Игристые (шампанские) виноматериалы должны вырабатываться из лучших для данного района сортов винограда, которые зарекомендовали себя как обеспечивающие высокое качество шампанского. Для производства шампанских виноматериалов в разных районах утверждены следующие сорта винограда:
Сорта винограда | Районы выработки |
Пино черный, белый, серый, Шардоне, Траминер розовый, Совиньон, Мускат белый (Ладанный), Каберне-Совиньон, Сильванер, Рислинг, Алиготе | во всех районах |
Пухляковский, Шампанчик, Мускат венгерський | Ростовская обл. (Россия) |
Кокур (Длинный) | Ростовская обл. (Россия) и АР Крым |
Ркацители | Ростовская обл. (Россия), Грузия (без Кахетии), Украина |
Серемский зеленый | Украина |
Леанка (Фетяска), Пино менье | Украина, Молдова |
Цицка, Чинури, Гору ли мцване | Грузия |
Лалвари, Воскеат, Мсхали | Армения |
Кульджинский | Казахстан |
Серексия | Киргизия |
Баян ширей (Бананц) | Азербайджан |
Литература: Валуйко Г.Г., Домарецкий В.А., Загоруйко В.О., Технология вина. - Киев: Центр учебной литературы, 2003.
