Симфони, Симфония (Symphony) – белый технический сорт винограда, внутривидовой гибрид Vitis vinifera, получен от скрещивания сортов Мускат александрийский и Гарнача Роха профессором Г. Олмо в 1940 году на Калифорнийской сельскохозяйственной экспериментальной станции в Дэйвисе, США. Зарегистрирован в качестве сорта в 1981 году.
Синоним: Davis S 15-58.
Срок созреваний средний.
Цветок обоеполый.
Лист округлый, средне и глубоко рассеченный, пятилопастный. На нижней стороне листа опушение отсутствует. Черешковая выемка открытая лировидная с округлым или плоскозаостренным дном.
Грозди средние, конические, с 1-2 крыльями, плотные и очень плотные.
Ягоды средние, округлые или слабоовальные, часто деформированные из-за плотности грозди, покрыты густым восковым налетом. Кожица тонкая, мякоть сочная, вкус мускатный.
Сорт неустойчив к грибным болезням и морозу, восприимчив к серой гнили.
Сорт высокоурожайный.
Направление использования: в основном сорт используют в купажах для приготовления для белых и игристых вин, но делают и моносортовые полусухие вина и вина позднего урожая.
Из сорта получают белое вино с легким мускатом пряного типа и фруктовыми ароматами: цитрусовые (апельсин, мандарин), абрикос и персик.
Сорт выращивают в Калифорнии, в основном, в Центральной долине и округе Сонома.
