Жемчуг Саба. Венгерский мускатный сорт очень раннего срока созревания. Съемная зрелость ягод наступает в первой декаде августа, а в отдельные годы — в конце июля. Урожай этого сорта открывает сезон потребления винограда.
В зависимости от применяемой агротехники растения имеют среднюю или слабую силу роста. Так как урожай в пределах одного и того же куста созревает неравномерно, уборка производится в два-три приема. Полное плодоношение наступает на четвертый-пятый год после закладки однолетними саженцами. Урожайность 32—101,3 ц/га, масса грозди 118—185 г. Ягоды средней величины, округлые, белые с золотистым загаром на солнечной стороне. Сахаристость 14,8—17%, кислотность — 6,6—6,8 г/л.
По сравнению с другими районированными столовыми сортами отличается повышенной зимостойкостью и средней устойчивостью к милдью. Устойчивость к серой гнили несколько повышенная, но в годы с дождливым летом ягоды нередко растрескиваются и загнивают.
Растения этого сорта лучше всего высаживать на легких и достаточно плодородных почвах. Для получения ранней продукции необходимо выбирать наиболее прогреваемые участки. На кустах оставляют 3—4 рукава. Плодовые стрелки обрезают на 8—10 глазков.
Ранний Магарача (рис. 2). Новый отечественный сорт очень раннего срока созревания. Получен во Всесоюзном научно-исследовательском институте виноделия и виноградарства «Магарач» от гибридизации сортов Мадлен Анжевин и Кишмиш черный. Урожай созревает на 10 дней позднее Жемчуга Саба и на полторы-две недели раньше группы ранних сортов. Следовательно, своей продукцией он удачно заполняет период между сборами их урожая.
Кусты сильнорослые. Урожайность 40—160 ц/га, но может достигать 261,3 ц/га, масса грозди 135—332 г, а лучших — 560 г и более. Ягоды крупные, овальной формы, черные. Сахаристость 14,1—17,2%, кислотность 6—9,2 г/л. Во вкусе ощущаются вишнево-шоколадные тона.
Рис. 2. Сорт Ранний Магарача.
Транспортабельность винограда достаточно хорошая. Зимостойкость невысокая, но растения отличаются повышенной регенерационной способностью надземной части кустов в годы повреждений морозом, что намного сглаживает колебание урожайности но годам. Устойчивость к милдью несколько меньше, чем у Жемчуга Саба, а к серой гнили, наоборот, выше.
Насаждения желательно размещать на теплых, хорошо освещаемых участках с легкими почвами. Кусты, как правило, четырехрукавные, с обрезкой плодовых стрелок на 3—5 глазков. Перегрузка растений урожаем приводит к резкому ухудшению его качества и более позднему созреванию ягод. Сорт обладает хорошей приспособляемостью. Его возделывают на Украине, в Молдавии и даже на Дальнем Востоке.
Иршаи Оливер. Столово-винный венгерский сорт очень раннего срока созревания. В Приазовье используется в основном как столовый виноград, а в других виноградарских районах идет для приготовления высококачественных десертных вин. От Жемчуга Саба отличается меньшим размером ягод, более толстой кожицей и очень плотной мякотью, что несколько снижает достоинство столового винограда.
Кусты среднерослые. Урожай созревает почти одновременно с сортом Ранний Магарача. Полное плодоношение наступает на четвертый год после посадки однолетними саженцами. Средняя урожайность 72 ц/га (максимальная —139,7). Масса грозди 112—191 г. Ягоды мелкие, округлые, белые, с сильным мускатным ароматом. Сахаристость 17,5—22,5%, кислотность 5,3—8 г/л.
Плантации целесообразно размещать на теплых, хорошо освещаемых участках с супесчаными и суглинистыми почвами. Плодовые стрелки обрезают на 8—12 глазков. Хорошо отзывается на проведение дополнительного опыления и внесение в почву органических и минеральных удобрений.
Королева виноградников. Высокоурожайный венгерский сорт раннего срока созревания. Кусты среднерослые. Съемная зрелость — в конце третьей декады августа. Грозди созревают неравномерно, что указывает на необходимость проведения выборочных сборов. Урожайность очень высокая —123,3 ц/га (максимальная— 236,6), но она может резко колебаться по годам, снижение обусловливается низкой зимостойкостью, слабой устойчивостью к милдью и серой гнили. Средняя масса грозди 237— 41'8 г, лучшие достигают 1 кг и более. Ягоды крупные, овальной или округлой формы, белые, с тонким мускатным ароматом. Сахаристость 15,5—17,4%, кислотность 6,8—8,2 г/л. Транспортабельность довольно высокая.
