Системы ведения кустов — естественные и искусственные опоры — применяют для рационального использования света, воздушного и почвенного пространства, хорошего проветривания кроны, механизации технологических приемов по уходу за почвой и растениями винограда. В течение многовековой культуры, с развитием науки и техники они совершенствовались. К древним системам ведения кустов можно отнести: штамбовую, расстилочную, на деревьях, на кольях, беседочные, к более совершенным — шпалерные системы: вертикальные, горизонтальные, комбинированные и др.
Расстилочная система (рис. 39, 1). Сохранилась на Ближнем Востоке, на юге Европы, в республиках Средней Азии, Армении, Азербайджане и других районах, где в летне-осенний период выпадает мало осадков. Применяют чаще всего на сортах винограда, используемого для сушки (кишмиши и др.), в Грузии и на Украине — на маточниках филлоксероустойчивых сортов-подвоев. При этом на специальных грядах размещают кусты без штамба или с низким штамбом в 1 (при ширине до 3 м) или в 2 ряда (6—7 м) веерообразно или радиально. С целью механизации обработки почвы систему усовершенствовали, создав в Средней Азии улучшенный расстил и богаз, в Армении — тумбовую систему. В этом случае побеги приподнимают на опоры — колья с рогатками высотой около 50— 70 см или на жерди, которые укладывают на вбитые в почву колья с развилками. Систему совмещают с оросительной сетью, для чего небольшие участки окапывают канавами (или арыками) глубиной до 50 см. Почву из них равномерно распределяют на возвышения, где высаживают кусты винограда.
При этой системе ведения кустов наряду с положительными факторами (благоприятный водный режим, накопление в ягодах большого количества сухих веществ и сахаров, высокая инсоляция и продуктивность фотосинтеза, малые затраты труда на устройство опор) ограниченно используют механизацию. В зонах, где осадки выпадают в фазе созревания ягод, из-за слабого проветривания, соприкосновения ягод с почвой и их загрязнения урожаи бывают низкого качества, растения поражаются грибными болезнями и повреждаются заморозками.
Рис. 39. Системы ведения кустов винограда:
1 — расстилочная; 2 — на деревьях; 3 — штамбовая (кустовая); 4—коловая; 5 — узбекская дуга; 6 —воиш; 7 — пергола односторонняя; 8 —пергола двусторонняя; 9 — аллейная (размеры в сантиметрах).
Система ведения кустов на деревьях (рис. 39, 2). Встречается в странах Европы, особенно в Италии, где получила названия альберата, болонская и др. В СССР применяют в Грузии (под названиями маглари и добиро), Азербайджане (хиован), Узбекистане, на Северном Кавказе и Украине на приусадебных участках в неукрывной зоне и на сортах, устойчивых к грибным заболеваниям (Изабелла и пр.). При этой системе в качестве опоры для винограда используют древесные породы с редкими кронами, чаще всего плодовые. Между деревьями иногда укрепляют шесты и натягивают проволоку для винограда, а в междурядьях высаживают технические и овощные культуры.
При использовании этой системы затруднены уход за растениями, сбор урожая, борьба с болезнями и вредителями. Наблюдается угнетение растений друг другом, крона винограда загущена, плохо проветривается, листья меньше используют свет, что ведет к замедлению созревания урожая и вызревания побегов, развитию грибных заболеваний.
Штамбовая ( кустовая) система (рис. 39, 3). Известна в Европе, Америке, СССР (Туркмения и другие районы). Опорой служит штамб виноградных растений. Применяют в зонах неукрывного виноградарства. Эта система экономична, поскольку искусственные опоры необходимы только в период формирования растений и исключается подвязка. Продуктивность куста высокая в силу хорошей освещенности. Грозди защищены от ожогов пологом листьев, однолетние побеги меньше страдают от заморозков. Однако затруднена механизация работ, особенно во второй половине периода вегетации.
