УДК 634.8:631.527
В. А. Полторачеико АФ «Запорожское»:
B.C. Петров, В.О. У литин, ТА. Нудъга, А.И. Талаш, Т.Н. Гугучкииа, Е.А. Даурова ГНУ «СКЗНИИСиВ» Россельхозакадемии, г.
Краснодар
*Актуальность, цель, методы проведения исследований изложены в статье Б. В. Чигрик, М.А.Грюнер,В.С. Петров. В.О. Улитин, ТА. Нудьга, А.И. Талаш, Т.Н. Гугучкииа, Е.А. Даурова «Оптимизация сортимента ампелоценозов Тамани на основе клоновой селекции технического сорта винограда Алиготе».
В результате клоновой селекции в Анапо-Таманской зоне виноградарства по положительным параметрам - высокой продуктивности и качеству винопродукции, адаптивному потенциалу в условиях низких температур зимнего периода, устойчивости к вредным организмам выделены протоклоны сорта Иршаи Оливер - ИОЗ 69-51, ИОЗ 82-66, ИОЗ 116-76, ИОЗ 110-16, ИОЗ 92-11 и др. для их закрепления и оценки в вегетативном потомстве, формирования конкурентоспособного сортимента винограда в южном регионе.
Место и объект исследований. В качестве объекта исследований использовали технический сорт винограда Иршаи Оливер, выращиваемый в промышленном производстве на юге Российской Федерации для получения высококачественных натуральных вин. Наблюдения за кустами и выделение протоклонов проводили на виноградниках АФ «Запорожское» в Анапо-Таманской зоне виноградарства.
Результаты исследований. Отбор кандидатов в клоны в 2005-2007 гг. совпал с редким проявлением стрессовых природных факторов среды произрастания винограда для условий Анапо-Таманской зоны. В январе 2006 г. отрицательная температура воздуха в местах проведения клоновой селекции опускалась до критических значений, - 24°С. В 2007 г. проявилась сильнейшая засуха. В течение вегетации и, особенно в периоды наибольшей потребности растений винограда в почвенной влаге - во время активного роста побегов и гроздей, дождей практически не было.
На фоне стрессовых климатических условий по совокупности вышеуказанных признаков на первом этапе селекции отобрано 16 протоклонов сорта Иршаи Оливер для последующего закрепления в насаждениях клоноиспытательных участков и их оценки в вегетативном потомстве (табл. 1).
Таблица 1
Агробиологические показатели выделенных протоклонов сорта Иршаи Оливер, АФ «Запорожское»
Протоклоны | Коэффициент плодоношения побегов | Продуктивность побега, г | Урожай, кг/куст |
Контроль | 0,62 | 156 | 4,4 |
ИОЗ 69-51 | 1,58 | 270 | 11,6 |
ИОЗ 77-65 | 1,42 | 243 | 6,3 |
ИОЗ 80-44 | 1,30 | 222 | 4,4 |
ИОЗ 82-51 | 1,62 | 276 | 5,8 |
ИОЗ 82-54 | 1,47 | 252 | 4,8 |
ИОЗ 82-66 | 1,76 | 300 | 8,7 |
ИОЗ 82-72 | 1,44 | 246 | 2,2 |
ИОЗ 82-75 | 1,50 | 256 | 3,6 |
ИОЗ 82-77 | 1,58 | 269 | 7,0 |
ИОЗ 94-52 | 1,56 | 266 | 7,2 |
ИОЗ 116-48 | 1,80 | 307 | 6,1 |
ИОЗ 116-76 | 1,88 | 321 | 8,0 |
ИОЗ 110-23 | 1,68 | 287 | 6,3 |
ИОЗ 110-16 | 1,63 | 278 | 12,8 |
ИОЗ 108-46 | 1,61 | 274 | 7,7 |
ИОЗ 92-11 | 1,64 | 281 | 8,7 |
Выделенные протоклоны отличаются от контрольных кустов более высокими показателями продуктивности. Коэффициент плодоношения у выделенных протоклонов составляет в среднем 1,59 и превышает контроль в 2,5 раза. Отдельные протоклоны (ИОЗ 82-51, ИОЗ 82-66, ИОЗ 116-48, ИОЗ 116-76, ИОЗ 110-23, ИОЗ 110-16, ИОЗ 108-46, ИОЗ 92-11) превосходят аналог по этому показателю в 2,6-3,0 раза. Наименьшее отклонение от контроля по коэффициенту плодоношения у протоклона ИОЗ 80-44.