Насаждения лучше всего размещать на теплых склонах с супесчаными почвами. С целью получения более качественной продукции предпочтительны короткая и средняя обрезка с оставлением на плодовой стрелке не более 8—10 глазков. Растения не следует перегружать урожаем, так как это приводит к замедлению созревания винограда и ухудшению его качества.
Шасла белая (Березка простая). Старинный египетский сорт народной селекции, получивший в Приазовье наибольшее распространение среди столовых сортов. Характеризуется ранним сроком созревания: в конце августа — первой половине сентября.
Кусты среднерослые. В нормальные в метеорологическом отношении годы отличается высокой урожайностью, достигающей 202,4 ц/га, масса грозди 93—191 г. Ягоды среднего размера, округлой формы, белые с золотистым оттенком и коричневыми
пятнами. Сахаристость 15,2—21,5%, кислотность 6,5—8,5 г/л. Вкус приятный, гармоничный, без аромата.
Зимостойкость средняя. Побеги, развившиеся из замещающих почек, обладают высокой плодоносностью. Против милдью и серой гнили неустойчив. Больше других столовых сортов страдает от филлоксеры. Виноград можно длительное время хранить в холодильниках и перевозить за пределы области. Нестандартная продукция идет для приготовления соков и купажных виноматериалов.
Шасла розовая (Березка розовая). Цветная вариация по агробиологическим особенностям почти не отличается от Шаслы белой.
Шасла мускатная (Березка душистая). Одна из лучших разновидностей Шаслы. От Шаслы белой отличается более плотными гроздями, отчего ягоды бывают сдавленными по бокам, преимущественно цилиндрической формой грозди и необычайно приятным, сильно выраженным мускатным ароматом ягод.
Растения хорошо растут и плодоносят на всех подходящих для культуры винограда почвах и на участках различного местоположения. Однако наилучшего качества виноград получают на теплых склонах с песчаными и ракушечно-песчаными почвами. Кустам придается веерная трех-четырехрукавная бесштамбовая формировка с обрезкой плодовых стрелок на 6—12 глазков в зависимости от силы роста побегов, условий произрастания и направления использования урожая. Чтобы получить столовый виноград высоких товарных качеств, предпочтение следует отдавать более короткой обрезке с оставлением на плодовой стрелке 6—8 глазков.
Чауш белый. Турецкий сорт раннего срока созревания. Съемная зрелость наступает в последней декаде августа — первой половине сентября. Кусты сильнорослые. Урожайность высокая— 176,7 ц/га, однако из-за функционально-женского типа цветка она резко колеблется по годам и во многом зависит от условий опыления. Лучшие опылители — сорта Королева виноградников, Шасла, Сенсо и Саперави, растения которых высаживают через 1—2 ряда, или же производят искусственное опыление их пыльцой.
Масса грозди 105—338 г. При недостаточном опылении и горошении ягод она сильно снижается. Ягоды крупные, овальной или яйцевидной формы, белые с желтым оттенком и пятнистым загаром на солнечной стороне. Сахаристость 14,3—17,1%, кислотность 5,6—9,2 г/л. Вкус освежающий, специфический.
Растения отличаются слабой зимостойкостью, сильно поражаются грибными болезнями. Сорт очень отзывчив на почвенные условия. Для получения высококачественного урожая его следует выращивать на песчаных, супесчаных и ракушечно-песчаных землях. На черноземах ягоды имеют неприятный травянистый цвет, в них мало накапливается Сахаров, созревание задерживается. Расстояние между кустами в ряду целесообразно увеличивать до 1,75 м. Плодовые стрелки обрезают на 8—12 глазков.
Матяш Янош. Венгерский сорт раннесреднего периода созревания. Съемная зрелость наступает примерно на 7—10 дней позднее Шаслы. Кусты среднерослые. Урожайность высокая — до 188,1 ц/га, масса грозди 120—226 г. Ягоды средней величины, округлой формы, красные с фиолетовым оттенком. Сразу же после завязывания ягоды приобретают фиолетово-красноватый цвет, потом становятся зелеными, а к моменту созревания снова краснеют. Сахаристость 16,9—25%, кислотность 4,1—7,6 г/л. Имеют сильный мускатный аромат.
