Селекция и сортоведение

ЧАСТЬ II
СЕЛЕКЦИЯ И СОРТОВЕДЕНИЕ

ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ СОРТОВ

Виноградное растение в настоящее время насчитывает 10 родов, около 600 видов и несколько тысяч сортов. Все виды и многочисленные сорта винограда возникли и совершенствовались под влиянием условий среды в процессе естественною и искусственного отбора влечение многих веков. Возникновение сортов можно представить себе в следующем виде: вначале человек использовал ягоды дикого винограда. По мере перехода от кочевого образа жизни к оседлому люди стали отбирать в лесу лучшие кусты винограда и высаживать их вблизи своих жилищ. Под влиянием условий среды в пределах дикого европейского вида винограда Витис Винифера возникали разновидности, отличавшиеся размером ягод, их окраской, вкусом и урожайностью. Эти более ценные для человека отклонения отбирались и высаживались на открытых плантациях вблизи жилищ. Среди отобранных лучших форм в насаждениях снова из отдельных почек возникали отклонения, их снова отбирали и закрепляли размножением черенками. Так, путем отбора постоянно возникающих в природе „клонов“ — сортов появлялись все новые и новые сорта.
Другим путем создания новых сортов являлся посев семян, взятых от лучших сортов. В природе часто цветы одних сортов оплодотворяются пыльцой других сортов. В результате такого перекрестного опыления получались так называемые "естественные гибриды". Посев семян естественных гибридов в определенных, измененных человеком условиях среды приводил к созданию новых сортов.
Наиболее ценные в хозяйственном отношении естественные гибридные растения человеком отбирались и размножались. Так, задолго до того, как наукой и практикой были вскрыты пути создания новых растительных и животных форм, человечеством отбирались и размножались лучшие растительные и животные формы, в том числе и сорта винограда.
Как известно из истории культуры винограда, прививки применялись в виноградарстве с древних времен. Не исключена возможность, что среди существующих старых сортов винограда мы имеем и вегетативные гибриды. Например, известно, что полученные из семян сеянцы часто прививались на взрослых плодоносящих кустах винограда других сортов. В результате взаимодействия между стадийно старым подвоем и стадийно молодым привоем (сеянцем) возникали новые сорта. Так, не имея никакого представления о теории вегетативных гибридов, человек создавал их практически в течение длительного периода времени.

ВЫВЕДЕНИЕ НОВЫХ СОРТОВ МИЧУРИНСКИМИ МЕТОДАМИ

Выведением новых, более урожайных и приспособленных к условиям отдельных районов сортов занимаются не только научно-исследовательские учреждения, но и виноградари-практики. Особенно широко начали заниматься выведением новых сортов винограда, когда учение И. В. Мичурина стало достоянием широких масс колхозников и рабочих совхозов.
Как можно получить новые сорта винограда, пользуясь выдающимся учением И. В. Мичурина?
Прежде чем приступать к выведению нового сорта, надо поставить перед собой задачу, каким должен быть новый сорт. В условиях Крыма новые сорта должны отвечать следующим требованиям:

1. Повышение урожайности и качества существующих сортов, более приспособленных к местным условиям.
2. Создание сортов, устойчивых против мильдью и оидиума.
3. Переделка функционально женского типа цветка у таких сортов, как Чауш, Мадлен Анжевин, Нимранг и другие, на цветок обоеполый.
4. Получение новых столовых сортов винограда с бессемянными ягодами.
5. Создание новых технических и столовых холодостойких сортов, культура которых была бы возможна без укрытия кустов на зиму землею.
6. Выведение более урожайных и качественных сортов винограда раннего созревания в целях удлинения периода потребления свежего винограда и др.