Коловая система (рис. 39, 4). В СССР сохранилась на старых насаждениях и на приусадебных участках в Молдавии, Грузии (под названием даблари), на Северном Кавказе, Украине, на Дону в двух вариантах: 1 — рукава и побеги подвязывают к одному колу (Крым, Грузия), при этом крона загущена и использование света ограничено, урожай с куста невысокий; 2 — рукава и побеги размещают радиально и подвязывают ко многим (до 30) кольям (Молдавия, Ростовская область РСФСР). Использование лучистой энергии Солнца, продуктивность кустов и качество урожая высокое, но затруднена механизация ухода за растениями.
Беседочные и стеллажные системы. Наиболее старые из них известные еще в Древнем Египте и сохранившиеся в Средней Азии, это галерейные— узбекская дуга и воиш (рис. 39, 5, 6). Рукава и побеги в данном случае размещают на прутьях, проволоке или на наклонных стеллажах из жердей. Эти системы применяют на сильнорослых сортах винограда восточной группы. В последние годы они усовершенствованы и получили названия улучшенный воиш и аллейная система ведения кустов (рис. 39,9). В НПО по садоводству и виноградарству имени Р. Р. Шредера предложено несколько их типов, применяемых между клетками, на магистральных дорогах и др. При этих системах в период вегетации почва бывает затенена, что создает благоприятные условия: листья полнее используют лучистую энергию, не наблюдается перегрев почвы, не ожигаются ягоды, не развиваются сорняки, что способствует повышению продуктивности насаждений. Имеют также декоративное значение. Широко известна система, называемая пергола (ит. pergola — навес, пристройка), в Южной Америке, США, Австралии, ФРГ, Франции, Италии, Югославии. Она бывает одно-, и двусторонней и имеет разнообразные конструкции (рис. 39, 7, 8).
Вертикальная шпалера. Введена с появлением проволоки и до сих пор считается совершенной на промышленных плантациях. При этой системе вдоль рядов устанавливают вертикальные опоры и на них горизонтально укрепляют проволоку рядами (2—5 и более), что требует определенных затрат труда и средств на опоры, но позволяет механизировать все процессы, вплоть до уборки урожая и обрезки, вести борьбу с болезнями и вредителями. КПД использования лучистой энергии Солнца высокий. При этом улучшается проветривание кроны, возрастает продуктивность насаждений и качество продукции.
Шпалера может быть одно- и двухплоскостной (рис. 40, 1—3), зонтичной и усеченной четырехгранной пирамидой (рекомендована на Дону). Двухплоскостную шпалеру используют на сильнорослых сортах в районах, хорошо обеспеченных влагой, или в условиях орошения, при больших площадях питания (3—4 м), на плодородных почвах Средней Азии, Молдавии, Украины и Дона. Урожаи повышаются за счет большой массы листьев и генеративных органов на единице площади, но при загущении уход за кустами усложняется.
Рис. 40. Шпалерные системы ведения:
1 —вертикальные одноплоскостные для приземных форм; 2 — то же для высокоштамбовой культуры; 3 — двухплоскостные; 4 —горизонтальные: а — тендоне, б — Т-образная, в —наклонная; 5 — комбинированные: а — Г-образная, б — Т-образная, в — П-образная, г— с козырьком (размеры в сантиметрах).
Горизонтальная шпалера (рис. 40, 4). Известна давно. Широко используют в зонах неукрывной культуры в Австралии, Индии, Южной Америке, Японии, Алжире, Югославии, Австрии, Франции, Испании, Италии (называют тендоне), в СССР — на промышленных виноградниках Средней Азии и в приусадебных хозяйствах РСФСР, УССР, Грузии в случае выращивания сильнорослых сортов столового направления использования с высоким штамбом и большим количеством рукавов. При этой системе, которую называют также стеллажной, формируют высокие штамбы (1,8—2,6 м и более), а крону размещают в горизонтальной плоскости на сетке из проволоки или на раме из деревянных брусьев, укрепленных на опорах, Грозди находятся под листовым пологом, что предохраняет их or ожогов.
