Виноградный куст посредством своих корней получает питательные вещества и влагу из почвы. Поэтому тщательная и своевременная обработка ее имеет особое значение. Она, в частности, помогает бороться с сорняками, которые забирают много питательных веществ и способствуют появлению и развитию болезней и вредителей.
Осенью, собрав урожай, перед укрытием кустов на зиму следует перекопать почву на глубину штыковой лопаты (20—25 см) в рядах, а при укрытии их на зиму одновременно перекопать междурядья на глубину 30—40 см. В осенне-зимний период в рыхлую почву лучше впитывается влага, и она не так глубоко промерзает, как невскопанная.
Весной и летом на винограднике систематически удаляют сорняки и 5—6 раз рыхлят почву сапами и граблями глубиной на 5—10 см.
