(Хейниш вайс х ?)
Синонимы: Зиномавро (Zinomavro), Наусса (Naoussa), Пиполка (Pipolka).
Ксиномавро (Xynomavro, Xinomavro - кисло-черный) - автохтонный греческий сорт винограда. В Греции сорт переживает свое второе рождение, популярен в Македонии. Качество вин сильно зависит от погодных условий в течение года. Вина, сделанные от Ксиномавро известны своим превосходным потенциалом выдержки и богатым дубильным характером. Вина имеют высокую кислотность, яркий цвет, и богатые, сложные ароматы, в которых преобладают ягоды (крыжовник), со вкусом маслин, специй, сушеных помидоров. Вместе с Агиоргитико этот сорт винограда служит успеху греческих вин. Лучшие вина выдерживаются минимум 4 года (минимум: 2 года в барреле, 2 года в бутылке). Выдержка в дубовых (особенно молодых) бочках скрадывает собственные ароматы сорта, поэтому многие греческие виноделы выдерживают вино баррелях из грецкого ореха, который не передает ароматов вину, положительно влияя только на его кислотность. Многие специалисты говорят что лучшие вина из Ксиномавро напоминают великие вина Бордо. Некоторые находят сходство между сортом Ксиномавро и Пино нуар.
