Для ускоренного размножения ценных сортов винограда необходимо прежде всего создать маточники интенсивного типа в естественных условиях и в пленочных теплицах.
При выращивании корнесобственных саженцев применяют следующие способы ускоренного размножения: из меристематической ткани верхушек почек; укороченных 1—3-глазковых вызревших черенков или двухглазковых зеленых черенков; отводками и прививкой на взрослые кусты. Эти способы дают хорошие результаты лишь при соблюдении всего комплекса рекомендуемых технологических приемов. Большинство их основано на использовании теплиц с последующим выращиванием растений в открытом грунте. Закрытый грунт служит для удлинения периода вегетации растений в условиях регулируемой температуры и влажности среды. Благоприятный режим воздуха и почвы способствует лучшему укоренению и росту растений, значительно повышает выход и улучшает качество саженцев.
Рис. 18. Выращивание растений из верхушечной меристемы почек (по Голодриге)
Зеленые проростки высотой 18— 20 см с 8—10 узлами новых перспективных сортов и форм институт по заказу высылает в хозяйства. Черенкуют такие проростки в теплице при повышенной (80—95 %) относительной влажности воздуха, не допуская их подсыхания и поражения серой гнилью. Подготовка почвы, нарезка черенков, посадка и уход за черенками не отличаются от общепринятых приемов. В этом случае необходимо строго выполнять все агротехнические мероприятия, так как растения, выращенные на питательной среде, очень изнежены и при малейшем нарушении технологии погибают.
2. Выращивание саженцев из укороченных вызревших 1—3-глазковых черенков. Существуют различные варианты ускоренного размножения винограда укороченными черенками. Наиболее распространен метод, разработанный Всероссийским НИИ виноградарства и виноделия имени Я. И. Потапенко. По описанию Е. И. Захаровой он состоит в том, что укороченные черенки ранней весной высаживают в пленочные теплицы или в открытый грунт (школку) с последующей установкой дуг, на которые натягивают пленку. Для размножения осенью заготавливают однолетние побеги в виде длинных (1,5 м) лоз. Такой материал лучше сохраняет свежесть и при нарезке на короткие черенки дает меньше отходов, чем при заготовке обычных черенков длиной 50—60 см. Укороченные (15—18 см) черенки нарезают в феврале — марте в зависимости от длины междоузлий и укореняемости сорта с 1—3 глазками. Срез делают в нижней части междоузлия так, чтобы более длинная часть располагалась под нижним глазком черенка, а короткая (1,5—2 см) над верхним. При такой нарезке лучше сохраняются питательные вещества. Черенки вымачивают в воде один-два дня до полного насыщения влагой. Затем для предупреждения поражения пятнистым некрозом и серой гнилью их дополнительно вымачивают 10 ч в 0,5 %-ном растворе хинозола. После этого черенки укладывают в полиэтиленовые мешки (по 2,5—3 тыс. шт.) и устанавливают в холодильник или прохладные подвалы до посадки. Черенки слабо укореняющихся сортов стратифицируют в отапливаемом помещении. Для этого их плотно устанавливают на стеллажи, засыпают влажным песком или опилками и выдерживают при температуре 20—23 °С 12—15 дней. Высаживают черенки в неотапливаемых теплицах в конце марта — начале апреля в заранее подготовленную почву. На песчаных и тяжелосуглинистых почвах вносят перегной или торф в дозе 50—00 т/га. Перед посадкой делают разбивку участка с помощью шаблона-маркера по схеме 30x10 см. В середине теплицы оставляют дорожку шириной 80 см, вдоль которой размещают водопроводную трубу с распылителями через 3,5—4 м для полива дождеванием.
Черенки подвозят к теплицам в полиэтиленовых мешках, не допуская их подсыхания. Высаживают черенки вертикально или с небольшим наклоном в подготовленные отверстия, погружая в почву до верхнего глазка. Верхушки их не окучивают, но сразу после посадки поливают. Уход заключается в частых поливах и рыхлениях, внесении минеральных удобрений, борьбе с вредителями и болезнями, подвязке побегов. Одно из важных условий высокой приживаемости укороченных черенков — оптимальная влажность почвы (95—85 % ППВ), хорошая аэрация -и повышенная температура (27—30 °С). Температуру в теплице регулируют подниманием пленки у основания. Наибольшее число поливов выполняют в мае—июне, период образования и роста корней в верхнем быстро просыхающем горизонте почвы. В это время поливают через каждые 3—4 дня. С ростом корней в глубь почвы, где режим влажности более устойчив или при выпадении осадков (после снятия пленки) число поливов сокращается. Для нормального развития растений нужен хороший доступ кислорода. При его недостатке в результате уплотнения почвы растения угнетаются, замедляется их рост. После 2—3 поливов почву рыхлят.