Комбинированная шпалерная система (рис. 40,5). Сочетает в себе вертикальную и горизонтальную шпалеры. По форме может быть Г-, Т- и П-образной, одно- и двусторонней. Штамб, многолетние ветви и часть плодовых побегов размещают в вертикальной плоскости, а основное количество побегов с листьями и гроздями — на наклонной (под углом 15—30° и более) или горизонтальной поверхности на перекладинах с параллельными рядами проволоки (2—3 и более). Иногда перекладины бывают на шарнирах, что делает систему более мобильной. К этому типу относят распространенную в Средней Азии при больших междурядьях (3—5 м) шпалеру с козырьком. Продуктивность растений в этом случае повышается на 25—40% по сравнению с вертикальной шпалерой за счет лучшей освещенности листьев, которые защищают грозди от перегрева.
Испытывают навесную шпалеру. Продолжаются работы и по совершенствованию других систем ведения кустов, имеется много новых модификаций.
На маточниках сортов- подвоев применяют следующие системы ведения кустов (рис. 41, 1—6): расстилочную; низкие (высота и ширина не более 50 см) горизонтальные Т- и П- образные шпалеры с поперечными планками и двумя — четырьмя рядами проволоки; вертикальную 4—6-проволочную шпалеру при вертикальном, а чаще всего при наклонном подвязывании побегов; пирамидальную систему ведения кустов с четырьмя проволоками, прикрепленными к вертикальной опоре; вертикальную 3-проволочную.
Рис. 41. Системы ведения на маточниках сортов-подвоев:
1 — расстилочная; 2 — низкая горизонтальная: а —П-образная и б — Т-образная; 3 — вертикальная 4 —6-проволочная шпалера с наклонной подвязкой побегов; 4 — то же с вертикальным размещением побегов; 5—пирамидальная; 6 — вертикальная 3-проволочная.
Необходимо отличать понятия и названия систем ведения кустов от их формы. Системы ведения могут быть различными у одной: и той же формы в разных условиях среды, но в то же время одна и. та же система может быть применима к разным формам, поскольку они взаимосвязаны и взаимообусловлены.
Требования, предъявляемые к системам ведения, и основные принципы их подбора.
Система ведения кустов должна соответствовать биологии сорта (мощности кустов) и подвоя, экологическим условиям, технологии возделывания (укрывная или неукрывная культура, форма, площадь питания, орошение, удобрение, уборка урожая), направлению использования продукции, наличию трудовых и материальных ресурсов и обеспечивать внедрение механизации для повышения производительности труда, количества и качества продукции.
Для сильнорослых сортов подбирают мощные системы ведения кустов: комбинированные, горизонтальные или вертикальные шпалеры с четырьмя-пятью рядами проволоки, для слабо- и среднерослых сортов — низкие шпалеры с меньшим числом (2—3) рядов проволоки. На плодородных почвах при достаточном увлажнении или при орошении системы ведения кустов должны быть также мощными.
Вследствие изменения фитоклимата (освещенности, гидротермического режима, аэрации) при использовании различных систем ведения кустов прямо или косвенно воздействуют на биохимические и физиологические процессы, протекающие в растениях. При выборе систем ведения учитывают, что освещенность листьев у кустов с высоким штамбом и свободно располагающимися в пространстве побегами выше, чем у кустов низко-, среднештамбовых и приземных. Это способствует повышению интенсивности фотосинтеза и продуктивности насаждений.
По мере удаления кроны от поверхности почвы температура воздуха внутри нее снижается, особенно в солнечные дни. В то же время суточная амплитуда температур у поверхности почвы больше, что способствует ускорению созревания ягод и большему накоплению в них сахаров. В связи с этим в конкретных условиях изучают названные процессы и подбирают в соответствии с ними системы ведения кустов.
В Армении, Азербайджане, республиках Средней Азии возможно повреждение гроздей от теплового излучения почвы. В таком случае крону размещают на большей высоте от поверхности почвы и используют комбинированные либо горизонтальные шпалеры.
