Национальный институт качества Перу (Inacal) утвердил технический стандарт, который устанавливает минимальные требования к качеству, которым должен соответствовать столовый виноград для реализации на рынке, чтобы увеличить экспортные поставки.
Столовый виноград - одна из самых востребованных сельскохозяйственных культур Перу на международных рынках. В 2020 году, в разгар пандемии, экспорт этого важного фрукта достиг рекордной суммы в 1,046 миллиарда долларов. Согласно официальным данным Министерства аграрного развития и ирригации (Midagri), основными рынками перуанского винограда были США, Китай, Европейский Союз, Мексика, Канада, Испания и Англия.
Перуанский технический стандарт NTP 011.012:2021 «Столовый виноград» применим к промышленному производству столового винограда сортов вида Vitis vinifera L., которые поставляются потребителю в свежем виде после упаковки.
Технические сорта винограда, предназначенные для промышленной переработки, под этот стандарт не попадают.
Грозди должны быть здоровыми, чистыми, практически без каких-либо видимых посторонних веществ, вредителей, гнили или порчи, влияющих на общий вид продукта.
Ягоды не должны иметь странного вкуса, запаха или чрезмерной влажности снаружи, за исключением конденсата, возникающего в результате их перемещения из холодильника. Грозди винограда должны быть хорошо сформированным и развитым, с удовлетворительной степенью зрелости в зависимости от сорта.
Он также устанавливает следующую классификацию: Высшую категорию (столовый виноград высшего качества и обладающий типичными характеристиками сорта), Категория I (виноград хорошего качества) и Категория II (удовлетворяющий минимальным требованиям к качеству).
Грозди винограда должны быть упакованы таким образом, чтобы продукт был надежно защищен. Кроме того, материалы, используемые внутри контейнера, должны быть первого использования, чистыми и качественными, чтобы избежать внешних или внутренних повреждений продукта.
Допускается также использование оттисков на упаковочных материалах, если они не содержат токсичных веществ. Стандарт предполагает использование контейнеров, соответствующих Рекомендуемым международным правилам упаковки и транспортировки свежих фруктов и овощей.