В июне—июле перед поливами растения подкармливают минеральными удобрениями. На теплицу площадью 250 м2 (по Захаровой) вносят 4,7 кг аммиачной селитры, 11,7 кг суперфосфата, 3,1 кг калийной соли.
Когда длина побегов превысит 70 см, между рядами устанавливают легкие шпалеры из проволоки в два яруса на высоте 70 и 130 см от поверхности почвы. Побеги подвязывают 2—3 раза за вегетацию. Повышение температуры в пленочных теплицах препятствует развитию милдью. Поэтому саженцы не нуждаются в лечении. Но при проветривании теплиц и особенно после снятия пленки растения могут заражаться милдью. В этом случае их опрыскивают бордоской жидкостью или ее заменителями с помощью обычного тракторного опрыскивателя с сентября до середины октября в зависимости от погодных условий. При появлении оидиума растения опыливают серой. Для защиты саженцев от паутинного клеща опрыскивают 0,2 %-ным раствором фосфамида. Обычно достаточно одной обработки, но при массовом его появлении обработку повторяют через три—четыре недели. Выход стандартных саженцев в пленочных теплицах при хорошем уходе составляет в среднем 70 % (Е. И. Захарова), что в пересчете на черенки длиной 30—40 см составляет 140 %. Саженцы выкапывают вручную, но можно приспособить скобу, используемую для выкопки плодовых саженцев.
Саженцы из укороченных одревесневших черенков можно выращивать непосредственно в школке. В этом случае их высаживают в борозды, залитые водой, схема посадки двухстрочная. После посадки саженцы окучивают землей и устанавливают дуги, на которые натягивают пленку. Уход за растениями такой же, как в теплицах: рыхлят почву и уничтожают сорняки, приподнимая пленку на дуги. В школке под пленкой растения находятся 40—60 дней, пока прирост побегов не достигнет 15—20 см. После снятия пленки и дуг уход за саженцами такой же, как и в обычной школке: почву в междурядьях рыхлят тракторными культиваторами, а между строчками — вручную мотыгами. Подкармливают растения минеральными удобрениями, как в обычной школке. Выкапывают саженцы осенью скобой на тракторной тяге.
В некоторых совхозах Ростовской области выращивают корнесобственные саженцы из укороченных вызревших черенков в школке с мульчирующей почву пленкой. Участок необходимо тщательно подготовить: внести органические и минеральные удобрения, хорошо обработать почву и аккуратно спланировать ее поверхность. Ранней весной (конец марта—начало апреля) на участке натягивают полотна полиэтиленовой пленки из 5—6 сваренных по краям полос длиной 50—70 м и шириной 9—10 м. Края пленки закрепляют, присыпая на 12—15 см землей. Между полотнами оставляют пространство шириной 2—2,5 м для прохода трактора. Укороченные (25—35 см) парафинированные черенки высаживают по пленке в отверстия, сделанные острым штырем, на глубину 15—20 см, оставляя над поверхностью один-два глазка. Схема посадки двухстрочная 20Х10 см или 20X5 см, а между строчками 40 см, что позволяет высадить до 300— 350 тыс. черенков на 1 га. Пленку укладывают и закрепляют специальной машиной. Используют светочувствительную пленку, срок службы которой 6 месяцев. После посадки черенки поливают дождевальными установками или из шлангов. Последующие поливы по мере необходимости — вначале раз в неделю, затем по мере укоренения и роста побегов — через две-три недели. Мульчирующая пленка уменьшает испарение с поверхности, поливная вода поступает непосредственно к растениям через отверстия. Температура почвы под пленкой на 4—12 °С выше, чем в обычной школке. Благоприятный гидротермический режим почвы способствует почти такому же раннему укоренению черенков, как и в теплицах, и хорошему росту растений. При большой засоренности участка сорняки могут приподнять пленку и обломать хрупкие побеги винограда. Поэтому очень важно хорошо подготовить посадочный участок и содержать его под чистым паром в течение года. За вегетационный период растения обрабатывают пестицидами, не допуская повреждения милдью. Одновременно с опрыскиванием применяют внекорневую подкормку основными удобрениями и микроэлементами в тех же дозах, что и в обычной школке. Выкапывают саженцы широкой садовой скобой (ширина захвата 95 см), одновременно с трех рядов.