Общеизвестно, что холодный воздух ночью и при заморозках накапливается у поверхности почвы, поэтому в наиболее опасных зонах и микроучастках крону кустов приподнимают над уровнем почвы на 20—50 см и более. Именно этим объясняют то, что повреждение глазков морозами у высокоштамбовых кустов меньше, чем у низкоштамбовых. В зоне неукрывного виноградарства используют более мощные системы ведения кустов по сравнению с укрывной.
Относительная влажность воздуха у поверхности почвы на 6— 10% выше за счет уменьшения проветривания кроны, что в отдельных случаях увеличивает опасность поражения растений грибными болезнями. Поэтому в условиях Сочи, Закарпатья, Западной Грузии крону размещают на большой высоте и разреживают.
В засушливых районах для сортов винограда, урожай которых используют на сушку, можно применять системы ведения кустов без опор: расстилочную, на тумбе, богаз или низкую вертикальную шпалеру с одним-двумя рядами проволоки с тем, чтобы крона кустов располагалась ближе к поверхности почвы.
Для сортов столового направления использования по сравнению стехническими выбирают крупные системы ведения.
При уборке урожая комбайнами вибрационного типа необходима вертикальная шпалера с расположением гроздей в зоне работы вибрационного механизма (60—150 см).
Таким образом, к выбору систем ведения кустов подходят дифференцированно, с учетом всех факторов, воздействующих на рост, урожай и его качество, а также с учетом экономической эффективности культуры винограда.
Виноградники без опор сложнее формировать, обрезать, на них трудно проводить обработку почвы, борьбу с вредителями, болезнями и сорняками, так как побеги развиваются здесь горизонтально и бессистемно. Они плохо проветриваются, ягоды соприкасаются с поверхностью почвы и загрязняются. Растения повреждаются тракторами и другими машинами, что влечет за собой снижение величины урожая.
Устройство опор.
В силу исторически сложившихся технологий возделывания, экономических и материальных возможностей опоры — колья (тычины, торкалы) и столбы — бывают деревянными, металлическими, железобетонными, синтетическими и комбинированными (железобетонными + деревянными и др.).
Деревянные опоры.
Древесина, используемая для опор, подвержена разрушению микроорганизмами, особенно та ее часть, которая находится в почве или на границе почва — воздух. Древесина тиса, лиственницы, дуба, эвкалипта, каштана, акации, шелковицы, сливы (без заболони) сохраняется 15—30 лет; липы, сосны— 8—10; пихты, ели — 4—10; тополя, ольхи, клена, березы, ивы — до 4 лет. Причем молодая и влажная древесина менее устойчива к разрушению. Поэтому перед употреблением ее подсушивают, а для повышения устойчивости к гниению, повреждению микроорганизмами и насекомыми обрабатывают антисептиками. Влажную древесину пропитывают только раствором медного купороса (концентрация 4—10%) в цементных бассейнах, чанах или в ваннах в течение 8—20 дней, затем ее сушат до влажности 25%. В случае пропитывания другими веществами древесину обязательно высушивают до влажности 20—25%, а сосну — до растрескивания.
В качестве антисептиков используют масла каменноугольной смолы, отходы нефтехимической промышленности, смолу хвойных пород, например деготь, антраценовые, зеленые, сланцевые масла, креозот, карболинеум, петролатум (до 90 л/м3). Из водорастворимых солей тяжелых металлов применяют: соли хрома, фтора и мышьяка (АСА-соль); хрома, меди и мышьяка (СКА-соль) и др.
После пропитывания на глубину 3 см и более и на 70—80 см от заостренного конца столба соли, масла и смолы закрепляют подсушиванием верхних слоев древесины до влажности 8—10% на открытом воздухе или в специальных сушилках (2—3 недели и более).
Металлические опоры.
