Синонимы: Асма черная, Черный крымский
Асма - аборигенный крымский сорт винограда. Коронка и первые листья молодого побега светло-зеленые с бронзовым оттенком и розоватыми краями, со слабым опушением. Однолетний вызревший побег желтый со слабым коричневым оттенком. Лист крупный, округлый, трехлопастный, иногда почти цельный, волнистый. Верхние боковые вырезы закрытые, с яйцевидным просветом, нижние открытые, лировидные или в виде входящего угла. Черешковая выемка закрытая, округлая или лировидная. Зубцы на концах лопастей и краевые узкотреугольные, острые. Снизу лист голый. Осенняя окраска его желтая с красноватыми пятнами. Цветок обоеполый. Гроздь крупная (длиной 18-22, шириной 10-15 см), коническая или цилиндро-коническая с крылом, средней плотности или плотная. Средняя масса грозди 330 г. Ягода крупная (длиной 24, шириной 16 мм), овально-яйцевидная, фиолетово-черная, покрыта умеренным восковым налетом. Кожица прочная. Мякоть мясисто-сочная, простого вкуса. Средняя масса 100 ягод 340 г. В ягоде 1-2 средних семени.
Ведущие признаки сорта винограда Асма: сильнорослые кусты; острозубчатые листья; длинные декоративные грозди; крупные черно-фиолетовые ягоды.
Вегетационный период. От распускания почек до зрелости винограда проходит 160 дней при сумме активных температур 3600-3700 °С. Сорт созревает поздно - в середине или конце октября. Кусты сильнорослые. Однолетние побеги вызревают удовлетворительно.
Урожайность - от 70-80 до 150 ц/га. Плодоносность побегов 44 %, среднее количество соцветий на развившемся побеге 0,4, на плодоносном 1,1.
Устойчивость. Сорт винограда относительно устойчив к грибным болезням; отличается низкой морозоустойчивостью; гибель почек (до 20%) наблюдается даже при минус 15°С.
Особенности агротехники сорта винограда Асма. Лучшее качество урожая достигается при размещении насаждений на шиферно-глинистых и щебенчатых почвах, хорошо прогреваемых солнцем, при умеренных поливах. Система формирования кустов штамбовая, обрезка побегов короткая. В Крыму сорт широко используют для декорирования беседок и веранд.
Технологическая характеристика. Асма - типичный столовый сорт винограда. Состав грозди, %: сок - 84,2, гребни - 4,6, кожица и плотные части мякоти - 8,7, семена - 2,5. Сахаристость сока 15,4-18 г/100 мл, кислотность 5,6-7,4 г/л. Сорт высокотранспортабельный и лежкий. Нагрузка на отрыв ягод 255-426, на их раздавливание - 1229-1529 г. Используют в свежем виде, для приготовления варенья, маринадов, длительного хранения. Дегустационная оценка свежего винограда 7,9 балла.