Правильный выбор исходных родительских форм решает успех выведения новых сортов. В зависимости от поставленной задачи важно не только правильно подобрать материал для проведения селекции, но и установить метод проведения селекционной работы. Новые сорта можно получать путем посева семян существующих сортов, полученных от свободного опыления, с последующим направленным воспитанием. Еще лучше, если для посева берутся семена, полученные от скрещивания определенных родительских форм с требуемыми в новом сорте признаками и свойствами, с обязательным последующим воспитанием гибридных сеянцев в определенных условиях среды.
Новые сорта можно получать путем вегетативной гибридизации и путем отбора и вегетативного размножения ценных почковых отклонений от сорта, возникающих часто на кустах уже известных и культивируемых сортов винограда.
Для улучшения существующего сортового состава и более приспособленного к местным условиям среды можно пользоваться посевом семян от свободного опыления. В этом случае лучше брать семена из ягод с таких кустов, которые находятся в окружении большого числа других сортов винограда. Согласно учению И. В. Мичурина и Т. Д. Лысенко, каждое растение обладает избирательной способностью в отношении пыльцы, необходимой для оплодотворения яйцеклетки. Чем более биологически соответствует пыльца для оплодотворения яйцеклетки цветков соответствующего сорта, тем более приспособленным является получаемое потомство. На этом основании И. В. Мичурин широко использовал для целей создания новых сортов не только пыльцу определенного сорта, но и смесь пыльцы.
В естественных условиях произрастания винограда, при наличии смешанных сортовых насаждений, мелкая пыльца легко разносится ветром и попадает на рыльце пестика. На одно и то же рыльце одновременно может попасть пыльца нескольких сортов. В этом случае процесс оплодотворения произойдет пыльцой только того сорта, который биологически является более приемлемым для получения нового растения с более легкой приспособляемостью к условиям среды. Посев такого семени и выращивание сеянца, а в последующем взрослого плодоносящего растения, даст новую форму, более приспособленную к условиям той среды, где он выращен из семени.
И. В, Мичурин путем посева семян естественного опыления и направленного воспитания получил такие сорта, как сеянец Маленгра, Черный сладкий, Шасля № 135 и др.
Однако получение новых сортов путем посева семян естественной гибридизации не всегда может гарантировать получение нужного нам сорта. Особенно нельзя рассчитывать на хороший сорт, если процесс оплодотворения обеспечивается пыльцой того же сорта. Поэтому для получения новых сортов И. В. Мичурин чаще пользовался сознательным подбором родительских форм, с последующим направленным воспитанием растений, полученных от гибридных семян. Пользуясь этим методом, И. В. Мичурин получил такие сорта, как Буйтур, Арктик, Металлический, Русский Конкорд и другие.
На основе изучения многочисленных данных, полученных в процессе создания новых сортов, И. В. Мичурин пришел к выводу, что для успешного осуществления поставленной селекционной задачи необходимо брать для гибридизации отдаленные родительские формы, выросшие в различных условиях среды. Чем более отдаленными будут отец и мать по своим биологическим свойствам, тем больше в гибридном семени будут расшатаны наследственные свойства, а следовательно, тем легче создавать новую ценную форму в условиях определенной среды. При скрещивании географически отдаленных двух исходных форм также получается новое гибридное семя более пластичное, а вырастающее растение — более приспособленное к условиям данной среды.
Выделяемые исходные родительские формы должны быть не только биологически отдаленными, но обладать ценными признаками и свойствами, которые желательно иметь в новом гибридном растении. Так, например, для создания урожайных и высококачественных сортов винограда, которые одновременно должны быть и холодостойкими, И. В. Мичурин воспользовался амурским диким виноградом, который выносит сорокаградусные морозы.
В результате им были получены такие сорта, как Металлический, Русский Конкорд и Буйтур. Для успешного разрешения поставленной задачи не безразлично, кто из родителей будет отцом и кто матерью. Например, при скрещивании европейских сортов винограда с дикими видами в потомстве могут получаться растения с преобладанием диких видов, если отцом будут европейские сорта. При обратном положении, когда материнскими растениями будут европейские сорта винограда, а отцовским амурский вид, преобладание свойств дикого винограда уменьшается. Для тех же целей— подавления малоценных признаков дикого винограда и выявления более ценных — применяется воспитание гибридных растений в соответствующих условиях среды.