Изготавливают из отходов производства: таврового, двутаврового и уголкового железа, железных труб, металлических литых и пустотелых стоек, реже из стальных и железных прутьев. Они просты по устройству, гигиеничны, но дороги, на них расходуется большое количество металла (до 3—8 кг на 1 столб). Для предотвращения разрушения столбов ржавчиной на них наносят цинковое или алюминиевое покрытие, несколько слоев олифы (лак быстро разрушается). Для устойчивости их заделывают в бетонный цоколь, а пустотелые столбы заполняют бетонной смесью.
Железобетонные столбы.
Это основные опоры для виноградных растений в большинстве республик нашей страны. Они прочны, дешевы, долговечны (до 60—80 лет), не повреждаются насекомыми и болезнями, на них идет меньше металла, но, к сожалению, они разрушаются при большой пористости и рыхлости бетона под действием морозов и обрабатывающих механизмов. Основной их недостаток — большая масса.
В отдельных европейских странах полагают, что эти опоры малопригодны при комбайновой уборке урожая, поэтому появилась тенденция к переходу на деревянные опоры с обработкой их петролатумом.
На виноградниках ФРГ, Франции, Швейцарии стали применять синтетические опоры повышенной прочности из хлорвинил-полистирола, пластмассы и других материалов длиной 200—210 см и диаметром 6—8 см. В нашей стране их испытывают во Всерос. НИИВиВ имени Я. И. Потапенко.
Установка столбов.
При коловой системе ведения кустов колья диаметром 4—7 см и длиной 1,25—2,5 м, затесанные с одной стороны и обработанные антисептиками, устанавливают на глубину 30—40 см специальными машинами. В районах укрывного виноградарства в зимний период колья складируют в штабеля под укрытиями для защиты от гниения, в сухих районах и неукрывной зоне их оставляют на виноградниках.
В последние годы при высокоштамбовой культуре у каждого куста устанавливают приштамбовые колья диаметром 5—10 см, высотой 1,5—2,5 м и более, которые принимают на себя большую часть нагрузки многолетних ветвей и побегов, что дает возможность сформировать прямые штамбы. Их оставляют на длительное время (6—11 лет).
Рис. 42. Схема размещения концевых столбов:
1 — вертикально; 2 — наклонно; крепление: 1, а —якорями; 2, а —отрезками бетонных столбов; 1,6 —подпорами из железобетонных столбов и 2, б — винтовыми анкерами.
При шпалерной системе ведения кустов различают 2 типа столбов: 1 — концевые, или якорные, которые устанавливают в начале и конце ряда на глубину 40—70 см; размер их варьирует в зависимости от типа опор, условий выращивания и др.; чаще всего они бывают длиной 1,8—3 м и сечением 7,5—20 см; 2 — промежуточные с сечением 5—12 см и длиной 1,5—2,5 м, которые устанавливают вдоль ряда на 10—25 см мельче; на равнине и для слаборослых сортов расстояния между ними 8—12 м, в остальных случаях — 6—8 м. При повышенных нагрузках у высокоштамбовых форм и большой длине ряда сечение столбов максимальное.
При беседочных системах ведения кустов (галерейная, аллейная и др.) столбы с перекладинами (3—5 м) размещают на расстоянии до 8 м друг от друга вдоль ряда. На них натягивают несколько рядов проволоки через 50—80 см. Расстояние между аллеями варьирует от 2 до 4 м и более.
При комбинированной шпалерной системе на вертикально устанавливаемые столбы горизонтально или наклонно (под углом 15— 30° и более) прикрепляют поперечные планки или рейки диаметром 6—8 см, на которые натягивают 2—3 ряда и более проволоки.
При установке горизонтальной шпалеры на наклонных или на вертикальных мощных столбах укрепляют горизонтальные перекладины или раму-каркас и на них создают сетку из проволоки с ячейками до 50 см.
Концевые столбы устанавливают вертикально или с наклоном в сторону дороги под углом 60—65° (рис. 42). Их укрепляют бутовыми камнями, отрезками бетонных столбов, кирпичом, винтовыми анкерами, подпорами (столбами меньшего диаметра), размещенными под углом до 60° со стороны ряда, а также якорями из камня массой 10—12 кг или из бетона диаметром до 30 см, уложенными в ямы глубиной до 1 м на расстоянии 70—100 см от концевого столба в сторону дороги.
