Кроме агротехнических мероприятий, проводимых на винограднике в течение вегетационного периода, имеющих общее значение для развития виноградного куста и урожая на нем, существуют отдельные приемы, которые способствуют только лучшему развитию и созреванию урожая, сбережению его на кустах до сбора.
Определившийся урожай винограда, с образованием завязей после цветения, не всегда полностью сохраняется и созревает ко времени наступления осенних холодов. Поэтому не бесполезно коснуться вопросов, имеющих непосредственное отношение к уходу за ягодами и сохранению их на кустах до сбора.
Чтобы получить полноценный урожай винограда, на протяжении времени от начала образования завязей и до полного созревания ягод необходимо осуществить на винограднике следующие агротехнические мероприятия.
Регулирование нагрузки куста
Большое значение для выращивания полноценного урожая имеет нормальная нагрузка куста.
Перегруженность может возникнуть вследствие того, что на кусте оставлено большое количество гроздей, не соответствующее силе куста, а также в результате плохих погодных условий (сильная жара с ветрами при недостатке влаги в почве), сложившихся во время развития гроздей и созревания ягод.
Если куст будет перегружен, то, в зависимости от степени перегруженности, может затянуться созревание ягод, или они могут совсем не созреть, или будут меньше против своей нормальной величины, с низким содержанием сахара. Поэтому при перегруженности куста урожаем целесообразно снять с него часть. гроздей. Делать это следует тогда, когда завязь на гроздьях достигнет величины горошины, а также в период длительной неблагоприятной для развития гроздей погоды и при недостатке влаги в почве.
Удалять часть гроздей на кусте нужно так, чтобы плодовые лозы (стрелки) на нем были равномерно нагружены урожаем и плодовые лозы равной длины имели одинаковую нагрузку. Если с одного глазка развиваются два зеленых побега с гроздьями, один из них удаляется в первую очередь, при условии, конечно, наличия на плодовой лозе достаточного количества зеленых побегов с гроздьями- Затем удаляются отдельные грозди, если их имеется на зеленых побегах по две. И наконец, в крайнем случае вырезается часть зеленых побегов с гроздьями, если плохие виды на урожай (продолжительная жара и недостаток влаги в почве). Во всех случаях удаляются худшие грозди. Чем меньше гроздей на плодовой лозе (стрелке), тем они будут крупнее.
Расположение гроздей на шпалере
Шпалерная проволока должна быть хорошо натянута. Благодаря этому при ветре шпалера не болтается и виноградные грозди не трутся о проволоку. В противном случае трущиеся грозди вместе с зелеными побегами нужно подвязать к проволоке, изменив их направление.
Не следует делать подвязку побегов с урожаем так, чтобы грозди висели близко к земле, потому что при дожде они могут загрязняться и портиться.
В период большого солнцепека, после образования завязей, грозди следует располагать на шпалере так, чтобы, во избежание ожогов ягод, по ним проходила перемежающаяся тень.
В период созревания ягоды не боятся солнечных ожогов. Наоборот, в это время лучи солнца могут способствовать появлению «загара» на ягодах некоторых сортов винограда, лучшему созреванию ягод и большему накоплению сахара в них. В это время нужно грозди располагать на шпалере в таком положении, чтобы они в течение дня больше освещались солнцем.
Прореживание ягод в грозди
Некоторые сорта винограда, такие как Кабассия, Алимшак, при перегруженности соцветий завязью образуют очень плотную гроздь с ягодами меньшей величины, чем у грозди этих же сортов с нормальной нагрузкой соцветий завязью. Иногда вследствие этого некоторые ягоды лопаются, в результате чего гроздь портится. У очень плотной грозди созревание ягод и накопление сахара в них несколько затягивается.
Если гроздь перегружена завязью, то при желании излишнюю завязь можно удалить маленькими ножницами с тонкими и острыми концами. Удалять часть завязи в грозди нужно главным образом в местах большего ее образования, чтобы гроздь равномерно была заполнена ягодами, а последние имели возможность свободно в ней развиваться. Производят эту операцию тогда, когда ягоды достигнут величины горошины.
