Органические вина на самом деле следует называть «винами, сделанными из органически выращенного сырья». Даже в тех странах, где существуют специальные законы относительно органических вин, они касаются лишь выращивания винограда, а не производства вина. Например, они не запрещают использования так называемой бордоской смеси, состоящей из сульфата меди и извести, которой опрыскиваются растения с целью защиты ягод от вредителей. Она окрашивает лозы в синий цвет.
Виноградари в Европе, США, Австралии и Новой Зеландии, практикующие органическое возделывание, не используют пестицидов и химических удобрений. Обработка разрешенными органическими препаратами сводится к минимуму, а приоритет отдается «биологическим» способам борьбы с вредителями. Тем не менее, граница между органическим и неорганическим виноградарством остается размытой. Множество отличных виноградников сохраняют экологическую чистоту, но не объявляют себя «органическими», хотя вполне подпадают под определение.