При внутривидовом скрещивании между сортами, относящимися к европейскому виду винограда, преобладание признаков одного сорта над другим сказывается в меньшей степени. Но и в этом случае происхождение сорта имеет значение. Лучшие результаты может обеспечить скрещивание при использовании сортов, географически отдаленных по месту их происхождения,— Жемчуг Саба (Венгрия), Нимранг (Средняя Азия), Коринка Мичурина (средняя полоса СССР). При использовании сортов для гибридизации, выросших в различных условиях среды, легче добиться расшатывания наследственных свойств, и благодаря большей пластичности нового гибрида в нем легче воспитать нужные нам признаки.
Техника проведения скрещивания довольно проста; для этой цели проводится сначала подготовка материнского растения. Большинство сортов винограда имеют цветки обоеполые и при чистосортных насаждениях, как правило, самоопыляются, т. е. яйцеклетка оплодотворяется пыльцой, которая развивается на том же или соседнем цветке.
Для того, чтобы предупредить процесс самоопыления или внутрисортового опыления (пыльцой от цветков соседних кустов), следует произвести удаление пыльцы в пределах соцветия. Этот процесс удаления пыльцы называется "кастрацией". К кастрации приступают за 2 — 3 дня до начала цветения. Кастрация производится с помощью пинцета, которым осторожно снимаются колпачок цветка (венчик) и одновременно пыльники с пыльцой. Если у цветка тычиночные нити короткие и пыльники сидят на уровне рыльца пестика или ниже его, то в этом случае снимается вначале только колпачок цветка, а затем тем же пинцетом обрываются тычиночные нити с пыльниками.
В соцветии подвергаются кастрации не все цветки, а только 40 — 50% от общего их числа. Остальные цветки обрываются с таким расчетом, чтобы кастрированные цветки располагались равномерно на соцветии. После кастрации соцветие должно быть немедленно изолировано с помощью мешочка, сделанного из пергаментной (непромокаемой) бумаги. Бумажный изолятор предупреждает цветки от возможного попадания на них пыльцы.
При использовании для гибридизации сортов, имеющих функционально женский тип цветка, кастрация не производится, так как пыльца этих цветков неспособна к оплодотворению. Однако такие цветки до момента искусственного опыления также изолируются. Затем приступают к заготовке пыльцы — отцовского растения. Для этой цели во время цветения отцовского растения тычиночные нити с пыльниками собираются в бумажные пакетики, после чего они переносятся в помещение и расстилаются на бумагу для просушивания и дозревания. Через день-два, когда пыльники лопаются, пыльцу отделяют от тычиночных нитей и пыльников просеиванием сквозь шелковое сито и помещают в пробирки. Заготовленную пыльцу следует хранить в сухом и прохладном помещении. В том случае, когда цветение материнского и · отцовского растения совпадает, пыльца отцовского растения не собирается, а для оплодотворения материнского растения производится встряхивание сорванных соцветий отцовского растения над соцветием материнского растения. При более позднем по сравнению с материнским цветении отцовского растения, необходимо искусственно или ускорить цветение отцовского растения, или же задержать цветение материнского растения.
Ускорить начало цветения можно путем отводки лозою. Как показали наблюдения, на отводках цветение наступает на 7 — 10 дней раньше по сравнению со сроком цветения на обычных кустах. Еще больше ускоряется цветение, если над кустами установить парниковые рамы. Задержать начало цветения можно проведением снегозадержания и поздним весенним поливом. На более продолжительный срок можно задержать цветение, если под кустами, предназначенными для гибридизации, вырыть яму, в которую насыпать снег и покрыть сверху соломой и землей.
При более раннем цветении отцовских растений пыльцу можно заготовить заранее и сохранять до момента ее использования. В соответствующих условиях тепла и влажности пыльца может быть сохранена в течение года без потери ее оплодотворяющей способности.
После заготовки пыльцы или соцветий с пыльцой приступают к искусственному нанесению пыльцы отцовского растения на цветки материнского. К процессу опыливания обычно приступают тогда, когда на рыльцах пестиков материнского растения появится особая, слегка клеящая жидкость. Для того, чтобы на кастрированное соцветие через воздух не попала на рыльца пыльца посторонних сортов, изолятор обычно не снимается, а в нем вырезывается круглое отверстие, через которое и наносится пыльца с помощью кисточки или ваты, после чего отверстие заклеивается кружочком из пергаментной бумаги. Если же опыление производится встряхиванием сорванного соцветия, то в этом случае изолятор лучше снять и после нанесения пыльцы на цветки материнского растения снова его одеть.
Так как не все цветки материнского растения бывают одновременно подготовленными для восприятия пыльцы, опыление рекомендуется через 2—3 дня повторить.
С целью обеспечения межвидового или же межродового скрещивания И. В. Мичурин разработал способ вегетативного сближения. Для этого до скрещивания производится прививка исходных форм. Можно прививать будущую отцовскую форму на материнской и, наоборот, материнскую на отцовской. В результате взаимного влияния привоя на подвой появляются пыльца или яйцеклетка, биологически более сходные, и процесс оплодотворения происходит.
