Фетяска (Леанка). Венгерский сорт раннего срока созревания. Техническая зрелость наступает в первой половине сентября.
Кусты среднерослые. Урожайность 58,7—117,3 ц/га, масса грозди 84—107 ч. Ягоды мелкие или средней величины, округлые, белые. Сахаристость 17—21,8%, кислотность 8,9—12,3 г/л.
Практически не страдает от осыпания цветков и горошения ягод. Зимостойкость и устойчивость к милдью средние. В годы с дождливой осенью сильно поражается серой гнилью.
Этот сорт винограда благодаря глубокозалегающей коровой системе легче Других сортов переносит засуху. Его можно культивировать практически на всех пригодных для винограда почвенных разностях. Однако при неукрывной высокощтамбовой культуре лучше отводить теплые склоны с легкими, но вместе с тем достаточно плодородными почвами. Плодовые стрелки обрезают на 4—6 глазков.
Алиготе (рис. 3). Французский сорт раннесреднего срока созревания. Виноград собирают обычно во второй декаде сентября.
Кусты среднерослые, с тонкими поникающими побегами. Отличается высокой урожайностью — 42,7—230,9 ц/га, масса грозди 91—138 г. Ягоды среднего размера, округлые, нередко деформированные от излишней плотности, белые. Сахаристость 17— 21,9%, кислотность 5,6—10,1 г/л.
Рис. 3. Сорт Алиготе. Плодовые побеги развились из угловых глазков.
Зимостойкость средняя. Устойчивость к милдью и серой гнили слабая. Соцветия и грозди больше, чем у многих других сортов, повреждаются листовертками. Осыпание цветков и торошение ягод незначительны. В годы с суровыми зимами, когда погибают центральные почки, сравнительно хороший урожай может быть получен на побегах из замещающих почек и угловых глазков.
Для закладки виноградника подойдут ровные участки с черноземными или каштановыми почвами. Растения характеризуются ранним и дружным распусканием почек зимующих глазков. Чтобы задержать их развитие, а следовательно, избежать повреждений весенними заморозками, открызнют и обрезают кусты как можно позднее. Наиболее плодоносные глазки расположены в нижней части однолетнего побега, поэтому к сорту лучше всего применять обрезку плодовых стрелок на 3—5 глазков. В отличие от многих других сортов спящие почки нередко пробуждаются значительно раньше центральных, поэтому обломку излишних зеленых побегов проводят в более ранние сроки.
Совиньон зеленый. Французский сорт среднего срока созревания. Техническая зрелость наступает во второй половине сентября.
Кусты средне- или сильнорослые. В нормальных условиях отличается высокой урожайностью до 202,4 ц/га, масса грозди 98— 148 г. Ягоды мелкие, слабо овальные, белые. Сахаристость 16,6—21,1%, кислотность 6—14 г/л. По сравнению со многими другими европейско-азиатскими сортами обладает повышенной зимостойкостью. При понижении температуры до 20—22° глазки неукрытых кустов повреждаются, как правило, не более чем на 25— 30%. Горошение ягод обычно не наблюдается. В годы с плохими погодными условиями во время цветения возможно сильное осыпание цветков и завязи. Устойчивость против милдью средняя. В дождливую осень и особенно при запаздывании с уборкой урожая случаются большие потери от серой гнили.
К почвенным условиям не очень требователен, но его лучше всего размещать на участках с песчаными землями. Для уменьшения осыпания цветков и завязи за несколько дней до начала цветения проводится прищипывание верхушек зеленых побегов. Плодовые стрелки обрезают на 8—10 глазков.
Рислинг. Немецкий сорт среднего срока созревания, получивший довольно широкое распространение на промышленных виноградниках. Сбор урожая во второй половине сентября.
Кусты средне- или сильнорослые. Урожайность 74,7—82,7 ц/га, масса грозди 62—101 г. Ягоды мелкие, округлые, белые. Сахаристость 18—20,7%, кислотность 10,5—14,7 г/л. Насаждения нередко бывают засорены малоурожайными и бесплодными клонами, поэтому целесообразно выращивать микрозонами для приготовления марочных столовых вин.
По зимостойкости превосходит все другие районированные в Приазовье европейско-азиатские сорта винограда. Почки распускаются довольно поздно и неодновременно, ввиду чего ему не так страшны поздние весенние заморозки. При наступлении ранних осенних заморозков листва выдерживает понижение температуры до минус 2—3°. Хорошо переносит засуху.
Устойчивость к милдью несколько большая, чем у многих других районированных в Приазовье сортов винограда, а к серой гнили — слабая.
К почвам неприхотлив, но насаждения желательно размещать на теплых пологих склонах с легкими суглинистыми и супесчаными почвами. Лозу для заготовки черенков отбирают только с тех плантаций, где была проведена массовая селекция. Так как плодоносность почек зимующих глазков по длине однолетнего побега более или менее выровненная, к нему может быть применена короткая обрезка на 3—5 глазков.
Ркацители. Грузинский сорт позднего срока созревания. Техническая зрелость наступает в первой половине октября. Используется для столовых вин и коньячных виноматериалов, но нередко идет для потребления в свежем виде, особенно в зимний период. Довольно хорошо выдерживает длительное хранение в холодильниках и дальнюю транспортировку.
Кусты средне- или сильнорослые, с почти вертикально направленными побегами. Крона куста по форме напоминает тополь, что является одним из главных признаков при определении сорта.
