Малага (не путать с одноименным типом вина), виноград крупноягодных изюмных сортов, высушенный целыми гроздями, без предварительной обработки. Для производства малаги используется преимущественно сорт Мускат александрийский. Сушат виноград на деревянных подносах в штабелях, иногда в междурядьях виноградника на бумаге, циновках или деревянных щитах, стараясь не повредить грозди и сохранить их нарядный вид. Увяленные грозди имеют приятный зеленовато-золотистый цвет. Малага содержит 60—65% сахара. Товарное название — малага золотистая. Производится в Испании.
© Перепечатка и цитирование - только с активной гиперссылкой на сайт о винограде (2004-2024), в бумажных изданиях - только после согласования.