Зерва – крымский сорт винограда. Синоним – Агач сап Зерва.
Относится к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря.
Технический сорт среднепозднего срока созревания, созревает в конце сентября. Лист средний, округлый, несколько вытянутый в длину, пятилопастный с вторичными вырезками на лопастях, глубоко рассеченный. Пластинка листа волнистая или слабо воронковидная с приподнимающимися вверх и опускающимися вниз краями лопастей. Верхняя поверхность листа крупносетчато-морщинистая, иногда мелкопузырчатая. Опушение на нижней стороне листа войлочное.
Черешковая выемка закрытая с округлым или неправильной формы просветом, реже открытая, лировидная. Дно черешковой выемки часто ограничено жилками (характерный сортовой признак). Цветок обоеполый. Гроздь довольно крупная, цилиндроконическая, лопастная, очень плотная. Ягода средняя, округлая, зеленовато-желтая, покрыта слабым восковым налетом. Кожица тонкая, средней прочности, с терпким привкусом. Мякоть сочная, расплывающаяся, вкус простой, водянистый.
Вызревание побегов хорошее. Сила роста кустов средняя. Урожайность средняя. Устойчивость к грибным болезням средняя. В сырую погоду ягоды легко плесневеют. Сахаристость сока ягод 18-20 г/100 см3, титруемая кислотность 5-6 г/дм3.
Используется в смеси с сортом Кокур белый для производства ординарных вин и вин типа портвейн.
