Кок хабах – аборигенный сорт винограда Крыма универсального направления использования. Относится к эколого-географической группе восточных столовых сортов.
Созревает в третьей декаде сентября. Лист средний, округлый, иногда несколько удлиненный, трех-, пятилопастный, варьирующей рассеченности. Пластинка листа неопределенно изогнута, волнистая, с приподнятыми вверх или опущенными вниз краями лопастей, иногда складчатая или желобчатая, на ощупь жесткая. Верхняя поверхность листа сетчато-морщинистая, почти гладкая. Черешковая выемка открытая, лировидная, иногда закрытая, с овальным или неправильной формы просветом и острым дном. Опушение на нижней стороне листа отсутствует. Цветок ФЖТ. Гроздь крупная, коническая, ветвистая, средней плотности, иногда рыхлая или плотная. Ягода средняя, округлая или слабо-овальная, желтовато-зеленая, покрыта густым восковым налетом. Кожица тонкая, средней прочности. Мякоть сочная, тающая. Вкус простой со своеобразным тыквенным привкусом. Сахаристость сока ягод 20-22 г/100 см3, титруемая кислотность 7-9 г/дм3. Кусты сильнорослые, вызревание побегов хорошее. Урожайность высокая. Неустойчив к милдью. Требует укрытия кустов на зиму. Используется для потребления в свежем виде на месте.
© фото Красохиной С.И.
