Исследования А. Г. Мишуренко (1947) показали, что для хорошей перезимовки кустов все европейско-азиатские сорта винограда в условиях УССР необходимо укрывать на зиму слоем почвы не менее 25—30 см. Такой способ защиты при относительно малых формах куста с небольшим объемом многолетних рукавов (Гюйо, чаша) обеспечивал хорошую сохранность кустов. Впоследствии в связи с интенсификацией виноградарства стали применять более мощные многорукавные веерные формировки с большим объемом многолетней древесины. Это обеспечивало повышение урожайности, однако в последние годы из-за массового распространения пятнистого некроза и отмирания многолетних рукавов не представляется возможным при существующих способах защиты кустов на зиму применять мощные формировки с накоплением большого объема многолетней древесины.
Предпринятые нами» исследования имели целью установить наиболее эффективные и экономически выгодные способы защиты кустов на зиму в связи с тем, что рекомендуемый и общепринятый способ укрывки землей с пригибанием всех лоз дорогостоящий и не всегда обеспечивает хорошую сохранность кустов из-за поражения их пятнистым некрозом.
Опыты по изучению различных способов защиты кустов на зиму в период с 1966 по 1970 г. по единой методике проводились в четырех пунктах различных природных районов УССР, на кустах веерной бесштамбовой формировки: в Одесской области в опытном хозяйстве УНИИВиВ им. В. Е. Таирова, в Овидиопольском районе в Причерноморье на расстоянии 5 км от берега моря на сорте Алиготе и в совхозе им. Котовского Раздельнянского района в Кучурганской долине в 70 км от берега Черного моря на сортах Алиготе и Шасла белая. В Херсонской области в совхозе им. Ленина Бериславского района на каштановой почве на правом берегу Днепра на сорте Алиготе и в совхозе «Таврия» на песчаной почве левого берега Днепра на сорте Серексия. Схема опытов во всех перечисленных пунктах включала следующие пять вариантов:
- полная укрывка кустов с пригибанием всех лоз, холм земли 25—30 см (контроль);
- окучивание кустов валом земли 25—30 см без пригибания однолетних побегов;
- окучивание валом земли 25—30 см с переформированием кустов на двухъярусную формировку: нижние рукава на высоте 15—20 см, верхние—на 100—120 см от поверхности почвы;
- культура без укрывки кустов на зиму;
- укладка четырех-шести лоз на каждом кусте с последующим окучиванием валом земли 25-— 30 см.
Для закладки опытов в каждой точке были выделены участки и заложены опыты в трехкратной поверхности на относительно больших площадях, по каждому варианту не менее 0,5 га, чтобы была возможность выявить экономическую эффективность различных способов.
Опыты в опытном хозяйстве УНИИВиВ им. В.Е. Таирова. Опыты по изучению различных способов защиты виноградных кустов по пятерной схеме были заложены на сорте Алиготе, привитом на подвое РипарияХРупестрис 101-14, По сокращенной схеме с набором только трех вариантов опыты проводились на стационарном опытном участке по изучению сортовой агротехники еще на 14 сортах.
Первый участок площадью 3 га посажен в 1953 г. на пологом западном склоне, второй — в 1961 г. на ровном месте на расстоянии 600—700 м от первого. На обоих участках кусты высажены с расстоянием между рядами 2,25, а между кустами 1,5 м, формировка веерная обычная на вертикальной шпалере. Почва на обоих участках — слабо смытый пылевато-суглинистый чернозём, с содержанием гумуса от 3 до 3,5%.
Агрометеорологические условия в годы исследований характеризовались определенными показателями по метеостанции УНИИВиВ им. В. Е. Таирова.
1967 г. Осень теплая, продолжительная, сухая в первой половине периода, в основном благоприятная для вызревания лозы, однако этот процесс был осложнен повреждениями мильдью. Первая фаза закаливания проходила в условиях больших суточных амплитуд колебаний температуры воздуха, для второй фазы закаливания условия сложились более благоприятно. Морозы, наступившие в конце первой декады января, были устойчивыми, и падение температуры проходило постепенно. Зима была короткой, но с морозами, большей частью без оттепелей, с устойчивым снежным покровом, высотой от 5 до 20—30 см, местами 55 см. Во время морозов температура восемь раз за зиму снижалась до критической для перезимовки почек винограда. Наиболее сильные морозы наблюдались в феврале (до — 20, —23°), что вызвало значительные повреждения почек у винограда. Неукрытые виноградники потеряли от 16 (Рислинг) до 97% (Шасла белая) центральных почек и соответственно от 6 до 85% замещающих. В укрытиях виноград пострадал от морозов несущественно.
