Шуртак – среднеазиатский сорт винограда. Относится к эколого-географической группе восточных сортов.
Созревает в первой декаде сентября. Лист средний, округлый, пятилопастный, слабо или средне рассеченный, на нижней стороне листа опушение негустое, щетинистое. Поверхность листа темно-зеленая, сетчато-морщинистая. Пластинка листа с загнутыми вверх краями лопастей. Черешковая выемка открытая, сводчатая, квадратная, реже стрельчатая, широкая с острым дном. Цветок обоеполый. Гроздь крупная, цилиндроконическая, плотная или средней плотности. Ягода крупная и средняя, овальная зеленовато-желтая, покрыта умеренным восковым налетом. Мякоть мясисто-сочная, простого вкуса. Кожица средней толщины, довольно прочная. Сила роста кустов средняя. Урожайность высокая. Устойчивость к грибным болезням высокая. Вызревание побегов хорошее. Сахаристость сока ягод 19-20 г/100 см3, кислотность 3-6 г/дм3. Используется для приготовления столовых вин в смеси с другими сортами.
© Фото Красохиной С.И.
