Шахтахты

Синоним: Шайтахт (в Джульфинском районе Нахичеванской АССР)
Шахтахты - древний местный сорт Азербайджана. Происходит из с. Шахтахты Ильичевского района Нахичеванской АССР.
В 1981 г. принят для государственного испытания. Шахтахты распространен в виноградных насаждениях Ильичевского, Бабекского и Джульфинского районов Нахичеванской АССР в смеси с другими сортами. В других виноградарских районах Азербайджана не встречается.
Описание сорта винограда составлено в ампелографической коллекции Нахичеванской КЗОС МСХ Азербайджанской ССР.
По морфологическим признакам и биологическим свойствам Шахтахты относится к эколого-географической группе восточных винных сортов винограда.
Коронка молодого побега золотистая, покрыта слабым паутинистым опушением. Вызревший однолетний побег желто-коричневый, на узлах более интенсивно окрашен.
Лист средний (диаметр 14 см), округлый или поперечно-овальный, пятилопастный, глубоко или средне рассеченный. Края лопастей немного отгибаются кверху. Верхняя поверхность почти гладкая, темно-зеленая. Главные жилки светло-зеленые. Верхние вырезки глубокие, закрытые, с налегающими лопастями и широко- или узкоэллиптическим просветом. Нижние вырезки глубокие, закрытые, с эллиптическим просветом или открытые, с почти параллельными сторонами и острым дном. Черешковая выемка широкая, сводчатая или лировидная с округлым дном. Зубчики на концах лопастей средние, треугольные с острой вершиной. Зубчики по краю пиловидные. Опушение на нижней поверхности листа отсутствует. Черешок светло-зеленый, немного короче срединной жилки. Осенняя окраска листьев желтая.
Цветок обоеполый. Тычинок пять. Завязь коническая.
Гроздь средняя и крупная (длина 12—20 см, ширина 10—16 см), коническая или цилиндро-коническая, часто лопастная, рыхлая. Ножка грозди короткая, иногда длинная (4—5 см), средней толщины, светло-зеленая, травянистая.
Ягода средняя (длина 16—18 мм, ширина 17—18 мм), округлая или овальная, белая (золотистая), со слабым восковым налетом. Ножка ягоды тонкая, зеленая. Подушечка расширенная, с многочисленными бородавками. Кожица тонкая, нежная, довольно прочная, легко отделяющаяся от мякоти. Мякоть мясисто-сочная. Вкус гармоничный. Семян в ягоде два, реже одно или три.
Семя среднее (длина 5—6 мм, ширина 3—4 мм), обычно асимметричное, коричневое. Халаза расположена в верхней части тела семени, слегка углубленная, овальная, темно-желтая. Брюшная сторона со слабо выдающимся килем. Бороздки суженные, блестящие, желтые. Клювик цилиндро-конический, желтоватый.
Сорт винограда относится к винным сортам позднего срока созревания. Основные фазы вегетации в условиях жаркого и сухого климата Нахичеванской АССР (равнинная зона Бабекского района) наступают в следующие сроки: распускание почек— 13—18 апреля, начало цветения— 5—8 июня, начало созревания ягод — 4—11 августа, полная зрелость ягод — 21—29 сентября. Листопад обычно наступает в середине ноября, однако он в большинстве случаев прерывается из-за раннего наступления осенних заморозков, которые в низменных и предгорных зонах Нахичеванской АССР в иные годы отмечаются даже в первых числах октября. Продолжительность вегетационного периода от распускания почек до полной зрелости ягод—160—168 дней при сумме активных температур 3670°С.
Рост кустов сильный. В коллекции Нахичеванской КЗОС средний прирост однолетних побегов достигает 195—205 см. Вызревание побегов очень хорошее (95—96%).
В первое плодоношение сорт Шахтахты вступает на второй год после посадки саженцами, а полный урожай дает на третий-четвертый год. В Джульфинском районе при тумбовой системе культивирования и площади питания кустов 3 × 2,2 м средний урожай за три года составил 160—165 ц/га. В условиях Бабекского района при шпалерной системе ведения кустов и площади питания 2,5x1,5 м урожай составил 327— 335 ц/га. Средняя масса грозди 294 г. Процент плодоносных побегов 57,9. Число гроздей на развившийся побег 0,7, на плодоносный—1,3. Побеги из замещающих почек и из почек старой древесины малоплодны. Осыпание цветков и горошение ягод незначительные.
Сорт относительно морозоустойчив. Однако в условиях континентального климата Нахичеванской АССР, где зимние морозы в некоторые годы достигают минус 30°С и более, кусты на зиму, как правило, укрывают. Высокие температуры (до плюс 35—40°С) и сравнительно частые зимние похолодания с резкими колебаниями и понижением температуры до минус 18— 22°С вреда не приносят.
В Нахичеванской АССР листья и ягоды сорта милдью поражаются незначительно. Оидиумом сорт поражается очень слабо. Повреждения сорта Шахтахты гроздевой листоверткой, а также паутинистым клещом наблюдаются очень редко.
Высокий урожай хорошего качества сорт дает при многорукавной веерной бесштамбовой формировке кустов. Глазки, за исключением двух первых от основания побега, почти одинаково плодоносны. Поэтому длина обрезки побегов существенно не влияет на уровень урожайности сорта. Поливы необходимо производить в следующие сроки: первый — после обрезки (15— 25 марта), второй-—после окончания цветения (5—15 июня), третий — перед началом созревания ягод (5— 15 августа), четвертый — в период интенсивного накопления Сахаров в ягодах (5—10 сентября), пятый — перед укрытием кустов на зиму (5—15 ноября), шестой (влагозарядковый) — незадолго до наступления зимних морозов (в середине декабря — начале января). Хорошо развивается и плодоносит на карбонатных легких и тяжелых сероземах Нахичеванской АССР.
Содержит в процентах к общей массе грозди: сока и плотных частей мякоти 89,3, кожицы 4,2, гребней 4,2, семян 2,3. Масса 100 ягод 253 г. Масса 100 семян 2,9 г. Выход сусла высокий. В зависимости от района произрастания и погодных условий года сорт накапливает от 21,5 до 24% Сахаров. При этом кислотность снижается до 4,2—5 г/л. Накопление сахаров и снижение кислотности в соке ягод происходит медленно, но равномерно.
Шахтахты является хорошим сортом для приготовления десертных и столовых вин высокого качества. Вино обоих типов золотисто-желтое с ярко выраженным сортовым ароматом и нежным гармоничным вкусом. Дегустационная оценка столового и десертного вина по восьмибалльной системе — 7,8 балла.
Как относительно засухоустойчивый и морозоустойчивый винный сорт рекомендуется для выращивания в районах с резко континентальным климатом при условии орошения и укрытия кустов на зиму.
Ведущие признаки сорта винограда Шахтахты: темно-зеленый глубоко рассеченный без опушения лист с закрытыми верхними вырезками; черная округлая ягода; сильный рост побегов; поздний срок созревания.