Зимостойкость низкая, но растения способны развивать большое количество плодоносных побегов из замещающих почек. Устойчивость к милдью и серой гнили слабая. Ввиду плохого сбрасывания во время цветения колпачков и слабой активности пыльцы почти ежегодно отмечается значительное осыпание завязи и горошение ягод. Транспортировку и хранение переносит несколько хуже Шаслы.
В связи с высокой плодоносностью почек необходимо стремиться к выращиванию сильных растений, способных дать большое количество гроздей. Однолетние побеги обрезают сравнительно коротко, на 4—6 глазков. Дополнительное опыление и прищипывание перед цветением зеленых побегов крайне желательны, так как способствуют лучшему завязыванию ягод и намного снижают их горошение.
Мускат гамбургский. Английский сорт среднего срока созревания, виноград которого считается одним из лучших в мировом сортименте. Урожай собирают во второй половине сентября. Используют в свежем виде, для консервирования и приготовления высококачественных соков, а в отдельные годы получают хорошие десертные вина.
Кусты среднерослые. Из-за слабой зимостойкости, осыпания цветков и горошения ягод урожайность невысокая — 34,7— 90 7 ц/га, масса грозди 93—143 г, ягоды большей частью крупные овальной или округлой формы, черные. Сахаристость 16,2— 24 2%, кислотность 7,7—12 г/л. Вкус очень приятный, с сильно выраженным мускатным ароматом.
Устойчивость к милдью и серой гнили низкая. Сравнительно хорошо переносит транспортировку и длительное хранение. Растения следует размещать на теплых склонах с легкими глинистыми и супесчаными почвами. Подходят также черноземы обыкновенные и южные. Хорошо отзывается на дополнительное опыление. Плодовые стрелки обрезают на 4—6 глазков.
Сенсо. Французский сорт среднепозднего периода созревания. Съемная зрелость наступает во второй половине сентября — начале октября.
Кусты среднерослые. В годы с мягкими зимами урожайность может быть очень высокой —262,2 ц/га, масса грозди 132— 225 г. Ягоды крупные, овальные, черные. Сахаристость 14,1— 21,8%, кислотность 8,8—11,1 г/л. Вкус хороший, без мускатного аромата.
Зимостойкость и устойчивость к грибным болезням невысокие. В связи с поздним распусканием почек меньше других сортов страдает от весенних заморозков. Транспортабельные свойства удовлетворительные, но ягоды легко отрываются от плодоножек. Грозди сравнительно легко переносят хранение в течение двух-трех месяцев.
Растения могут произрастать практически на всех пригодных для культуры винограда почвах. Лучшими же считаются теплые склоны с легкими, но достаточно плодородными землями. В зависимости от условий произрастания плодовые стрелки обрезают на 6—10 глазков.
Карабурну. Малоазиатский сор г позднего срока созревания. Съемная зрелость наступает, как правило, в начале октября. Виноград употребляют в свежем виде, а также для приготовления компотов, маринадов и варенья.
Кусты сильнорослые. В годы с хорошей перезимовкой глазков отличается высокой урожайностью— до 191 ц/га, масса грозди 294—658 г, лучших — более 1 кг. Ягоды очень крупные, удлиненной или овальной формы, белые. Сахаристость 13,8—18,6%, кислотность 6—8,9 г/л. Вкусовые качества довольно хорошие.
Сорт отличается слабой зимостойкостью, плохой устойчивостью к милдью и серой гнили. Осыпание цветков и горошение ягод незначительны. Хорошо переносит транспортировку и хранение в холодильниках в течение трех-четырех месяцев.
Насаждения необходимо закладывать на теплых склонах с легкими плодородными почвами. Растения возделывают при мощных формировках, с большим запасом многолетней древесины. Наиболее плодоносные глазки расположены преимущественно в средней и верхней частях однолетнего побега, поэтому плодовые стрелки обрезают на 12—15 глазков.
Для получения высококачественного винограда необходимо хорошо удобрять почву и не допускать перегрузки кустов урожаем. Примерно за неделю до сбора винограда любители приусадебного виноградарства прореживают листья для большего доступа солнца. Этот прием способствует получению гроздей с красивым солнечным загаром.
