Фрукты и овощи с фиолетовой окраской, также называемые «черными» или «синими», богаты антоцианинами - пигментами, способными укреплять и делать стенки кровеносных сосудов более эластичными, что вносит большой вклад в улучшение кровообращение и в укреплении стенок капилляров.
Эти продукты, помимо того, что они необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, способны улучшить зрение.
Антоцианы присутствуют в больших количествах в чернике, что может быть полезно для лечения варикозного расширения вен, геморроя и ломкости капилляров.
Баклажан также содержит соланин и насунин, которые стимулируют мышцы пищеварительной системы и тем самым способствуют пищеварению.
Черный виноград также способен выполнять детоксикационную и очищающую функцию для организма, а также содержит ресвератрол, вещество, полезное для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Кроме того, следует помнить, что сливы противодействуют проблемам запоров из-за их слабительного действия, вызванного высоким содержанием клетчатки.
Антоцианы также предотвращают атеросклероз, холестерин в крови и инфекции мочевыводящих путей.
Фиолетовые фрукты и овощи также содержат каротиноиды и полифенолы с различными преимуществами: эти вещества являются антиоксидантами с противораковыми свойствами, которые противодействуют действию свободных радикалов и задерживают клеточное старение.
Кроме того, антиоксиданты помогают предотвратить риск сердечно-сосудистых заболеваний, различных видов рака, сердечных приступов, инсультов, катаракты и заболеваний нервной системы. заболеваний.
Фиолетовые фрукты и овощи весьма полезны для улучшения памяти.
Фиолетовые фрукты и овощи содержат ценные витамины (такие как витамин С), минеральные соли (калий и магний среди прочих), клетчатку и другие вещества с невероятно полезными для здоровья свойствами.
Среди фиолетовых фруктов и овощей особенно полезны (перечислены в порядке убывания) баклажаны, черный виноград, ягоды (смородина, ежевика, черника), сливы, фиолетовая морковь, инжир, фиолетовый картофель, фиолетовая капуста и салат радиччио (разновидность цикория).
Наконец, хорошо помнить, что уместно сочетать друг с другом и употреблять фрукты и овощи с различной окраской, чтобы полностью удовлетворить все потребности нашего организма.