Для копки ям глубиной до 60 см используют машины КРК-60 и КЯУ-100А производительностью 50—100 ям в час. Устанавливают столбы специальными столбоставами: универсальным СП-2, двухрядным запрессовщиком столбов ЗСВ-2, а в горных условиях — СВГ-1 В производительностью 90—200 столбов в час.
Проволока и ее размещение.
В виноградарстве используют оцинкованную или гальванизированную проволоку и редко железную, поскольку она быстро ржавеет, в отдельных странах — железную в полихлорвиниловой или в пластмассовой оболочке и: синтетические нити.
Нижняя проволока при шпалерной системе, для якорей, при высокоштамбовом ведении кустов и для сильнорослых сортов имеет диаметр 3,5—6 мм, верхняя — 2,5—3 мм.
Разматывают проволоку при помощи крестовины с проволочным барабаном и мотовилами. Создана специальная машина УНП-6 производительностью 0,2—0,5 га/ч с двумя навесными платформами, где есть 6 направляющих катушек. За 1 проход она разматывает 3—4 проволоки на 2 ряда. Проволоку натягивают при помощи рычагов, приспособления «Грипп», блоками с двумя коническими листовинами, динамометрическими лебедками ЛРД-85 производительностью 0,1 га/ч. Вначале натягивают верхний ряд проволоки, затем последовательно нижние. После этого их крепят к промежуточным столбам.
В зависимости от биологии сорта, условий выращивания, типа, высоты шпалеры и форм куста характер размещения проволоки на столбах и количество рядов ее сильно варьируют. Она может быть неподвижной и подвижной, одинарной и двойной. Последняя более удобна, так как при этом можно заводить побеги между проволокой.
В зоне укрывного виноградарства на вертикальной шпалере нижнюю проволоку размещают на высоте 30—60 см от уровня почвы (при длиннорукавной веерной форме—100—140 см) в зависимости от морозоопасности и влажности воздуха, каждую последующую— на 30—60 см выше предыдущей. Всего бывает от двух до пяти рядов проволоки, что обусловлено мощностью кустов.
В неукрывной зоне первый ряд проволоки натягивают на высоте штамба (80—160 см и более). Как правило, эта проволока большего диаметра (3,5—4 мм). Второй ряд и последующие натягивают на высоте 25—50 см от предыдущего. Расстояния между рядами проволоки в основном определяются биологией сорта (сильнорослостью), формой куста, условиями среды и технологией возделывания винограда. При штамбовой широкорядной культуре со свободным размещением побегов в пространстве отпала необходимость подвязывать побеги. Шпалера состоит чаще всего из одного-двух (реже из трех) рядов проволоки. Первую проволоку большего диаметра (3,5—6 мм) натягивают на высоте штамба. К этой проволоке горизонтально прикрепляют рукава. Над ней на высоте 15—30 см натягивают 2 параллельные проволоки диаметром 2—2,5 мм с расстоянием между ними 8—25 см, за которые заводят побеги. Иногда 2 проволоки служат опорой рожкам, с которых побеги свисают вниз. Это сокращает затраты труда в 2—3 раза.
Существует много модификаций крепления проволоки к столбам — гвоздями, металлическими скобами, железными хомутами, петлями из проволоки, проволочными кольцами, крючками, с которых проволока легко снимается (это особенно важно на промежуточных столбах).
Опоры лучше всего устанавливать сразу после посадки растений, однако в производстве их обычно возводят до начала вегетации на второй год после посадки.
Ежегодно в период покоя растений проводят ремонт шпалеры: укрепляют наклонившиеся и заменяют поврежденные столбы, подтягивают или заменяют проволоку, ликвидируют разрывы и др. Эти работы заранее планируют. Для извлечения разрушенных столбов и установки новых на глубину 50—70 см используют машину ЗСВ-2.
