Синонимы: FR 523-89 R, Фрайбург 523-89 R (Freiburg 523-89 R).
Каберне кантор (Cabernet Cantor) – немецкий красный технический сорт винограда. Получен в 1989 году в Институте виноградарство во Фрайбурге, Германия, от скрещивания сортов Зейбель 7053 (Канцлер черный) и Солярис. Содержит гены Vitis amurensis , Vitis labrusca , Vitis lincecumii , Vitis rupestris и Vitis vinifera.
Срок созревания – раннесредний (конец августа-начало сентября).
Цветок обоеполый.
Лист клиновидный, слабо рассеченный, почти цельный, пятилопастный. На нижней стороне листа сильное опушение. Черешковая выемка открытая лировидная с узким дном.
Грозди крупные и средние, конические и цилиндроконические, рыхлые.
Ягоды средние, округлые или слабо овальные, темно-синие, покрыты средней густоты восковым налетом. Кожица средней толщины, мякоть мясисто-сочная, сок не окрашен, вкус простой, нейтральный.
Сахаристость сока ягод 21-23% при титруемой кислотности 8-9 г/л.
Сорт генетически высоко устойчив к оидиуму и милдью, относительно устойчив к морозу.
Урожайность высокая.
Кусты выше средней силы роста. Лоза вызревает очень хорошо.
Направление использования: из сорта получаются мягкие сбалансированные красные вина по типу Каберне фран, интенсивного цвета, богатые экстрактом и танинами, с ведущей нотой черной смородины в аромате и вкусе.
