Корень, один из основных вегетативных органов листостебельных растений (за исключением мхов), служащий для прикрепления к субстрату, поглощения из него воды и питательных веществ, первичного превращения ряда поглощаемых веществ, синтеза органических соединений, дальнейшего перемещения их в другие органы растения, а также для выделения некоторых продуктов обмена. При размножении винограда семенами из корешка зародыша возникает главный стержневой корень (рис. 1), который быстро растет и вследствие положительного геотропизма направляется вертикально в глубь почвы. На нем быстро появляются корневые волоски, а значительно позднее в перицикле зарождаются боковые корни первого порядка, на них — второго и т.д. до шестого, реже седьмого порядка, образуя густую сеть корешков. В первые годы у сеянца корневая система развита сильнее, чем надземная часть.
Рис. 1. Образование корня при прорастании семени винограда (увеличение около 4 раз): а — стержневой корень; б — боковые корни; в — корневые волоски
При вегетативном размножении винограда одревесневшими или зелеными частями (черенки, отводки) из перицикла корнеродной ткани стебля образуются придаточные — адвентивные корни. На главных адвентивных корней, как и на стержневых, образуются корни различных порядков. Основная масса питающих корней формируется на разветвлениях третьего и четвертого порядков. При размножении винограда черенками (прививкой) вследствие лучшего корнеобразования на узлах подземная часть растения состоит из подземного ствола (образующегося из черенка), на котором расположены несколько ярусов адвентивных корней (рис. 2). Верхний ярус до глубины 5—10 см образует поверхностные, или росяные корни. За ним расположен один или несколько ярусов серединных корней, а на нижнем узле (пятке) черенка — основные, или пяточные. корень Последние являются наиболее развитыми и играют основную роль для виноградного растения. Независимо от происхождения и порядка ветвления корня состоит из 4 зон: оконечная, зона роста, зона поглощения и проводящая зона.
Рис. 2. Корни виноградного куста: а — поверхностные росяные; б — боковые, или серединные; в — пяточные, или основные
Оконечная зона (кончик) покрыта острым чехликом желтого цвета, под которым находится образовательная ткань, клетки которой постоянно делятся; зона роста длиной 2—5 мм, белого цвета, состоит из клеток, которые, растягиваясь в длину, способствуют внедрению кончика корня в почву; зона поглощения белого цвета, длиной 1—2 см и более, в зависимости от порядка ветвления и условий произрастания, густо покрыта корневыми волосками, представляющими собой вытянутые клетки эпидермиса; проводящая зона покрыта довольно толстым слоем пробки, который ежегодно отмирает и отделяется (рис. 3).
Рис. 3. Зоны корня винограда: а – оконечная, б — роста, в — поглощения, г — проводящая
Внутреннее строение корня зависит от его физиологических функций и от почвенных условий. В образовательной ткани под чехликом имеются 3 слоя промеристематических клеток, называемых инициальными, которые образуют первичные элементы анатомического строения. Внутренний слой инициальных клеток — плерома, дает начало центральному цилиндру, средний — периблема, — первичной коре, а наружный — дерматоген, — эпидермису и чехлику. В результате дифференциации клеток в зоне поглощения образуются ткани первичного анатомического строения корня (рис. 4).
Рис. 4. Первичное строение корня винограда: э — эпидермис; и — интеркутис; кв — корневые волоски; кп — коровая паренхима; эн — эндодерма; пер — перицикл; пкс — протоксилема; с — сердцевина
Первичное анатомическое строение отличается сильно развитой корой, состоящей из эпидермиса с корневыми волосками, интеркутиса коровой паренхимы и эндодермы. За эндодермой расположен центральный цилиндр, ограниченный снаружи несколькими слоями клеток, составляющих перицикл, внутри которого расположены чередующиеся по кругу проводящие пучки первичной ксилемы и флоэмы, разделенные первичными сердцевинными лучами, а в самом центре— слаборазвитая сердцевина. Вторичное анатомическое строение корня характеризуется образованием над первичной ксилемой и под первичной флоэмой пучкового камбия, который, разрастаясь, образует сплошное звездообразное камбиальное кольцо. Камбий откладывает клетки вторичной ксилемы (древесины) к центру и клетки вторичной флоэмы (попеременно мягкий и твердый луб) кнаружи. Этим обусловливается рост корня в толщину. При дальнейшей дифференциации центрального цилиндра в перицикле возникает пробковый камбий — феллоген. Феллоген откладывает к центру феллодерму, играющую в дальнейшем роль защитного покрова, а к периферии — пробковую ткань. Феллоген, фел-лодерма и пробковая ткань составляют перидерм) (рис. 5). К концу вегетационного периода деятельность камбия и феллогена приостанавливается и т. о. вторичное анатомическое строение корня завершается. Корни винограда выполняют такие функции, как поглощение из раствора или из коллоидных частичек в виде ионов минеральных солей; поглощение воды большой всасывающей силой, при которой осмотическое давление достигает 1,5 атмосферы, что обусловливает истечение пасоки из срезов надземной части куста („плач"); превращение углеводов в аминокислоты и первичный синтез белков; выделение в окружающую среду органических кислот, сахаров, ферментов и др. веществ, что способствует образованию микоризы, обусловливающей взаимосвязь между корнями и окружающей средой. При корнеобразовании и росте корней расходуется значительное количество энергии, выделяющейся в результате их интенсивного дыхания, для чего необходим доступ кислорода к активным корням. Будучи мясистыми, корни винограда служат также вместилищем запасных питательных веществ.
Рис. 5. Вторичное анатомическое строение корня: пд — перидерма; пер — перицикл; ф — флоэма (луб); тл — твердый луб; мл — мягкий луб; кам — камбий; кс — ксилема (древесина); пс — пористый сосуд; дп — древесная паренхима; пке — протоксилема; с — сердцевина; ел — сердцевинный луч; рл — радиальный луч
Лит.: Ампелография СССР. — М., 1946. — Т. 1; Колесник Л. В. Виноградарство. — Киев, 1968; Физиология винограда и основы его возделывания: В 3-х т. / Под ред. К. Стоева. — София, 1983. — Т. 2.
Д.Н.Петраш, Кишинев
