Никулушкина Галина Евгеневна, с.н.с. лаборатории сортоизучения и селекции винограда;
Ларькина Марина Дмитриевна, к.с.-х.н., зав. лабораторией сортоизучения и селекции винограда Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства», 353456, г. Анапа, Краснодарский край
ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЕ СТОЛОВЫЕ СОРТА СЕЛЕКЦИИ АЗОСВИВ - МАРИНКА, ЧЕРНОМОР АНАПСКИЙ И ИХ ОСОБЕННОСТИ
В статье дана подробная агробиологическая, фенологическая и качественная характеристика сортам селекции АЗОСВиВ - Маринка и Черномор анапский, были выделены их особенности, а также использование как сортов-доноров в селекционной работе с целью получения новых высококачественных сортов. В результате многолетнего изучения установлено, что сорт Маринка можно отнести к перспективным сортам среднего срока созревания, с мускатным ароматом и устойчивым к грибным заболеваниям. Черномор анапский - сорт позднего срока созревания, с ягодами плотной консистенции, пригоден для длительного хранения при стандартных условиях, а также для приготовления маринадов и компотов. Сорта являются технологичными и отвечают современным требованиям промышленного возделывания.
Ключевые слова: сорт; виноград; урожай; качество.
Сохранение генофонда и пополнение сортимента винограда является определяющим условием устойчивого развития отрасли виноградарства. Для рентабельного ее ведения необходим научно обоснованный подбор сортов с учетом соответствия их биологических особенностей климатическим условиям региона выращивания [1].
Черноморское побережье Краснодарского края отличается природно-климатическими условиями, позволяющими получать виноград очень высокого качества и разных сроков созревания. Особое место в селекции занимает выведение сортов с мускатным ароматом. За длительный период времени учеными-селекционерами АЗОСВиВ были выведены столовые сорта, адаптированные к местным условиям, отличающиеся высокими вкусовыми качествами. Но в связи с новыми требованиями к сортименту, средствам защиты, был незаслуженно принижен авторитет ряда сортов селекции АЗОСВиВ, что сказывается на их производственном распространении и использовании. К их положительным свойствам относится высокая урожайность и товарные качества [2-4].
Изучение генофонда винограда проводилось по общепринятой методике сортоизучения. Основными критериями оценки сортов являлись высокие товарные качества, повышенная зимостойкость, устойчивость к грибным болезням, раннеспелость.
Столовый сорт Маринка выведен Г.А.Зоткиной в результате скрещиваний сортов Нимранг и СВ 20-473. Этот сорт получил авторское свидетельство №6339 (рис. 1).
Коронка молодого побега открыта наполовину, со средним паутинистым опушением зелёной окраски, с розовым окаймлением. Молодые листья зеленоваторозовые, с сильным розовым окаймлением и со средним паутинистым опушением. Зубчики на концах лопастей вытянутые. Молодой побег полупрямостоячий, окраска спинной стороны междоузлия бордовая, брюшной - зелёная. Количество усиков на побеге более трёх, средней длины. Листья средние и мелкие, среднерассечённые, округлые, пятилопастные. Верхняя поверхность гладкая, светло-зелёного цвета. Верхние вырезки средней величины, открытые, с эллиптическим просветом. Нижние вырезки мелкие, в виде входящего угла. Черешковая выемка открытая, лировидная, встречается и закрытая. Зубчики на краях лопастей мелкие, острые, а на концах лопастей среднеострые. Нижняя поверхность листа голая. Цветок - обоеполый.
Гроздь средняя и крупная, средней массой 360-450 г (длиной 25 см, шириной15 см), максимальная масса грозди достигает 1,6 кг. Ягода крупная и средняя. Массой 5-6 г, яйцевидной формы, розово-жёлтая с красивым загаром. Кожица прочная. Мякоть мясисто-сочная. Вкус приятный с сильным мускатным ароматом.
