Виноград обладает рядом преимуществ для здоровья из-за его богатого профиля питательных веществ. Однако иногда можно столкнуться с неожиданными побочными эффектами при его употреблении.
Пищевая ценность винограда.
Ягоды, семена, кожица и листья винограда традиционно используются для лечения некоторых заболеваний. Виноград богат флавоноидами, такими как лютеин и зеаксантин, которые известны своими антиоксидантными свойствами (1).
Темноягодные сорта содержат больше флавоноидов, чем зеленые. В кожице такого винограда содержится ресвератрол - фитохимическое вещество, которое защищает организм от многочисленных заболеваний. Виноград содержит витамины А и В, а также большое количество жидкости (2).
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в одной грозди красного или зеленого винограда весом 150 г содержится:
белок - 1,09 г
витамин К - 22 мкг
витамин С - 4,8 мг
железо - 0,54 мг
жир - 0,24
клетчатка - 1,4 г
калий - 288 мг
кальций - 15 мг
магний - 11 мг
натрий - 3 мг
углеводы - 27,33 г
фосфор - 30 мг
фолат - 3 мкг
цинк - 0,11 мг
энергетическая ценность - 104 Ккал.
Как виноград вызывает побочные эффекты?
Виноград широко распространен и потребляется во всем мире. Однако у некоторых людей он может вызывать побочные эффекты, что зависит от множества факторов: возраста, физической формы, состояния здоровья, а также формы применения.
При приеме внутрь. Умеренное употребление ягод, экстракта, кожицы, листьев или семян винограда в качестве лекарства безопасно. Однако переедание может привести к нарушению пищеварения и диарее (3). У некоторых людей виноград вызывает аллергию, кашель, сухость во рту и головную боль.
При нанесении на кожу. Масло виноградных семян входит в состав многих растительных косметических средств. Однако не рекомендуется наносить виноградное масло на кожу более 3 недель (4), так как это может привести к высыпаниям. Кроме того, нет достоверной информации о том, насколько безопасно использование других частей винограда.
Виноград может вызывать и другие нежелательные эффекты.
1. Диарея
Как уже упоминалось выше, чрезмерное потребление винограда может привести к диарее. Виноград содержит большое количество сахара и салициловой кислоты, обе эти составляющие являются потенциальной причиной проблем, связанных с пищеварением. Сахара, содержащиеся в ягодах, могут вызвать диарею и вздутие живота (5).
Употребление большого количества виноградного сока также может привести к диарее (6). У некоторых людей может возникнуть “диарея путешественника”. Это один из видов диареи, возникающий при переезде на новое место, в котором еда и санитарные нормы отличаются от привычных. Обычно провоцируют “диарею путешественника” неочищенные фрукты (7).
2. Нежелательный набор веса.
Увеличение веса - еще один побочный эффект винограда. Если любите перекусывать виноградом, сидя на диване и наслаждаясь любимым фильмом, будьте осторожны! Ягоды винограда вкусны и можно неосознанно переесть ими во время просмотра телепередачи или фильма, что приведет к нежелательному увеличению веса.
Нежные, сочные ягоды содержат много сахаров. Кроме того, многие любители фитнеса часто интересуются: полезен ли зеленый виноград? Ответ - ежедневное употребление небольшого количества винограда восполняет организм необходимыми питательными веществами, но переедание приведет к увеличению веса.
Кроме того, лучше есть свежий виноград, а не консервированный, так как в консервированном содержится в два раза больше сахаров, что может способствовать набору веса.
3. Виноград во время беременности.
Виноград содержит ресвератрол и полифенол, которые также содержатся в красном вине. В одном из исследований упоминается, что ресвератрол может вызвать проблемы с поджелудочной железой у ребенка, развивающегося в материнской утробе. Несмотря на то, что в исследовании это не утверждается, но при употреблении винограда во время беременности лучше проявить осторожность (8).
Внимательное отношение к питанию и консультация с врачом по поводу того, какие продукты лучше всего употреблять во время беременности, - это идеальный способ сохранить здоровье беременной женщины и ее ребенка.
4. Аллергия.
Аллергия на виноград встречается редко и является одним из неожиданных побочных эффектов, связанных с чрезмерным потреблением винограда. Ягоды винограда содержат белок переноса липидов - биохимическое вещество, которое, как известно, вызывает аллергию у людей.
Употребление в пищу винограда в течение длительного времени может привести к анафилаксии (9), которая возникает в результате выброса гистаминов и других химических веществ в организме, что приводит к спазму сосудов, вызывает отек слизистой оболочки рта и дыхательных путей на фоне снижения артериального давления (10).
Еще одно исследование показало, что у 18-летней женщины после употребления винограда появились кожные высыпания, зуд и отек лица (11).
В целом, большинство аллергий на виноград не представляют угрозы для жизни, за исключением анафилактического шока. Если появились кожные высыпания после употребления винограда, необходимо срочно проконсультироваться с врачом.
5. Удушье у детей.
Удушье у детей - редкая, но очень серьезная проблема. Неразрезанные фрукты и овощи могут быть причиной удушья у детей в возрасте 6-12 месяцев. В этом возрасте дети только начинают жевать и глотать пищу. Поэтому, прежде чем кормить ребенка, необходимо нарезать виноград на мелкие кусочки.
Основная причина, по которой виноград может стать причиной удушья у ребенка, заключается в его форме и размере. Следуя приведенным ниже советам, можно предотвратить удушье у детей из-за употребления винограда (12).
