Шампанчик цимлянский - сорт винограда, был распространен в Цимлянском районе Ростовской области. По основным морфологическим признакам у него много общего с западноевропейскими сортами. По мнению М. А. Лазаревского, по основным признакам он очень близок к старинному, но малораспространенному сорту Северо-Восточной Франции Арбан белый.
Листья небольшие и средней величины, почти плоские или слегка воронковидные, средне и глубоко рассеченные, пятилопастные. Верхняя сторона листьев слабо сетчато-морщинистая, нижняя с редким или средней густоты легко стирающимся паутинистым опушением. Верхние вырезки преимущественно глубокие, закрытые с овально-яйцевидными просветами и округлым или плоским дном, иногда мелкие, щелевидные. Нижние вырезки от едва намеченных до глубоких, обычно открытые лировидные. Черешковая выемка закрытая с эллиптическим или овальным просветом, реже открытая лировидная. Зубцы на концах лопастей сравнительно крупные, узкие, очень острые. Краевые зубчики также узкие и очень острые.
Цветки обоеполые. Грозди мелкие (9-12 см длины, средняя масса 50 г), почти цилиндрические, реже конические с небольшими лопастями, рыхлые и средней плотности. Ягоды мелкие (12-13 мм длины и ширины), округлые, с отклонениями до слабо овальных, зеленовато-белые, на солнечном освещении с коричневыми пятнами загара. Кожица тонкая. Мякоть сочная. Вкус обыкновенный, но очень тонкий благодаря высокой сахаристости и хорошо сохраняющейся кислотности.
Рост кустов относительно слабый вызревание лоз хорошее. Урожайность сорта низкая, что в какой-то степени можно объяснить низкой массой гроздей.
Шампанчик цимлянский - типичный винный сорт винограда средне-позднего срока созревания. Выделяется очень высоким сахаронакоплением в ягодах. По многолетним данным, средняя сахаристость в условиях Новочеркасска составила 24,9 г/100 см3, кислотность 10,1 г/дм3. Урожай пригоден для приготовления высококачественных столовых и игристых вин.
© фото Красохиной С.И.
