускат черный, Алеатико, Саперави и др.
В Южной Киргизии (Ошская область) виноградарство развито в нижней части Ферганской долины и в предгорной зоне. Здесь климатические и почвенные условия благоприятные для выращивания транспортабельных столовых сортов и для сушки.
Научные исследования по виноградарству проводятся в Киргизском НИИ земледелия.