Питомниководство

Для удовлетворения потребностей в посадочном материале для закладки новых виноградников, реконструкции старых насаждений, ликвидации изреженности необходимо расширение питомниководческой базы.
Производство саженцев может осуществляться в специализированных питомниководческих коллективных хозяйствах, фермерских или индивидуальных хозяйствах, а также внутри хозяйств, в бригадах, в звеньях. Основой выращивания высококачественных стандартных здоровых саженцев как корнесобственных, так и привитых является наличие в хозяйстве маточников интенсивного типа районированных и перспективных сортов винограда. Выход лозы с производственных виноградников, где лоза является побочной продукцией, качество черенков не высокое.
Маточники, где основной сорт составляет не менее 98 %, а кусты отличаются хорошей силой роста и урожайностью, не имеют повреждений и предназначаются только для получения черенков, называются маточниками интенсивного и суперинтенсивного типа. Они могут закладываться привитыми и корнесобственными саженцами, создаваться путем прививки на месте к взрослым кустам подвоя или кустам привитых насаждений, сбросивших привой.
Наиболее эффективным способом получения оздоровленного посадочного материала, ускоренного размножения дефицитных сортов является клональное микроразмножение - культура в специальных условиях (ин витро) на искусственных средах изолированных тканей и органов. Из выращенных этим методом саженцев закладывают базисные суперинтенсивные маточники в теплицах или в открытом грунте на изолированных участках, свободных от филлоксеры и других вредителей и болезней. Во ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко Н.П. Дорошенко разработаны и используются в производстве следующие технологии закладки маточников оздоровленным посадочным материалом.
Посадка вегетирующих растений в теплицу на постоянное место по схеме 1,5x2,0x0,4 м. Посадка по такой же схеме со снятием теплицы на второй год и вегетированием растений в открытом грунте, высадка саженцев в пленочную теплицу по схеме 40x30 см с последующей выкопкой и высадкой после закалки в открытый грунт на постоянное место. Уход за маточными насаждениями включает регулярные поливы с подкормками, многократные подвязки побегов к опоре, пасынкование, чеканки побегов, защиту растений от вредителей и болезней. Кусты укрывных сортов формируют без штамба в виде приземного горизонтального кордона или короткорукавной форме. На неукрывных применяют двухсторонний кордон с высотой штамба 40-50 см с короткой обрезкой лоз на сучки с 2-4 глазками. Не допускается перегрузка кустов побегами и урожаем. В зоне распространения филлоксеры при закладке промышленных виноградников основным видом посадочного материала являются саженцы, привитые на филлоксероустойчивые подвои путем настольной прививки. Прививку одревесневшими черенками осуществляют вручную или с помощью прививочных машин в марте-апреле по способу улучшенной копулировки - косым срезом с язычком.
Привитые черенки обрабатывают антитранспирантами или бандажируют полиэтиленовой пленкой и направляют на стратификацию. Во время стратификации в месте прививки образуется каллус, на нижнем конце подвоя - зачатки корешков, а на привое должны тронуться в рост почки. Применяют открытую и закрытую стратификацию. При закрытой - прививки переслаиваются пропаренными влажными сосновыми опилками, при открытой - привитые черенки базальными концами помещают в воду или питательный раствор, на увлажненный перлит, паралон, гравилен. В течение стратификации в помещении поддерживается температура 28-30 °С и относительная влажность воздуха 85-90 %. Лучшие результаты получаются при стратификации в том случае, если температура будет разной в верхней и нижней части привитых черенков, в верхней 24-25°, а в нижней 14-16° при влажности субстрата 80-85 %.
После стратификации перед посадкой в школку привитые черенки подвергают световой закалке.
Л.М. Малтобаром (1984) в целях увеличения выхода саженцев предложен новый способ выращивания посадочного материала винограда как в открытом грунте, так и в теплицах на искусственном субстрате, состоящем из торфа, песка и почвы в соотношении 1:1:1 и 2:1:1 при влажности субстрата 85-90 % ГШ В, относительной влажности воздуха не менее 70 % и глубине посадки 18-20 см.
Во Всероссийском НИИ виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко Г.П. Малых разработана технология выращивания привитых саженцев с укороченным сроком стратификации прививок, которая включает следующие операции. У подвойных черенков ослепляют глазки, оставляя верхний. После вымочки в течение 2-3 дней их обрабатывают хинозолом от грибных болезней, окунают на 1-2 секунды в раствор стимуляторов роста в концентрации, согласно инструкции по их применению, базальными концами на 1,5-2,0 см и укладывают штабелями на прогрев. Продолжительность прогрева 6-10 суток, температура 20-26 °С. Сверху и с боков штабеля черенков подвоя накрывают полиэтиленовой пленкой.
Подвойные черенки прогревают до образования из верхнего глазка зеленого конуса 1,5-2,0 см. Черенки с неразвившимися глазками выбраковывают, остальные используют для прививки. Именно в этот период максимальной активизации физиологических процессов с подвоя удаляют верхнюю часть (5-6 см) вместе с зеленым конусом. На это место прививают черенок привоя с набухшим глазком. Сделанные в это время прививки быстро за 9-10 дней срастаются, при этом получается наибольший их выход с круговым каллусом - 98 %. Сделанные прививки бандажируют или парафинируют и подвергают стратификации.
Стратификация прививок проводится в условиях интенсивно увлажненного воздуха, а необходимую влажность воздуха в камерах поддерживают испарением воды из специальных ванн. Периодически через 1-2 дня проводят обработку хинозолом против гнили. После стратификации прививки сортируют, удаляя подвойную поросль и поверхностные корни. Прививки, имеющие наклюнувшийся глазок или росток и круговой каллус у спайки, ставятся на световую закалку. Проводят ее в полиэтиленовых теплицах на гравиленовых плитах продолжительностью до 12 дней, помещая прививки базальными концами во влажный гравилен. В субстрате поддерживают влажность 90-95 %.