В некоторых случаях для преодоления нескрещиваемости пользуются смесью пыльцы нескольких видов или же смешивают материнскую пыльцу с отцовской.
В последнее время разработан еще один способ преодоления нескрещиваемости, который заключается в позднем нанесении пыльцы на рыльце пестика, когда рыльце находится на грани отмирания. После того, как ягоды разовьются до величины горошины, пергаментные изоляторы снимаются и взамен одеваются марлевые мешочки для лучшего сохранения гибридных семян.
Полученные гибридные ягоды остаются на кустах до полного вызревания семян. Затем грозди снимаются с кустов вместе с марлевыми мешочками и переносятся в помещение для хранения. Зимой семена из ягод извлекают, тщательно моют и слегка просушивают. Затем семена укладывают во влажный песок и в глиняных горшках сохраняют в неотапливаемых помещениях при температуре 5—7 градусов тепла. Помещение, где сохраняются и в то же время стратифицируются семена, не должно быть чрезмерно влажным. За две недели до посева в грунт или парники их переносят в теплое помещение, где после пересадки в ящики с песком происходит1 процесс набухания и начало прорастания семян.
Наклюнувшиеся семена пересаживаются в парники или непосредственно на гряды в грунт. Пересадка семян в грунт должна производиться в такое время, чтобы семена не испытывали резкого колебания температуры.
Посев семян в парники производится на расстоянии 8 см между рядами и друг от друга и заделывается перегноем, смешанным наполовину с речным песком, на глубину 3—4 см. При посеве в грунт расстояния между растениями в ряду даются 10—12 см, а ряд от ряда располагается в зависимости от масштаба работы и способов механизированной обработки почвы.
При небольшом объеме селекционной работы и ручной обработке гряд расстояние между рядами дается 35—40 см; при конной обработке междурядия увеличиваются до 70—75- см. Уход за сеянцами заключается в поддержании необходимой влажности почвы, борьбе с сорной растительностью, болезнями и вредителями.
С момента прорастания семян и до вступления молодых сеянцев в состояние полного плодоношения гибридным растениям создаются хорошие условия для развития.
В молодом возрасте гибридное растение, будучи пластичным, может развивать те или иные свойства, соответствующие условиям среды. Условия выращивания гибридного растения имеют решающее значение для выявления требуемых признаков и свойств.
По вопросу создания новых сортов методом гибридизации и направленного воспитания И. В. Мичурин писал: "В этом деле все зависит от опытного подбора комбинаций скрещиваемых пар растений и, главным образом, от целесообразного воспитания гибридных сеянцев в молодом их возрасте. Здесь почти всецело качества будущего сорта зависят от режима воспитания его". Направленным воспитанием необходимо приучить растение легко переносить все неблагоприятные условия данного района. Так, если поставлена задача выведения урожайных, высококачественных и холодостойких сортов,—гибридные сеянцы должны быть поставлены в естественные условия пониженных зимних температур. Полученные, например, сеянцы от скрещивания европейских сортов винограда с амурским должны в первый год быть слегка прикрыты землей, а затем их следует постепенно приучать переносить зимние температуры без всякого укрытия землей. Кроме того, для увеличения холодостойкости можно пользоваться разработанным И. В. Мичуриным методом воспитания —"ментором". Для этой цели нужно молодые сеянцы прививать на холодостойкий подвой амурского винограда, или же к сеянцу прививается черенок этого холодостойкого вида. Под влиянием холодостойкого подвоя или привоя в гибридном сеянце усиливается свойство холодостойкости.
Если будет поставлена задача вывести Мускат, устойчивый против болезней оидиума и мильдью, то кроме скрещивания этого сорта с каким-либо американским болезнеустойчивым сортом, иногда бывает необходимо усилить эту устойчивость опять-таки прививкой. Этим же методом направленного воспитания можно пользоваться при выведении более урожайных сортов с ранним созреванием и с другими признаками и свойствами. В частности, при отдаленной межвидовой гибридизации часто появляется необходимость улучшения качества сорта. Для этой цели к сеянцу прививаются черенки высококачественных европейских сортов винограда. В этом случае ткани сеянца строятся за счет питательных веществ, вырабатываемых листьями качественного европейского сорта, в силу чего тот же признак развивается и у гибридного сеянца.
Улучшение качества сорта и увеличение урожайности может быть достигнуто улучшением условий питания за год до начала плодоношения. Для этого вносятся органические удобрения в смеси с гранулированными фосфорными и калийными удобрениями. В год начала плодоношения количество вносимых удобрений увеличивается и производятся подкормки.
