Зимостойкость новых сортов винограда в Запорожской области

В.Н. Ласкавый, зав. лабораторией виноградарства
ЗСХОС ИМК
Е.Р. Кузьменко, аспирант
Национальный институт винограда и вина «Магарач»

Зимостойкость новых сортов винограда в Запорожской области

В Запорожской области изучались зимостойкость и сила роста сортов винограда столового и технического направления использования. На фоне понижения температуры до -28 °С наиболее перспективными для возделывания в данной зоне показали себя столовые сорта Восторг, Русбол, Русвен; технические сорта - Мускат одесский, Спартанец Магарача, Бианка, Цветочный. Эти сорта отличались высокой устойчивостью к критическому снижению зимней температуры и способностью к восстановлению кустов после повреждения морозами.  

Лаборатория виноградарства ЗСХОС ИМК УААН на протяжении длительного периода времени занимается изучением сортов винограда отечественной и зарубежной селекции в агроклиматических условиях Запорожской области. По результатам сортоизучения в 90-е годы были рекомендованы для производства технические сорта: Голубок, Выдвиженец, Фиолетовый ранний, Степняк и столовые сорта: Муромец, Шевченко, Ляна,  Виерул 59, Сурученский белый. Эти сорта, в отличие от ранее выращиваемых в хозяйствах сортов европейской селекции, характеризующихся в наших условиях низкой зимостойкостью и урожайностью, имели достаточную устойчивость к морозам, что позволило возделывать их в неукрывной культуре.
В последние годы испытываются сорта винограда новой селекции, такие как Цитронный Магарача, Мускат одесский, Бианка, Спартанец Магарача, Аркадия, Августин и другие, для возделывания их в агроклиматической зоне Запорожской области.
Многолетняя практика показывает, что для закладки промышленных насаждений в нашей зоне, необходимо использовать относительно зимостойкие сорта, кусты которых могут выдерживать без существенных повреждений неблагоприятные для этой культуры условия, складывающиеся в осенне-зимний период. Одной из важных особенностей культивируемых в нашей зоне сортов винограда, должна быть способность за сравнительно короткий срок восстановить нормальный рост и плодоношение после повреждений из-за периодически повторяющихся чрезмерно суровых зим.
Запорожская область расположена в юго-восточной части центральной степной зоны Украины, а ее юго-западная часть - в южной зоне степи. Климат зоны континентальный, характеризуется недостаточным количеством осадков и неравномерным их распределением в течение года, колебаниями тепловых режимов,  низкой относительной влажностью воздуха летних месяцев, сильными ветрами.
Изучение сортов проводилось на ампелографической коллекции лаборатории виноградарства ЗСХОС ИМК. Участок расположен в южной части г. Запорожье, на склоне южной экспозиции. Почвы - южные черноземы, малогумусные, содержание гумуса до 2-3%. Культура винограда корнесобственная, неукрывная. Формировка веерная, 4-рукавная. Длина обрезки плодовых стрелок – 6-8 глазков, сучков замещения – 2-3 глазка. Нагрузка кустов глазками проводилось в зависимости от мощности их развития. Шпалера вертикальная, трехъярусная. Схема размещения  - 3,0 х 1,5 м.
Зимние температуры - один из лимитирующих факторов, обусловливающих возможность возделывания винограда в зоне Запорожья. В годы исследований абсолютная минимальная температура воздуха колебалась от -14,5 до -28 °С. Наблюдались зимы как  с благоприятным температурным режимом, так и с крайне неблагоприятными условиями для перезимовки винограда. Снижение температуры до критического уровня происходит в области один-два раза за 10 лет. Понижение температуры до -28 °С  позволило в полевых условиях оценить морозоустойчивость изучаемых сортов и сделать вывод о возможности их выращивания без укрытия.
Анализ данных по сохранению глазков после перезимовки 2005, 2006 и 2007 гг. (табл. 1) позволяет  сделать вывод о том, как реагируют сорта данных групп на низкие температуры в условиях Запорожья.
После перезимовки в 2005 и 2007 году, когда температура не опускалась ниже -15°С, у столовых и технических сортов сохранность глазков составляла от 75 до 99%. Среди столовых сортов следует выделить наиболее зимостойкие: Восторг, Кодрянка, Таир, Августин, а среди технических сортов - Мускат одесский, Спартанец Магарача,  Бианка.
В 2006 году, когда температура в январе в течение недели понизилась до - 28°С, у всех сортов наблюдалась высокая гибель главных почек. Сохранность замещающих почек у столовых сортов варьировала от 3 до 12% (Восторг - 12, Августин - 8, Оригинал – 3 и Таир - 3%). Среди технических сортов меньше всего пострадали от воздействия низкой температуры сорта Спартанец Магарача, Мускат одесский, Бианка и Цветочный. Сохранность почек технических сортов составила от 25,4 до 41,1%. Количество глазков не поврежденных морозами  составила у сорта Спартанец Магарача - 41,1; у сорта Мускат одесский - 40,5;  у сорта Бианка - 38,6 и  у сорта Цветочный 37,9%. Сохранность главных почек у технических сортов варьировала от 5,2 до 15,4%. 
Во время воздействия критических температур (-28 °С в 2006 г.) высота снежного покрова составила 20-35 см. В связи с этим повреждение корневой системы и многолетней древесины было незначительным. Возобновление кустов происходило в основном из спящих почек многолетней древесины, а также из почек лозы, которая находилась под снегом.
Сила роста является важным биологическим показателем состояния насаждений. Чем мощнее развит куст, тем дольше он плодоносит и тем он долговечнее. О силе роста кустов судят по развитию надземной части, в основном по средней длине побега и суммарному приросту. С целью изучения характера роста и степени вызревания однолетних побегов изучаемых сортов винограда проводились линейные измерения общей длины побегов, а также их вызревшей части (табл. 2).
Процесс вызревания побегов тесно связан с накоплением в них запасных и пластических веществ в виде крахмала, который по мере снижения температуры воздуха переходит в растворимые сахара, что, в конечном счете, обусловливает зимостойкость растения. Скорость превращения запасных пластических веществ зависит от сортовых особенностей растения и метеорологических условий года. От степени вызревания однолетнего прироста зависит устойчивость тканей лозы к неблагоприятным зимним условиям среды и, прежде всего, к морозам. Благоприятная осенняя погода 2005 г. способствовала хорошему вызреванию побегов (столовые сорта - 65-85 %,  технические - 82,0-93,5%), что дало возможность противостоять последним критическим температурам 2006 г.
Таким образом, в условиях Запорожского региона на фоне понижения температур до -28 °С достаточно устойчивыми к неблагоприятным факторам зимы проявили себя сорта: Восторг, Русбол, Русвен, Мускат одесский, Спартанец Магарача, Бианка, Цветочный. 

Таблица 1
Зимостойкость изучаемых сортов винограда 
ЗГСХОС ИМК (г. Запорожье)

Таблица 2
Сила роста и степень вызревания побегов,
ЗСХОС ИМК (г. Запорожье)

Список литературы

1. Волынкин.  В.А., Ласкавый  В.Н., Кузьменко Е.Р. Сравнительная морозоустойчивость столовых и технических сортов винограда в условиях Запорожья // "Магарач". Виноградарство и виноделие. -  2003. -  № 4. -  С. 10-11.
2. Тулаева М.И. Создание генофонда и улучшение сортимента винограда Украины // Виноградарство и виноделие XXI века. - Одесса: Optimum, 2005. - С. 56-59.
3. Турманидзе Т.И. Климат и урожай винограда. - Л.: Гидрометеоиздат, 1981. - 223 с.