(Красностоп золотовский × Саперави северный)
[Северо-Кавказский ЗНИИСиВ]
Рубин краснодарский, винный сорт винограда.
Средне-позднего срока созревания. Созревает во второй половине сентября. Продукционный период 145—150 дней. Сила роста побегов средняя, вызревание побегов хорошее.
Гроздь средней величины, коническая, средней плотности. Средняя масса грозди 120 г. Ягоды средней величины массой 1,3-1,8 г, округлые. Кожица черная, покрыта восковым налетом. Вкус простой. Сахаристость ягод при сборе достигает 18-22 г/100 мл, кислотность 7-10 г/л. Урожайность высокая. Схема посадки 3 × 1,5 м. Форма кустов - двуплечий кордон с высотой штамба 1 м и более или бесштамбовый веер с тремя рукавами. Нагрузка на куст 40-50 глазков, обрезка на 3-5 глазков.
Зимостойкость Рубина краснодарского повышенная, в условиях Краснодарского края на зиму не укрывается. Устойчив к милдью, серой и белой гнили, оидиуму. Используется для приготовлений столовых и десертных вин.