Чтобы обеспечить сильный рост и быстрое вступление в плодоношение, сеянцы не следует часто пересаживать, а также уменьшать при обрезке листовую поверхность. Пересадку сеянцев следует произвести только после первой браковки в годичном возрасте.
При пересадке сеянцам даются нормальные расстояния между кустами и рядами, установленные для плодоносящего виноградника в данном районе, при этом корневая система должна быть значительно углублена по сравнению с местоположением ее у одногодичного сеянца. Обрезка побегов в этом случае производится длинно, что способствует раннему вступлению молодого растения в плодоношение.
Но не все полученные сеянцы следует доводить до плодоношения. Часть сеянцев можно отбирать и браковать уже в раннем возрасте. В зависимости от поставленной задачи отбор негодных сеянцев может производиться различными способами и по различным признакам.
Так, например, при выведении холодостойких сортов отбор сеянцев достигается естественным путем. Та часть сеянцев, которая не обладает достаточной холодостойкостью, при оставлении их на зиму без укрытия землею будет иметь различную степень повреждения зимними морозами. Сеянцы, сильно пораженные морозами, могут в первый же год браковаться, если они не имеют других ценных признаков и не предполагается в дальнейшем вести с ними дополнительную работу по усилению свойства холодостойкости путем прививки. По времени вызревания лозы также можно судить о свойстве холодостойкости и продолжительности периода вегетации. Чем быстрее и лучше созревают однолетние побеги сеянцев, тем они отличаются большей холодостойкостью.
Весной каждого года можно отбирать сеянцы не только более холодостойкие, но и по другим признакам. Во время развития грибных болезней или же при искусственном их заражении надо отбирать наиболее болезнеустойчивые сеянцы. В период цветения винограда можно выделять и браковать сеянцы с ненормальным строением цветков.
Наиболее полная оценка полученным гибридам может быть дана только после вступления их в плодоношение. Необходимо иметь в виду, что в первый год плодоношения судить об урожайности и качестве плодов нельзя, так как в это время и грозди и ягоды обычно бывают более мелкими. По мере дальнейшего развития винограда и улучшения условий питания размер гроздей и ягод постепенно увеличивается и выявляются качественные показатели растений.
Необходимо помнить указания Т. Д. Лысенко, что "хорошие сорта растений, а также хорошие породы животных в практике всегда создавались и создаются только при условии хорошей агротехники, хорошей зоотехники. При плохой агротехнике не только из плохих сортов никогда нельзя получить хорошие, но во многих случаях даже хорошие культурные сорта через несколько поколений делаются плохими"1. Поэтому вновь полученные гибриды должны получить хорошую агротехнику, так как при плохих условиях дальнейшего их роста и развития могут изменяться ценные признаки и свойства в худшую сторону.
Дальнейшее размножение вновь выведенных сортов- производится черенками. Необходимо помнить, что не все черенки могут обеспечить ценные признаки нового сорта. Поэтому на отбор лучших кустов и черенков в пределах кустов должно быть обращено особое внимание. Учитывая, что на молодых кустах часто проявляются вегетативные отклонения, при неправильном отборе черенков сорт может быть ухудшен и, наоборот, при тщательном выделении лучших черенков сорт может быть улучшен.
Новые сорта винограда можно получать и не производя полового скрещивания, а пользуясь только прививками. При прививках различных сортов или видов, так же как и при половой гибридизации, получается расшатывание наследственных оснований. Полученные при этом новые вегетативные гибриды обладают еще большей пластичностью, благодаря которой при создании необходимых условий можно получать нужные нам сорта. При вегетативной гибридизации, так же как и при половой, происходит взаимодействие между тканями и клетками привоя и подвоя, а благодаря их различным свойствам и неодинаковым требованиям к условиям среды под влиянием измененных условий питания происходит и изменение свойств в новом вегетативном гибриде. Принципиально вегетативные гибриды не отличаются от гибридов, полученных половым путем. "Любой признак,— пишет академик Т. Д. Лысенко,—можно передавать из одной породы в другую посредством прививки так же, как и половым путем. Поведение вегетативных гибридов в последующих поколениях также аналогично поведению половых гибридов"2. Особое значение приобретает вегетативная гибридизация при получении новых сортов от таких родительских форм, которые не обеспечивают скрещивания половым путем.
Практикам-виноградарям хорошо известно, что в пределах одного и того же сорта, даже при вегетативном его размножении, наблюдаются резкие отклонения. Известно, что все растения и животные могут передавать свои признаки по наследству и давать отклонения от родительских форм.