Индекс продуктивности побега у выделенных протоклонов выше, чем у контрольных кустов в среднем в 1,7 раза. Наиболее продуктивные протоклоны (ИОЗ 82-66, ИОЗ 116-48, ИОЗ 116-76) превосходят контроль по этому показателю более чем в 1,9-2,1 раза.
Следует отметить, что при более высокой плодоносности побегов протоклоны уменьшили среднюю массу грозди (17) г) по сравнению с контрольными кустами (250 г).
Высокие показатели продуктивности побегов, при одинаковой нагрузке, обеспечили протоклонам высокую урожайность кустов. Высокими показателями урожайности винограда выделяются протоклоны ИОЗ 69-51, ИОЗ 82-66, ИОЗ 116-76, ИОЗ 110-16, ИОЗ 92-11, Урожайность указанных протоклонов 8,0 - 12,8 кг с куста. Это в два-три раза выше, чем у контроля. Близкие к ним по урожайности протоклоны ИОЗ 82-77, ИОЗ 94-52, ИОЗ 108-46.
Из урожая винограда выделенных кустов методом микровиноделия приготовлены опытные образцы вин. Технологическая и орга-нолептическая дегустационная оценка показала высокое качество вин, приготовленных из отдельных протоклонов. По качественным показателям винограда и вина протоклоны превосходят контрольный образец. Среди них особенно выделяется протоклон ИОЗ 92-11 (табл. 2).э
Таблица 2
Качественные показатели выделенного протоклона сорта Иршаи Оливер, АФ «Запорожское»
Протоклоны | Сахаристость ягод, г/дм3 | Массовая концентрация, г/дм3 | Приведенный экстракт, | Дегустационная оценка, балл | ||
S02 | летучие кислоты | титруемые кислоты | ||||
Контроль | 172 | 0,0153 | 0,4 | 5,0 | 18,6 | 7,7 |
ИОЗ 63-36 | 180 | 0,0165 | 0,5 | 5,0 | 18,2 | 8,0 |
ИОЗ 63-67 | 172 | 0,0186 | 0,3 | 5,4 | 18,3 | 7,8 |
ИОЗ 77-73 | 186 | 0,0192 | 0,5 | 4,8 | 18,2 | 7,9 |
ИОЗ 59-20 | 172 | 0,0152 | 0,4 | 4,6 | 18,4 | 8,0 |
ИОЗ 66-82 | 175 | 0,0153 | 0,4 | 5,1 | 18,5 | 7,9 |
ИОЗ 78-73 | 196 | 0,0141 | 0,3 | 5,0 | 18,3 | 8,1 |
ИОЗ 92-11 | 186 | 0,0136 | 0,3 | 5,2 | 18,3 | 8,3 |
Вино, полученное из ягод винограда урожая 2007 г. протоклона ИОЗ 92-11 сорта Иршаи Оливер, имеет светло - соломенную окраску, в аромате мускатно-цитронные тона, вкус полный, гармоничный. Дегустационная оценка выделенного образца 8,3, контрольного - 7,7 балла. Другие образцы по результатам органолептической оценки уступали лучшему варианту, но превосходили контроль.
Выводы. Протоклоны сорта Иршаи Оливер - ИОЗ 69-51, ИОЗ 82-66, ИОЗ 116-76, ИОЗ 110-16, ИОЗ 92-11 и др., выделенные по положительным параметрам - высокой урожайности и качеству винопродукции, адаптивному потенциалу в условиях низких температур зимнего периода, устойчивости к вредным организмам, являются хорошей базой для формирования конкурентоспособного сортимента винограда в южном регионе.
Источник: Мобилизация и сохранение генетических ресурсов винограда, совершенствование методов селекционного процесса: сб. науч. ст./ ГНУ Всерос. НИИ виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко Россельхозакадемии. - Новочеркасск: Изд-во ГНУ ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, 2008
