(? x Хейниш вайс)
Синонимы: Анжелико (Angelico), Блан Кадияк (Blanc Cadillac), Джулиан мускат (Guilan muscat), Совиньон верт (Sauvignon vert), Токай (Tokay), Педро Хименес крымский.
Сорт очень древний, как и Мускат белый; культивируется во Франции, Испании, Австралии. Мюскадель (Muscadelle) - технический сорт винограда. Коронка молодого побега зеленовато-белая, покрыта густым войлочным опушением, зубчики неразвернувшихся листьев розоватые. Первые два листа зеленые с бронзовым оттенком, сверху покрыты паутинистым опушением, снизу густым войлочным. Однолетний побег светло-желтый, на узлах более темный. Лист средней величины, средне- или слаборассеченный, обычно трехлопастный, с характерными острыми зубцами и грубоморщинистой поверхностью. Верхние вырезы средней глубины и мелкие, открытые, лиро- или щелевидные, нижние обычно мелкие, в виде входящего угла. Черешковая выемка открытая, стрельчатая. Зубцы на концах лопастей треугольные, крупные, вытянутые в острие. Краевые зубчики пиловидные. Опушение нижней поверхности листа паутинисто-щетинистое. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины (длиной 18-19, шириной 8-10 см), ширококоническая или крылатая, варьирует по плотности. Ножка грозди длиной до 6 см, прочная. Масса грозди 100-150 г. Ягода средней величины (диаметром 10-15 мм), округлая, желто-зеленая, при перезревании со слаборозовым оттенком. Пруин слабый. Кожица тонкая. Мякоть сочная, нежная. Вкус слабомускатный. Средняя масса 100 ягод 130-180 г. Семян в ягоде 2-3.
Ведущие признаки Мюскадель
Ведущие признаки сорта винограда Мюскадель: почти цельные листья с острыми зубцами; вытянутые в острие конечные зубцы лопастей, интенсивно окрашенные в винно-красный цвет черешки; конические грозди со слегка розовеющими при перезревании ягодами; травянисто-мускатный привкус. Саженцы с почти голыми, зеленовато-бронзовыми верхушками побегов, воронковидно изогнутыми листьями. Черешки листьев и ось побега с красноватым оттенком. Осенняя окраска листьев желто-бурая.
Вегетационный период.
От начала распускания почек до полного созревания ягод 133-142 дня при сумме активных температур 2700 °С, в Крыму- 150 дней. Полное созревание ягод в наступает во второй декаде сентября - первой половине октября. Кусты средней силы роста. Вызревание побегов 80-85 %.
Урожайность 30-40, редко 60 ц/га, неустойчивая. Плодоносных побегов 60-75%, среднее количество гроздей на развившемся побеге 0,7-0,9, на плодоносном 1,5-1,7.
Устойчивость.
Сорт винограда Мюскадель сравнительно устойчив к милдью, но чувствителен к оидиуму и во влажную погоду к серой гнили ягод. Листья винограда довольно сильно повреждаются паутинным клещом и виноградным зуднем.
Зимостойкость сорта пониженная. В отдельные годы в степном Крыму на кустах, зимующих без укрытия, погибало 70-100 % глазков. Засухоустойчивость невысокая. Иногда проявляется горошение ягод.
Особенности агротехники.
Мюскадель лучше всего размещать на защищенных участках и хорошо прогреваемых шиферных почвах с каменистыми обломками, на южных склонах. При формировке кустов и обрезке отдают предпочтение умеренному накоплению многолетней древесины и небольшой нагрузке глазками. В связи с сильной порослеобразовательной способностью необходимо проведение ранней обломки лишних побегов. Мюскадель хорошо растет на разных филлоксероустойчивых подвоях.
Технологическая характеристика.
Механический состав грозди, %: сок и плотные части мякоти - 88, гребни - 2,9, кожица - 7,5, семена - 1,6. Сорт винограда склонен к быстрому накоплению сахаров и снижению кислотности. Сахаристость в нормальные годы достигает 24 г/100 мл, кислотность 8 г/л. Виноград используют для приготовления марочного десертного вина Педро крымский, ароматичного виноградного сока, потребляют в свежем виде.
Обсуждение сорта винограда Мюскадель на форуме.