1. Т. Д. Лысенко. Агробиология, 1949 г., стр. 477.
2. Там же, стр. 489.

Благодаря этому создается возможность под влиянием изменчивости получать богатый материал и отбирать новые, более ценные растения, а благодаря наследственности закреплять эти ценные отклонения в потомстве.
Если виноградное растение развивается в таких условиях, которые полностью соответствуют его потребностям, отклонений от сорта наблюдаться не будет. Наоборот, при несоответствии между требованиями растения к условиям среды наблюдаются изменения в сорте. Изменяться может не только все растение, но и отдельные его части. В виноградарстве часто наиболее резкие отклонения проявляются в почках. Под влиянием условий среды, в том числе и изменившихся условий питания, некоторые почки при последующем развитии из них побегов дают резкое отклонение от сорта. Такие почковые отклонения могут быть положительными и отрицательными. Например, на кустах сорта Мускат белый иногда появляются побеги, на которых ягоды имеют розовую или черную окраску. Если такие побеги размножить, то получится новый сорт винограда с измененной окраской.
На виноградном участке в институте виноделия и виноградарства „Магарач" был обнаружен побег сорта Кокур белый с сильно рассеченными листьями. Размножением этого клона получен новый сорт Кокур петрушечный. Таких примеров можно привести очень много. Чем менее будут соответствовать условия требованиям сорта, тем чаще наблюдаются почковые отклонения. Особенно много почковых отклонений наблюдается при прививке сорта на родственно отдаленном подвое.
Если в процессе проведения массовой селекции (при заготовке лучшего посадочного материала) будут обнаружены ценные почковые отклонения, то их следует размножить ускоренным способом, и после производственного сортоиспытания, при наличии более ценных хозяйственных признаков и свойств, такие клоны можно внедрять в производство как новый сорт. Путем отбора ценных клонов в каждом производстве можно легко, без специальных работ, получать новые ценные сорта.

МАССОВАЯ СЕЛЕКЦИЯ

Кроме селекции, направленной к выведению новых сортов, в каждом хозяйстве должна проводиться массовая селекция, которой ставятся задачи:

1. Отбор лучших кустов и лоз для заготовки посадочного материала.
2. Выявление малоурожайных и бесплодных кустов в существующих насаждениях в целях их выкорчевки или перепрививки для замены на более урожайные.
3. Резкое повышение урожайности, качества сорта или других его свойств (засухоустойчивость, болезнеустойчивость) путем отбора и размножения выдающихся по каким- либо ценным признакам отдельных кустов и лоз на них.