Распускание почек начинается 23 апреля. Цветение - с 3 июня, начало созревания ягод - третья декада июля. Съёмная зрелость наступает в первой декаде сентября. Продолжительность вегетационного периода в условиях Анапы составляет 140 дней при сумме активных температур 2685°С. Вызревание лозы хорошее (85-90%).
Рис. 1. Столовый сорт винограда Маринка
Рис. 2. Столовый сорт винограда Черномор анапский
Урожайность высокая (150-160 ц/га). Вступает в пору плодоношения на третий год. Плодоносных побегов - 75%, число гроздей на развившийся побег - 1,1; на плодоносный побег - 1,4. Индекс продуктивности - 397 г. Замещающие почки - плодоносные. Обладает средней морозоустойчивостью (выдерживает без укрытия на зиму морозы 16-20°С). Гибель глазков после перезимовки составляет 20-25%. Устойчив к милдью (2,5 балла), устойчивость к оидиуму и серой гнили - средняя (3,2-3,5 балла). Возделывается в привитой культуре на подвое Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ и СО4. Сорт Маринка обладает высокой транспортабельностью. Дегустационная оценка свежего винограда - 8,9 баллов. Как столовый сорт используется в свежем виде, а также для приготовления компотов, варенья. Выход товарной продукции 90% при массовой концентрации сахаров сока ягод в период полной зрелости 17-19 г/100 см3 и титруемой кислотности 7,5 г/дм3 [5].
Столовый сорт Черномор анапский выведен на Анапской ЗОСВиВ в результате скрещивания сортов Нимранг и Мускат гамбургский. Селекционный номер II-47-2. Авторы - И.И. Зоткин, Ю.И. Шуйская, Г.А. Зоткина, Н.Н. Апалькова (рис. 2).
Коронка молодого побега длиной 10-15 см белая, с сильным войлочным опушением. Верхняя пластинка первых молодых листочков светло-зелёная с паутинистым опушением, нижняя сторона листовой пластинки с войлочным опушением, края зеленоватые.
Листья средние (длиной 14-17 см, шириной15-18 см), округлые, средней рассеченности, пятилопастные. Верхняя поверхность сетчато-морщинистая, нижняя имеет слабое паутинистое опушение. Верхние боковые вырезки открытые лировидные или закрытые, с эллиптическим просветом. Нижние боковые вырезки средние, в виде входящих углов. Зубчики на концах лопастей мелкие, острые. Зубчики по краям мелкие, довольно острые, со слабовыпуклыми сторонами. Соцветие среднее, ширококоническое, рыхлое.
Цветок обоеполый. Тычиночные нити длиннее пестика. Завязь коническая, слегка ребристая. Столбик длинный цилиндрический, рыльце дисковидное.
Гроздь крупная, ширококоническая, длиной 18 см, шириной 22 см, средней плотности. Средняя масса грозди 550 г, иногда достигает 1,5 кг. Ножка грозди травянистая. Гребень травянистый, зелёный.
Ягоды крупные (7,5 г), длиной 25 мм, шириной 21 мм, округлые и овальные, красно-фиолетовые, в грозди выравненные. Семян в ягоде 3-4. Кожица плотная. Мякоть мясистая, плотная. Вкус гармоничный, приятный, с лёгким необычным мускатным ароматом и вкусом чернослива, сок бесцветный. Семя крупное (длиной 7 мм, шириной 4 мм), светло-коричневое, халаза овальная, плоская. Клювик длинный, слабоконический, с косой вершиной.
Сорт Черномор анапский позднего срока созревания. Начало распускания почек 25 апреля, начало цветения 8-10 июня, полная физиологическая зрелость наступает 30 сентября, окончание роста побегов 6 августа. Продолжительность вегетационного периода от начала распускания почек до полной физиологической зрелости составляет 160 дней при сумме активных температур 3246°С. Крона ажурная. Сорт отличается сильным ростом побегов. Вызревание побегов хорошее. Древесина однолетних и многолетних побегов прочная. Сорт способен накапливать многолетнюю древесину. Вступает в плодоношение на 3-4 год. Имеет 80% плодоносных побегов при коэффициенте плодоношения 1,1 и коэффициенте плодоносности 1,3.
