Главная >> Статьи >> Оптимизация сортимента ампелоценозов Тамани на основе клоновой селекции технического сорта винограда Алиготе

Оптимизация сортимента ампелоценозов Тамани на основе клоновой селекции технического сорта винограда Алиготе

УДК 634.8:631.527

Б. В. Чигрик, М.А. Грюнер АФ «Южная»
В.С. Петров, В.О. Улитин, Т.А. Нудьга, А.И. Талаш, Т.Н. Гугучкина, КА. Даурова ГНУ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии, г. Краснодар

В результате клоновой селекции в Анапо-Таманской зоне виноградарства по положительным параметрам - высокой продуктивности и качеству винопродукции, адаптивному потенциалу в условиях низких температур зимнего периода, устойчивости к вредным организмам выделены протоклоны сорта Алиготе - АЮЗ 91-7, АЮЗ 79-37, АЮЗ 93-45, АЮЗ 76-17, АЮЗ 68-3 и др. для их закрепления и оценки в вегетативном потомстве, формирования конкурентоспособного сортимента винограда в южном регионе.

 

Актуальность и цель исследований. Сортимент винограда определяет направление деятельности хозяйства, уровень продуктивности и качество продукции, экономическое состояние предприятий, их конкурентоспособность на рынке винограда и вина. В основе конкурентоспособного сортимента доминируют классические сорта винограда западно-европейской эколого-географической группы и Черноморского побережья. В настоящее время эти сорта занимают около половины площадей в промышленных насаждениях Краснодарского края.
При длительной эксплуатации сортов в процессе спонтанных мутаций в насаждениях появляются как ослабленные лозы с повышенной восприимчивостью к болезням и вредителям, низкой продуктивностью и качеством ягод винограда, так и наоборот, с повышенным адаптивным потенциалом, высокой продуктивностью и хорошим качеством винограда. Со временем доля положительных и отрицательных признаков в насаждениях возрастает. Повышается генетическая гетерогенность популяций, усиливается разно качественность кустов по силе роста, адаптивному потенциалу к вредным организмам и абиотическим стресс-факторам, продуктивности и качеству винограда. Снижается уровень реализации потенциала хозяйственной продуктивности сортов, качество производимой продукции, увеличиваются издержки на производство готовой продукции.
Попытка решить эту проблему путем закладки виноградников европейскими клонами обречена на неудачу. Все свои лучшие качества клоны проявляют в местах их выделения. Поэтому страны, экспортирующие клоны, по производству и качеству винограда и винопродукции всегда будут первыми, за редким исключением, а импортирующие - после них.
Для того чтобы обеспечить высокую конкурентоспособность на рынке винограда и вина, необходимо развивать собственную клоновую селекцию и формировать сортимент своими клонами. Привлечение интродуцированных клонов для закладки насаждений необходимо рассматривать как временную меру до выделения собственных клонов.
Формирование сортимента на основе отечественных клонов является крайне актуальной проблемой и составляет основную цель настоящего исследования.
В Темрюкском районе в 2005 г., при поддержке Управления виноградарства, винодельческой промышленности и садоводства Департамента с.-х. и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, Северо-Кавказским зональным НИИ садоводства и виноградарства была начата массовая и планомерная работа по клоновой селекции на классических сортах винограда, перспективных для качественного виноделия в южном регионе.
Место и объект исследований. В качестве объекта исследований использовали технический сорт винограда Алиготе, широко распространенный в промышленном производстве на юге Российской Федерации для получения высококачественных натуральных вин. Наблюдения за кустами и выделение протоклонов проводили на виноградниках ОАО АФ «Южная» в Анапо-Таманской зоне виноградарства.
Методы исследования. Перспективные протоклоны выделяли по следующим положительным признакам: чистосортность, фитосанитарное состояние, своевременное прохождение фенофаз (распускание почек, цветение, начало созревания ягод), хорошее формирование гроздей (отсутствие торошения и осыпания ягод), высокая продуктивность и качество ягод, сила роста и вызревание побегов, высокая устойчивость к стресс-факторам (мороз, засуха) и наиболее вредоносным болезням, качество винодельческой продукции.
Обсуждение результатов. Отбор кандидатов в клоны в 2005-2007 гг. совпал с редким проявлением стрессовых природных факторов среды произрастания винограда для условий Анапо-Таманской зоны. В январе 2006 г. отрицательная температура воздуха в местах проведения клоновой селекции опускалась до критических значений, минус 23°С. В 2007 г. проявилась сильнейшая засуха. В течение вегетации, и особенно в периоды наибольшей потребности растений винограда в почвенной влаге - во время активного роста побегов и гроздей, дождей практически не было.
На фоне стрессовых климатических условий по совокупности вышеуказанных признаков на первом этапе селекции отобрано 23 протоклона сорта Алиготе для последующего закрепления в насаждениях клоноиспытательных участков и их оценки в вегетативном потомстве (табл. 1).

Более высокими показателями продуктивности. Коэффициент плодоношения у выделенных протоклонов составляет в среднем 2,17 и превышает контроль на 46 %.

