ГуттацияГуттация (от лат. gutta - капля), способность растений выделять капельно-жидкую воду и растворенные в ней вещества через устьица-гидатоды, расположенные на кончиках зубчиков листовых пластинок. Гуттация обусловлена давлением корневым. Наблюдается при пониженной транспирации, в условиях повышенной влажности воздуха и хорошей влагообеспеченности растений. Присуща большинству высших растений, особенно молодым, в т. ч. и винограду. Гуттация является показателем влагообеспеченности и жизнедеятельности виноградного растения. Используется при изучении закономерностей водного режима, минерального питания, транспирации и др.