УДК 634.8:631.527
Ю.А. Ветер АФ «Мирный»;
B.C. Петров, В.О. Улитин, Т.А. Нудьга, А.П. Талаш, Т.Н. Гугучкина, Е.А. Даурова ГНУ «СКЗНИИСиВ» Россельхозакадемии. г. Краснодар
В результате клоновой селекции в Анапо-Таманской зоне виноградарства по положительным параметрам - высокой продуктивности и качеству винопродукции, адаптивному потенциалу в условиях низких температур зимнего периода, устойчивости к вредным организмам выделены протоклоны сорта Шардоне - ШМ 22-30, ШМ 20-115, ШМ 23-74, ШМ 19-114, ШМ 10-10, ШМ 66-130, ШМ 66-95, ШМ 7-108, ШМ 63-95, ШМ 65-46 и др. для их закрепления и оценки в вегетативном потомстве, формирования конкурентоспособного сортимента винограда в южном регионе.
* Актуальность, цель, методы проведения исследований изложены в статье Л.В. Чигрик, М.А.Грюнер, B.C. Петров, В.О. Улитин, ТА. Нудьга, А.И. Талаш, Т.Н. Гугучкина, Е.А. Даурова «Оптимизация сортимента ампелоценозов Тамани на основе клоновой селекции технического сорта винограда Алиготе».
Место и объект исследований.
В качестве объекта исследований использовали технический сорт винограда Шардоне, широко распространенный в промышленном производстве на юге Российской Федерации для получения высококачественных натуральных вин. Наблюдения за кустами и выделение протоклонов проводили на виноградниках АФ «Мирный» в Анапо-Таманской зоне виноградарства.
Результаты исследований.
Отбор кандидатов в клоны в 2005-2007 гг. совпал с редким проявлением стрессовых природных факторов среды произрастания винограда для условий Анапо-Таманской зоны. В январе 2006 г. отрицательная температура воздуха в местах проведения клоновой селекции опускалась до критических значений, минус 23°С. В 2007 г. проявилась сильнейшая засуха. В течение вегетации и, особенно в периоды наибольшей потребности растений винограда в почвенной влаге - во время активного роста побегов и гроздей, дождей практически не было.
На первом этапе селекции отобрано 23 протоклона сорта Шардоне для последующего закрепления в насаждениях клоноиспытательных участков и их оценки в вегетативном потомстве (табл. 1).
Таблица 1
Агробиологические показатели выделенных протоклонов сорта Шардоне, АФ «Мирный»
Протоклоны | Коэффициент плодоношения побегов | Продуктивность побега, г | Урожай, кг/куст |
Контроль | 1.30 | 199 | 6,0 |
ШМ 28-90 | 2.00 | 275 | 10,2 |
ШМ 28-36 | 2.06 | 283 | 9.3 |
ШМ 23-41 | 2,05 | 282 | 10.7 |
ШМ 20-40 | 1.83 | 252 | 6.0 |
ШМ 21-30 | 2,00 | 275 | 5,2 |
ШМ 22-30 | 1.96 | 270 | 15,4 |
ШМ 20-115 | 1.91 | 262 | 17,8 |
ШМ 23-74 | 1,98 | 272 | 13,6 |
ШМ 19-114 | 2,07 | 284 | 17,0 |
ШМ 10-10 | 1.87 | 257 | 22.4 |
ШМ 7-108 | 1,82 | 250 | 11,3 |
ШМ 65-46 | 1.41 | 193 | 5,2 |
ШМ 66-95 | 1,69 | 232 | 11,8 |
ШМ 66-130 | 1,58 | 217 | 11,9 |
ШМ 35-52 | 1,86 | 256 | 9,2 |
ШМ 36-69 | 1,53 | 210 | 9,9 |
Выделенные протоклоны отличаются от контрольных кустов более высокими показателями продуктивности. Коэффициент плодоношения у выделенных протоклонов составляет в среднем 1,65 и превышает контроль на 27 %. Отдельные протоклоны (ШМ 28-90, ШМ 28-36, ШМ 23-41, ШМ 21-30, ШМ 19-114) превосходят аналог по этому показателю на 59-54 %. Наименьшее отклонение от контроля по коэффициенту плодоношения составляет 8 % (ШМ 65-46).