Таблица 1
Агробиологические показатели выделенных протоклонов сорта Алиготе, АФ «Южная»

Протоклоны

Коэффициент плодоношения побегов

Продуктивность побега, г

Урожай, кг/куст

Контроль

1,49

256

13,6

АЮЗ 95-47

2,16

281

31,5

АЮЗ 95-48

2,13

277

16,9

АЮЗ 94-32

2.06

268

21,2

АЮЗ 93-45

2,04

265

19,4

АЮЗ 91-50

2,20

286

14,0

АЮЗ 91-7

2,34

304

19,8

АЮЗ 76-17

2,15

279

19,0

АЮЗ 89-22

2,19

284

18,2

АЮЗ 89-45

2,12

275

21,2

АЮЗ 86-11

2,08

271

16,5

АЮЗ 84-12

2,31

300

13,5

АЮЗ 83-16

2,20

285

14,6

АЮЗ 82-21

2,23

289

12,7

АЮЗ 80-36

2,00

260

21,0

АЮЗ 79-37

2,11

274

19,8

АЮЗ 71-3

2,23

290

18,6

АЮЗ 70-31

1,98

257

12,6

АЮЗ 68-3

2,06

267

9,4

АЮЗ 66-47

2.18

284

15.4

АЮЗ 60-3

2,13

277

16,6

АЮЗ 49-45

2,38

309

14,8

АЮЗ 35-39

2.49

324

20,4

АЮЗ 74-50

2,09

272

15,2

Отдельные протоклоны (АЮЗ 91-7, АЮЗ 84-12, АЮЗ 49-45, АЮЗ 35-39) превосходят аналог по этому показателю на 67-55 %. Наименьшее отклонение от контроля по коэффициенту плодоношения составляет 33 % (АЮЗ 70-31).
Индекс продуктивности побега у выделенных протоклонов выше, чем у контрольных кустов в среднем в 1,1 раза. Наиболее продуктивные протоклоны (АЮЗ 91-7, АЮЗ 84-12, АЮЗ 49-45, АЮЗ 35-39) превосходят контроль по этому показателю более чем в 1,26 -1,17 раза.

Следует отметить, что при более высокой плодоносности побегов протоклоны уменьшили среднюю массу грозди (130 г) по сравнению с контрольными кустами (172 г).
Высокие показатели продуктивности побегов, при одинаковой нагрузке, обеспечили протоклонам высокую урожайность кустов. Высокими показателями урожайности винограда выделяются протоклоны АЮЗ 95-47, АЮЗ 94-32, АЮЗ 89-45, АЮЗ 80-36, АЮЗ 35-39. Урожайность указанных протоклонов больше 20 кг с куста. Это в 1,47 раза выше, чем у контроля. Близкие к ним по урожайности протоклоны АЮЗ 91-7, АЮЗ 79-37, АЮЗ 93-45, АЮЗ 76-17.
Из урожая винограда выделенных кустов методом микровиноделия приготовлены опытные образцы вин. Технологическая и органолептическая дегустационная оценка показала высокое качество вин, приготовленных из отдельных протоклонов. По качественным показателям винограда и вина выделяется протоклон АЮЗ 68-3, превосходящий по этим показателям контрольный образец (табл. 2).

Таблица 2
Качественные показатели выделенного протоклона сорта Алиготе, АФ «Южная»


Протоклоны

Сахаристость ягод, г/дм3

Массовая концентрация, г/дм3

Приведенный экстракт, г/дм3

Дегустационная оценка, балл

SO2

летучие кислоты

титруемые кислоты

Контроль

178

0.0163

0.4

6,4

17,5

8,2

АЮЗ 68-3

188

0,0136

0,3

6.6

18,1

8,3

АЮЗ 83-16

188

0,0165

0,3

5,1

18,1

8,2

Вино, полученное из ягод винограда урожая 2007 г. протоклона АЮЗ 68-3 сорта Алиготе, имеет соломенную с золотистым оттенком окраску, аромат яркий, насыщенный, с цветочными тонами, вкус полный, мягкий. Дегустационная оценка выделенного образца - 8,3, контрольного образца - 8,2 балла. Другие образцы по результатам органолептической оценки уступали контролю незначительно и набрали близкое к контролю количество дегустационных баллов.

Выводы. Протоклоны сорта Алиготе - АЮЗ 91-7, АЮЗ 79-37, АЮЗ 93-45, АЮЗ 76-17, АЮЗ 68-3 и др., выделенные по положительным параметрам - высокой урожайности и качеству винопродукции, адаптивному потенциалу в условиях низких температур зимнего периода, устойчивости к вредным организмам, являются хорошей базой для формирования конкурентоспособного сортимента винограда в южном регионе.

 

По материалам издания международной научно-практической конференции Мобилизация и сохранение генетических ресурсов винограда, совершенствование методов селекционного процесса 13-14 августа 2008 г. г. Новочеркасск, Россия

Метки: селекция | сорта |
 
< Определены гены винограда, отвечающие за качество вина   Оптимизация сортимента ампелоценозов Тамани на основе клоновой селекции технического сорта винограда Гранатовый >
Искать по сайту:
или внутренним поиском:

Translator

Наверх