- Если вы видите виноградину, попробуйте извлечь ее пальцами. Не тыкайте пальцем в рот ребенка вслепую и наугад, так как в итоге вы можете протолкнуть виноградину еще дальше, что может ухудшить ситуацию.
- Если ягода не видна, а ребенок молчит или не кашляет, немедленно доставьте его в ближайшую больницу.
- Если ваш ребенок в сознании, но с трудом переводит дыхание, попробуйте положить ребенка лицом вниз вдоль бедер. Поддерживайте его голову рукой и нанесите 4-5 резких ударов ребром ладони между лопатками ребенка.
6. Желудочные расстройства.
Как уже упоминалось ранее, виноград содержит салициловую кислоту, а некоторые люди ее не переносят. Если есть непереносимость салицилатов, употребление винограда в больших количествах может привести к расстройству желудка, воспалению желудочно-кишечного тракта, болям и вздутию в животе (13). Виноград в целом безопасен при кислотном рефлюксе. Однако не следует употреблять недозревший виноград, так как он более кислый.
Люди, страдающие синдромом раздраженного кишечника (СРК), чаще испытывают желудочные расстройства при употреблении винограда. Нерастворимая клетчатка может стимулировать работу желудочно-кишечного тракта, поэтому не следует употреблять виноград натощак при СРК.
7. Кашель.
По неофициальным данным, избыточное потребление винограда может вызывать першение в горле или ротовой полости из-за содержащихся в винограде кислот. В некоторых случаях это может вызывать боль в горле или кашель.
8. Головная боль.
Может показаться странным, но головная боль - еще один неожиданный побочный эффект. Действительно чрезмерное употребление винограда в некоторых случаях может вызвать головную боль и мигрень (14).
9. Сухость во рту.
Испытывали ли вы когда-нибудь сухость во рту после употребления винограда? Это связано с тем, что сладкие, сочные ягоды содержат танины, которые взаимодействуют с белками слюны. Белки и танины связываются, что приводит к снижению выработки слюны и, как следствие, к сухости полости рта (15).
Чрезмерное употребление винограда может привести к неприятным и неожиданным побочным эффектам при постоянном приеме некоторых лекарственных средств.
Взаимодействует ли виноград с какими-либо лекарствами?
Виноград содержит биохимические вещества, которые могут взаимодействовать с лекарствами. Фитохимические вещества в винограде могут влиять на действие антикоагулянтов и некоторых медикаментов, которые метаболизируются в печени.
Пример умеренного взаимодействия. Цитохром (субстраты P450 1A2 (CYP1A2)) взаимодействует с виноградом (16).
Некоторые лекарственные препараты расщепляются печенью. При чрезмерном потреблении виноград может взаимодействовать с этими лекарствами и изменить скорость их расщепления. Кроме того, это может изменить действие и побочные эффекты препаратов.
Взаимодействие фенацетина с виноградом.
Виноградный сок может ускорить распад фенацетина в организме. Прием фенацетина вместе с виноградным соком снижает действие препарата (17).
Кроме того, экстракт винограда может взаимодействовать с антикоагулянтами (препаратами разжижающими кровь). Употребление экстракта винограда может увеличить риск появления синяков и кровотечений у людей с заболеваниями крови или при кровотечениях (18), (19).
Дозировка и применение.
Виноград широко употребляется во всем мире в виде свежих ягод, экстрактов, джемов и желе и т.д. Ежедневное употребление разумного количества винограда в целом полезно для здоровья. Однако чрезмерное употребление может привести к нежелательным эффектам.
Кроме того, многие спрашивают, можно ли поправиться от винограда? Ответ - виноград содержит много натуральных сахаров и калорий. В то время как умеренное употребление винограда может стимулировать организм, чрезмерное потребление может увеличить ежедневное количество потребляемых калорий, что в конечном итоге приведет к нежелательному набору веса.
Заключение.
Виноград - вкусное лакомство с антиоксидантной поддержкой для организма. Однако в некоторых случаях потребление винограда может вызывать побочные эффекты, такие как, диарея, сухость во рту, кашель, расстройство желудка, аллергия и головная боль. Из-за своей формы и размера целые ягоды представляют потенциальную опасность удушья для детей младше 5 лет. Кроме того, виноград может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, которые расщепляются в печени, или снижать действие препаратов, разжижающих кровь. Виноград является полезным дополнением к фруктовым салатам или перекусам, но рекомендуется есть его умеренно, чтобы избежать возможных побочных эффектов.
Источники (англ.):
1. Двойная антикоагулянтная/антитромбоцитарная активность полифенольного экстракта виноградных семян
4. Соединения масла виноградных семян: Биологическое и химическое действие на здоровье
6. Мальабсорбция фруктовых соков: не только фруктоза
7. Профилактика и самолечение диареи путешественников
8. Полезные и осторожные результаты применения ресвератрола у беременных приматов животных
9. Виноградная анафилаксия: исследование 11 случаев заболевания у взрослых
10. Эпидемиология, механизмы и диагностика лекарственно-индуцированной анафилаксии
11. Кратковременная аллергия на пыльцу винограда и виноград
12. Опасность удушья от винограда: призыв к осведомленности
13. Биоактивные пищевые химикаты и желудочно-кишечные симптомы: в центре внимания салицилаты
14. Арбуз и другие растительные продукты, провоцирующие головную боль у пациентов с мигренью
17. Возможное усиление метаболизма фенацетина при употреблении виноградного сока у китайцев
18. Двойная антикоагулянтная/антитромбоцитарная активность полифенольного экстракта виноградных семян
