Сидеритис

Сидеритис (Sideritis) – довольно малоизвестный греческий винный сорт винограда, встречающийся в основном недалеко от Патр на полуострове Пелопоннес и, в меньшей степени, на Эгейских островах и в Греческой Македонии. На Кипре считается автохтонным сортом.
Синонимы: Sidiritis, Sidezites, Akaki, Chimoniatiko, Sideritis Dopios.
Срок созревания очень поздний.
Цветок обоеполый.
Сидеритис получил свое название от греческого слова sidero, означающего «железо», что, возможно, связано с минеральными качествами вина.
Грозди средние, цилиндрические и цилиндроконические, удлиненные, средней плотности и рыхлые.
Ягоды овальные, розовые, покрыты густым восковым налетом. Кожица толстая, мякоть мясисто-сочная, вкус гармоничный. Ягоды созревают неравномерно, поэтому урожай можно собирать в два разных прохода для достижения оптимальной технологической зрелости ягод.
Сорт выносливый, довольно устойчив к болезням.
Кусты сильнорослые. Урожайность высокая, требует нормирования кустов урожаем.
Это один из сортов винограда, которые убирают в самую последнюю очередь, и, если позволяет погода, его оставляют на кустах даже до середины ноября.
Направление использования: из сорта производят нежные и ароматные белые и розовые вина. Розовые вина получают за очень короткий период контакта с кожицей, они имеют нежный светлый цвет. Сорт имеет хорошую естественную кислотность, в аромате тонкие фруктовые ноты: груша, грейпфрут и белые цветы
Сорт чаще всего винифицируется как белое вино, а его традиционным партнером по купажу является сорт Родитис. Сидеритис высоко ценится за пикантность и кислотность, которые он добавляет в купаж.