Урожайность 77,3—162,7 ц/га, масса грозди 145—155 г. Ягоды среднего размера, овальные, белые. Сахаристость 15,1—21,8%, кислотность 10,5—14,9 г/л.
Обладает относительно высокой зимостойкостью. В связи с повышенными требованиями сорта к влаге в особо засушливые годы наблюдается увядание ягод и листьев. Отличается повышенной устойчивостью к серой гнили и филлоксере. В годы сильного распространения милдью значительно поражаются листья. Осыпание завязи и горошение ягод выражены слабо.
Насаждения следует закладывать на теплых склонах с достаточно плодородными почвами. По возможности необходимо орошение. Плодовые стрелки обрезают на 7—9 глазков.
Траминер розовый. Старинный австрийский сорт раннесреднего срока созревания. Для приготовления столовых вин его обычно собирают в первой-второй декадах сентября, для десертных— в начале октября.
В хороших условиях кусты среднерослые, но нередко бывают и слаборослыми. Урожайность неустойчивая по годам и колеблется в пределах 20—191 ц/га, масса грозди 67—126 г. Ягоды мелкие, округлые или слабоовальные, светло-розовые с сероватым оттенком. Сок бесцветный. Сахаристость 19,2—25,4%, кислотность 5,7—8,7 г/л. При перегрузке кустов урожаем сахаристость резко снижается.
Устойчивость к милдью и серой гнили средняя. В насаждениях встречаются малоурожайные клоны, подверженные осыпанию
цветков и горошению ягод. После суровых зимних морозов
продолжительной засухи сила роста кустов и их урожайность станавливаются медленно. Зимостойкость почек глазков сравнительно высокая, но ниже, чем у Рислинга и Ркацители.
Хорошо растет и плодоносит на южных, юго-западных и западных склонах с достаточно плодородными почвами. Так как сорт проявляет пониженную устойчивость к засухе, его желательно размещать на орошаемых участках. В условиях высокого агрофона на богатых почвах и в особенности при орошении необходимо стремиться к созданию формировок с большим запасом многолетней древесины. Наибольшая урожайность обеспечивается при длинной обрезке плодовых стрелок с оставлением на них не менее 10 глазков.
Каберне Совиньон. Французский сорт среднепозднего срока созревания. Для приготовления столовых вин его собирают во второй половине сентября, а крепких и десертных — в первой половине октября.
В хороших условиях произрастания кусты обладают мощной силой роста, урожайность 45,3—88 ц/га, масса грозди 67—96 г. Ягоды мелкие, округлые, черные, с густым бесцветным соком. Сахаристость 20,7—22,8%, кислотность 9—11,5 г/л.
Отличается сравнительно высокой зимостойкостью. Почки зимующих глазков распускаются поздно, в связи с чем растения меньше страдают от весенних заморозков. Сравнительно устойчив против милдью и серой гнили. Обладает несколько повышенной филлоксероустойчивостью.
Насаждения можно закладывать на всех подходящих для винограда почвах, выбирая, однако, для этого наиболее теплые склоны. Плодовые стрелки обрезают на 6—7 глазков. Из-за низкой продуктивности распространение сорта следует ограничить отдельными, наиболее благоприятными микрозонами для производства марочных вин. С переводом растений на высокоштамбовую культуру урожайность не повышается.
Лисова троянда (Нижнеднепровский). Новый сорт позднего срока созревания, полученный на Нижнеднепровской научно-исследовательской станции облесения песков и виноградарства на песках (г. Цюрупинск Херсонской области) из семян от свободного опыления сорта Каберне Совииьон. Для приготовления крепких и десертных вин урожай собирают во второй-третьей декадах октября.
Кусты мощные или среднерослые, однолетние побеги вызревают на 91,6—94,2%. Урожайность 34,7—149,3 ц/га, масса грозди 95—170 г. Ягоды средней величины, округлой формы, черные, с бесцветным соком. Сахаристость 13,5—19,6%, кислотность 6,7— 9 г/л. В условиях Цюрупинского сортоучастка сахаристость винограда значительно выше и в среднем составляет 19,7% при кислотности 6,7 г/л.
Устойчивость к грибным болезням такая же, как и у Каберне Совиньон, а по зимостойкости в годы с суровыми зимами уступает ему. При обрезке на плодовых стрелках оставляют 6—7 глазков.
Саперави. Древний грузинский сорт позднего срока созревания. Для переработки на столовое вино виноград собирают в конце сентября, а для крепких и десертных — в первой-второй декадах октября.
Кусты обычно средней силы роста, но в условиях высокого агрофона и особенно в молодом возрасте могут быть сильнорослыми. Урожайность 61,3—112 ц/га, масса грозди 128—151 г. Ягоды средних размеров, овальные, черные, с розовым соком. Сахаристость 14,8—23,9%, кислотность 10,5—14,4 г/л.
Зимостойкость глазков повышенная, но в годы с суровыми зимами иногда наблюдается повреждение корневой системы растений. Характеризуется средней устойчивостью ягод к милдью и серой гнили. Осыпание цветков и завязи выражены довольно значительно.
Среди насаждений нередко встречаются малоурожайные клоны, поэтому заготовку черенков необходимо проводить только с тех участков, на которых проводилась массовая селекция. Новые плантации желательно размещать на теплых, хорошо освещаемых склонах. При орошении намного повышаются урожайность и качество винограда. Плодовые стрелки обрезают на 5—6 глазков.
