Значительная часть наших виноградарских районов находится на северной границе распространения культуры винограда. Уже из этого возникает целый ряд трудностей. Поэтому мы должны быть особенно предусмотрительными при выборе почв и местоположений. Пригодны только хорошо прогреваемые участки. Для посадки виноградников лучше всего использовать южные, юго-восточные и юго-западные склоны. Решение вопроса о предпочтительности юго-восточной или юго-западной экспозиции зависит от местных климатических условий и прежде всего от. направления господствующих ветров. Чтобы установить направление рядов, руководствуются следующими соображениями. На слабых склонах (крутизной до 20%1) ряды должны быть направлены вдоль склона. При закладке широкорядных виноградников не имеет особого значения, будут ли ряды идти с севера на юг или с востока на запад. Если принято направление рядов с севера на юг, то необходимо, особенно в местностях, где господствуют сильные западные ветры, хорошо закрепить первый ряд с подветренной стороны, чтобы он не был опрокинут бурей. Согласно имеющимся к настоящему времени данным, направление рядов почти не влияет на качество вина. При размещении рядов сильнорослых высокоштамбовых кустов с востока на запад, северная сторона их довольно сильно затеняется. Несмотря на это, в нормальные годы содержание сахара на северной стороне лишь немного ниже, чем на южной. В годы с очень жаркой осенью, например 1943 и 1946, сахаристость на северной стороне бывает даже выше, чем на южной.
На более крутых склонах я настоятельно рекомендую устраивать террасы. У меня есть виноградники, заложенные на крутых склонах без террас. При каждой обработке их, при выполнении мероприятий по борьбе с вредителями и болезнями ходьба вверх и вниз очень быстро вызывает усталость. Кто работал с опрыскивателем на спине в жаркий летний день при температуре 38—40° в тени и около 50° на солнце, десятки раз опускаясь и поднимаясь по винограднику, у того дрожат колени, как у старой крестьянской клячи. Так как подобное напряжение не доставляет мне удовольствия, я не хочу, чтобы его испытывали и другие. Я выкорчевал часть посаженных на склонах виноградников и устроил террасы. То же вскоре будет сделано и с остальными посадками на склонах.
Везде, где это возможно, я сооружаю террасы в горизонтальной плоскости, но с небольшим наклоном в сторону задней стены. Это препятствует размыву даже при сильных осадках. Ширина террасы составляет 2,5—3,5 м. На каждой террасе высаживаю один ряд кустов у задней стенки. При ширине террасы 4 м и более высаживаю 2 ряда. Только террасы шириной 7 м и более позволяют разместить 3 ряда.
1Крутизна склона выражается величиной угла (в градусах) к горизонту или высотой прямоугольного треугольника с основанием 100 м, гипотенузой которого является склон. 20% соответствует примерно 12°. (Прим. ред.)
Естественно, устройство террас требует больших издержек. Но если учесть, что эта работа выполняется
Рис. 1. Посадка винограда на узких террасах с каменистыми стенками.
только один раз, а в дальнейшем ежегодно благодаря ей будет достигаться экономия средств и труда, то ясно, какой способ посадки следует предпочесть. Даже на узких террасах шириною в 2,5—3 м, мы можем вести всю обработку почвы моторным культиватором или же, что дешевле и проще, использовать при этом быков и лошадей. Благодаря этому трудоемкая ручная работа полностью отпадает.
Рис. 2. Посадка винограда на узких лессовых террасах.
Рис. 3. Посадка винограда на террасах шириной 4—5 м.