Индекс продуктивности побега у выделенных протоклонов выше, чем у контрольных кустов в среднем в 1,28 раза. Наиболее продуктивные протоклоны (ШМ 28-90, ШМ 28-36, ШМ 23-41, ШМ 21-30, ШМ 22-30, ШМ 23-74, ШМ 19-114) превосходят контроль по этому показателю в 1,4 раза. Следует отметить, что при более высокой плодоносности побегов протоклоны уменьшили среднюю массу грозди (137 г) по сравнению с контрольными кустами (153 г).
Высокие показатели продуктивности побегов, при более высокой нагрузке, обеспечили протоклонам большую урожайность кустов. Высокими показателями урожайности винограда выделяются протоклоны ШМ 22-30, ШМ 20-115, ШМ 23-74, ШМ 19-114, ШМ 10-10. Урожайность указанных протоклонов больше 13 кг с куста. Это в 2,2 раза выше, чем у контроля. Близкие к ним по урожайности протоклоны ШМ 66-130, ШМ 66-95, ШМ 7-108.
Из урожая винограда выделенных кустов методом микровиноделия приготовлены опытные образцы вин. Технологическая и органолептическая дегустационная оценка показала высокое качество вин, приготовленных из отдельных протоклонов. По качественным показателям винограда и вина выделяются протоклоны ШМ 66-130, ШМ 63-95, ШМ 65-46, превосходящие по этим показателям контрольный образец (табл. 2).
Таблица 2
Качественные показатели выделенного протоклона сорта Шардоне, АФ «Мирный»
Протоклоны | Сахаристость ягод, г/дм3 | Массовая концентрация, г/дм3 | Приведенный | Дегустационная оценка, балл | ||
S02 | летучие кислоты | титруемые кислоты | ||||
Контроль | 196 | 0,0126 | 0,3 | 7,3 | 18,5 | 7.9 |
ШМ 36-69 | 199 | 0,0134 | 0,3 | 5.9 | 18,2 | 7,9 |
ШМ 35-52 | 210 | 0.0129 | 0,4 | 6,9 | 18,1 | 7,9 |
ШМ 66-130 | 172 | 0,0142 | 0,4 | 6,9 | 18,0 | 8,0 |
ШМ 63-95 | 218 | 0,0169 | 0.4 | 7.2 | 18,5 | 8,0 |
ШМ 66-95 | 220 | 0,0143 | 0,4 | 7,3 | 18,6 | 7,9 |
ШМ 65-46 | 218 | 0,0153 | 0,3 | 6,6 | 18,2 | 8,1 |
Вино, полученное из ягод винограда урожая 2007 г. протоклона ШМ 65-46 сорта Шардоне, имеет соломенную окраску, аромат чистый, хороню сложенный, вкус полный. Дегустационная оценка выделенного образца - 8,1, контрольного -7,9 балла. Другие образцы по результатам органолептической оценки не уступали контролю.
Выводы.
Протоклоны сорта Шардоне - ШМ 22-30, ШМ 20-115, ШМ 23-74, ШМ 19-114, ШМ 10-10, ШМ 66-130, ШМ 66-95, ШМ 7-108, ШМ 63-95, ШМ 65-46 и др., выделенные по положительным параметрам - высокой урожайности и качеству винопродукции, адаптивному потенциалу в условиях низких температур зимнего периода, устойчивости к вредным организмам, являются хорошей базой для формирования конкурентоспособного сортимента винограда в южном регионе.
Источник: Мобилизация и сохранение генетических ресурсов винограда, совершенствование методов селекционного процесса: сборник научных статей / ГНУ Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко Россельхозакадемии. - Новочеркасск: Издательство ГНУ ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, 2008.