Урожайность 120-140 ц/га Плодоносность плодовых лоз от первого глазка выравнена по длине, нижние глазки плодоносные. Морозоустойчивость достаточно высокая. Сохранность глазков после перезимовки в неукрывной зоне в неблагоприятные годы составляет 70%. Устойчивость к милдью и оидиуму средняя.
Культура неукрывная, привитая. Нагрузка в среднем 30-35 побегов на куст, при схеме посадки 3,5 х 2,0 м; обрезка - 2-3 глазка. По механическому составу Черномор анапский относится к столовому сорту и содержит к общей массе грозди: сока - 67%; кожицы и плотной части мякоти - 30%; гребней 1%; семян - 2%.Число ягод в грозди - 125, масса 100 ягод - 640 г. Массовая концентрация сока ягод в период полной зрелости 16-17 г/100 см3, при титруемой кислотности 7-8 г/дм3 [2].
Столовые сорта Маринка и Черномор анапский были выведены в результате многолетней и плодотворной работы.
Технология выращивания столового винограда сортов Маринка и Черномор анапский, обладающих высокой транспортабельностью и хорошей лёжкостью, предусматривала получение, наряду с хорошей продуктивностью насаждений, высокое качество состава ягод. С этой целью изучались агробиологические показатели и агротехнические мероприятия.
Особенностью сорта Маринка является требовательность к нагрузке - 15-20 глазков на куст при ажурно- просвечивающей кроне, можно использовать любые типы формировки. Предпочитает бедные, каменисто-песчаные, хорошо прогреваемые почвы. У выращенных на них кустах ягоды приобретают жемчужно-розовый цвет, хрустящую мякоть с ярко выраженным мускатным ароматом. На почвах с большим содержанием гумуса окраска ягод становится грязно-розовой, а консистенция мякоти - более жидкой.
Особенностью сорта Черномор анапский является привлекательный внешний вид и высокое качество продукции. Предпочитает формировки с большой площадью питания. Так как сорт позднего срока созревания, для лучшего вызревания гроздей следует производить нормировку урожая путём удаления отдельных гроздей. Хорошо хранится в типовых специальных холодильных камерах до марта при температуре +4, +2°С. Транспортабельность и лёжкость высокая благодаря прочной кожице и мякоти. Дегустационная оценка сорта - 8,4 балла.
Выводы. В результате многолетнего изучения столовых сортов селекции АЗОСВиВ установлено, что сорт Маринка является перспективным сортом среднего срока созревания с мускатным ароматом, устойчивым к грибным заболеваниям. Черномор анапский - сорт позднего срока созревания, из-за ягоды с плотной консистенцией пригоден для длительного хранения при стандартных условиях, а также приготовления маринадов и компотов. Эти сорта по своим агробиологическим показателям являются технологичными и отвечают современным требования промышленного возделывания.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
- Анапская ампелографическая коллекция / Е.А.Егоров, О.М. Ильяшенко, А.Г. Коваленко [и др.]. - Краснодар, 2009. - 215 с.
- Столовые сорта винограда раннего срока созревания/Жуков А.И., Панкин М.И., А.В. Дергунов, М.Д. Ларькина, Г.Е. Никулушкина, С.В. Щербаков//Сорта винограда Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия. Методические рекомендации. - Краснодар, 2012. - С.20.
- Ларькина М.Д., Никулушкина Г.Е., Щербаков С.В. Высококачественные перспективные столовые и технические гибриды винограда// Плодоводство и виноградарство юга России. Тематический сетевой электронный научный журнал СКЗНИИСиВ, № 27(03), 2014. http://journal.kubansad.ru/pdf/14/03/11.pdf
- Ларькина М.Д. Совершенствование промышленного сортимента винограда в Анапо-Таманской зоне Краснодарского края: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - Краснодар, 2009. - 21 с.
- Апалькова Н.Н., Никулушкина Г.Е., Караченец Г.Ф. Столовый сорт Маринка // Виноград и вино России. - 1993. - № 5. - С.9-10.
