Фото Красохиной С.И., сорт Велика
Столовый виноград с черными ягодами занимает третье место по продажам после сортов с красными (розовыми) и белыми ягодами, но есть определенная группа потребителей, которые пристрастились к черноягодным сортам винограда (Свойства фруктов и овощей фиолетового цвета).
Похоже, что мнения производителей винограда, ориентированных на спрос ритейла, разделились из-за спроса на черный виноград.
Дэниел Белл из сети Grocery Outlet Inc., базирующейся в Эмеривилле, штат Калифорния, является поклонником черного винограда, как и многие его клиенты. Он утверждает, что видит увеличение спроса на черный виноград: «Черный виноград действительно набирает популярность, и в этом секторе есть большие возможности для роста».
Он объясняет возросшую популярность черноягодных сортов винограда большим количеством новых сортов и их вкусом.
Ник Бозик, президент компании Richard Bagdasarian Inc., Мекка, Калифорния, видит потенциал в категории черного винограда. По его словам, «некоторые из черноягодных сортов имеют одни из лучших профилей вкуса и аромата, которые есть у винограда».
По словам Бозика, компании Sun World International LLC, International Fruit Genetic и даже Министерство сельского хозяйства США (USDA) вывели несколько сортов черного винограда с великолепным вкусом.
Сэйбл сидлис, Миднайт бьюти и Свит Сэпфайр - одни из его любимых.
На фото – сорт Свит Сэпфайр (Sweet Sapphire)
По утверждению Бозика, препятствием для продаж черного винограда является тот факт, что некоторые потребители воспринимают его как виноград с семенами.
Но он полагает, что это заблуждение понемногу устраняется, поскольку розничные продавцы продвигают новые сорта.
По мнению Джеффа Олсена, президент The Chuck Olsen Co., Калифорния, черноягодный виноград является хорошим экспортным товаром, особенно для покупателей в Корее, Гонконге и Малайзии.
По его словам, очень хорошим черноягодным сортом с высоким потенциалом продаж является Отэм роял, очень крупный, сладкий, удлиненно-овальной ягодой, похожий на Скарлет роял, с диаметром ягоды более дюйма (1 дюйм равен 2,54 см).
Боб Бьянко, совладелец Anthony Vineyards , Бейкерсфилд, Калифорния, не сказал бы, что существует тенденция к увеличению продаж черноягодного винограда, но он считает, что «в настоящее время продается больше черного винограда, чем 20 лет назад».
Он приписывает их возросшую популярность черного винограда хорошему вкусу новых сортов.
«Потребитель узнал, что он хорошо ест и покупает больше», - сказал он.
Не все поставщики с энтузиазмом относятся к черному винограду, и некоторые говорят, что на рынке их слишком много.
«Количество черноягодных сортов, как мне представляется, больше, чем нужно по сравнению с общим спросом», - говорит Бретт Диксон, президент Top Brass Marketing Inc , Бейкерсфилд, Калифорния.
Top Brass предлагает к продаже черноягодные сорта Саммер роял и Свит сэпфайр.
Pandol Bros. Inc. , Делано, Калифорния, предлагает сорта Саммер роял и Отэм роял, однако Джон Пандол, директор по специальным проектам компании, сказал, что черный виноград не является крупным игроком на рынке столового винограда.
«По какой-то причине черный виноград, как мне кажется, не сильно интересует потребителей», - сказал он. «Тем не менее, есть супермаркеты, которые отлично продают черноягодный винлоград и являются лидерами в этом вопросе. У меня нет хорошего объяснения этому», - сказал он.
Самая главная проблема состоит в том, что у многих ритейлеров черный виноград «продается медленнее, имеет тенденцию стареть и терять товарный вид, поэтому на черноягодные сорта меньше спрос на продажи», - сказал Пандол.