Прореживание листьев
Иногда не удается расположить на шпалере гроздь так, чтобы можно было больше использовать солнечного тепла и света в период созревания ягод. В таких случаях допустимо мешающие освещению солнцем листья обломать. При этом все же необходимо иметь в виду, что излишнее удаление листьев будет не в пользу созревания ягод, так как листья играют определенную роль в развитии и созревании последних. Поэтому при прореживании листьев нужно выламывать только те, которые мешают освещению солнцем отдельных гроздей. На прошлогодней плодовой лозе будет иметь значение для всех зеленых побегов с гроздьями, расположенных на ней выше места кольцевания.
кольцевание ускоряет созревание винограда на 7—10 дней. Поэтому особенно целесообразно оно для поздних сортов винограда там, где такие сорта плохо вызревают.
Не кольцуют побеги на сучках замещения и побеги, предназначенные для формировки рукавов и других целей, а также на молодых кустах.
Кольцевание преграждает поступление к корням питательных веществ, вырабатываемых листьями, благодаря чему эти питательные вещества скопляются выше окольцованного места и усиливается питание гроздей. С этой стороны кольцевание приносит пользу. Но с другой стороны оно причиняет и вред кусту, истощая корневую систему. Поэтому кольцевать побеги надо в крайнем случае и только через год.
Борьба с «расхитителями» урожая
Когда виноград созреет, ему могут причинять вред насекомые: мухи, осы, пчелы, а также мелкие птицы. Насекомые высасывают из ягод сладкий сок, а птицы клюют ягоды, порою портя всю гроздь. Обычно птицы начинают причинять вред первыми. После посещения ими виноградника на кустах остаются поклеванные ягоды, на которые и налетают потом насекомые. Если своевременно не принять мер против «расхитителей», урожаю винограда может быть нанесен значительный ущерб. Поэтому, чтобы не привлекать насекомых к виноградной грозди, нужно своевременно удалять из нее ножницами поврежденные птицами ягоды вместе с ножками.
Против мелких птиц следует применять отпугивающие средства. Автором проверен на приусадебном винограднике следующий способ отпугивания мелких птиц, давший положительные результаты. Из белой блестящей жести были вырезаны квадратные пластинки размером 20X20 сантиметров. Можно применять пластинки и несколько большего или меньшего размера, а также круглые. Углы квадратных пластинок загибаются на 0,5—1 сантиметр, чтобы они не были опасными для работающего на винограднике. Под одним из загнутых углов гвоздем пробивается отверстие и пропускается через него до половины прочная нитка или тонкий шнур длиной 30 сантиметров, оба конца которого завязываются на узел. Жестяная пластинка на нитке или шнурке подвешивается на одном уровне с высотой шпалеры или немного выше ее на проволоку, перетянутую поперек междурядья и прикрепленную концами к шпалерным столбам двух рядов винограда. Если виноградник состоит из одного ряда кустов, тогда против ряда, на расстоянии 1,5 метра, нужно поставить шест одинаковой высоты с виноградной шпалерой, прибить к вершине его полуметровую планку и повесить на нее жестяную пластинку. В ясную погоду, при любом ветре, жестяная пластинка будет вращаться на шнурке и бросать на плоскость шпалеры скользящий яркий свет («блуждающий зайчик»). Когда по шпалерам бегают такие «зайчики», птица боится их и не садится на кусты или, сев, сразу же улетает.
Хорошо отпугивает птиц также шум на винограднике в виде звона, который создают следующим образом. Из блестящей жести нарезают пластинки шириной 1,4—2,5 сантиметра и длиной 8—10 сантиметров. На одном конце каждой пластинки пробивается гвоздем отверстие. Затем на прочную нитку или тонкий шнурок длиною 30 сантиметров привязывают к обоим концам через отверстия по одной такой пластинке. Обе пластинки на нитке подвешиваются на верхнюю шпалерную проволоку или на проволоку в междурядье, на которой уже висит квадратная пластинка. Но повесить эти две пластинки нужно так, чтобы они были вместе и касались одна другой. Во время ветра, даже небольшого, пластинки бьются друг о друга и создают металлический звон. Кроме того, эти пластинки тоже отражают на шпалеру яркий блуждающий свет. Жестяные пластинки после дождя или росы нужно протирать тряпочкой насухо, чтобы не ржавели. Против ржавчины можно смазывать их также тончайшим слоем вазелина так, чтобы пластинки сохраняли блеск.