Весна в 1967 г. была ранняя, теплая и сухая во второй половине периода. За счет осенне-зимне-весенних осадков, количество которых значительно превысило норму, запасы влаги в почве на виноградниках весной были близки к наибольшей полевой влагоемкости. Лето по температурным условиям приближалось к средним характеристикам — было дождливым в июне и июле, сухим в остальное время, но в целом довольно благоприятно влияло на рост и развитие виноградного растения. Осень 1967 г. была очень теплой, продолжительной и сухой, запасы влаги в почве очень низкие.
1968 г. Осень 1967 г. теплая, продолжительная и в основном благоприятная для вызревания лозы. Условия закаливания виноградной лозы, особенно для прохождения второй фазы закаливания, были не вполне благоприятные из-за резкого снижения температуры воздуха после перехода через 0°. Зима была обычной по продолжительности, но отличалась устойчивой морозной погодой в январе и феврале и большим снежным покровом, высотой от 15 до 45 см.
Во время морозов в январе минимальная температура воздуха четыре раза опускалась ниже — 18°, а 11 января достигла — 23°. Такая низкая температура вызвала значительные повреждения почек. Неукрытые виноградники потеряли от lg (Рислинг) до 94% (Шасла белая) центральных почек и соответственно от 4 до 34% замещающих. В укрытиях повреждения винограда были небольшие (16—28%). Весна ранняя, очень теплая и сухая. За счет осадков осенне-зимнего периода, количество которых в три раза превышало норму, запасы влаги в почве к началу весны были в пределах наибольшей полевой влагоемкости. Лето отличалось крайне неустойчивым режимом температуры и осадков. Начало лета было очень жарким и сухим, а июль и август — холодными и дождливыми. Высокая температура в начале вегетационного периода обусловила ускоренные темпы развития винограда. Созревание средне- и позднеспелых сортов началось на полмесяца раньше обычных сроков, а съемная зрелость наступила раньше на 20—40 дней. Низкая температура воздуха и дождливая погода в июле — августе снизила качество винограда, вызвала сильное заболевание серой гнилью и мильдью.
1969 г. Осень 1968 г. умеренно теплая, влажная и в основном благоприятная для вызревания виноградной лозы. Условия закалки лозы также были благоприятны благодаря постепенному снижению температуры воздуха в осенне-зимний период. Зима 1968/69 г. отличалась большой продолжительностью, устойчивостью слабоморозной погоды, сильными ветрами, снегопадами и метелями. Минимальной температуры воздуха ниже — 18—20° не наблюдалось. Высота снежного покрова колебалась от 0 до 24 см. Такие условия обеспечили удовлетворительную перезимовку винограда. На неукрытых виноградниках повреждения центральных почек колебались от 4 (Рислинг, Сенсо) до 40 (Карабурну) и 56% (Шасла белая). Весна поздняя, холодная и влажная. За счет осадков осенне-зимне-весеннего периода (количество которых значительно превышало норму) запасы влаги в метровом слое почвы на виноградниках наблюдались в пределах наибольшей полевой влагоемкости. Лето по температурному режиму было необычно холодным. Температура воздуха удерживалась почти постоянно ниже нормы и в итоге средняя за период была на 1°, а сумма активных температур — на 250° ниже нормы. Осадки за летний период превысили норму (134% нормы), однако распределялись они неравномерно: очень дождливое начало лета, июль близок к норме, август исключительно сухой, а в сентябре количество осадков превышало норму, но они носили ливневый характер. Пониженный температурный режим вызвал отставание в темпах развития винограда (все фазы задерживались на 5—10 дней) по сравнению со средними многолетними. Изобилие осадков в первой половине лета вызвало сильное повреждение винограда мильдью.
1969 г. Осень 1969 г. сравнительно холодная в первой и теплая во второй половине не вполне благоприятная для вызревания и закалки виноградной лозы. Резкие колебания температуры воздуха в течение суток в октябре и повышение ее в ноябре отрицательно сказались на этом процессе. Зима 1969/70 г. была обычной по продолжительности, теплой и дождливой. Минимальная температура воздуха ниже — 18,2° не наблюдалась.
Рис. 4. Гололед на виноградных побегах УНИИВиВ им. В. Е. Таирова. Декабрь 1969 г.
Устойчивый снежный покров отсутствовал, а кратковременный имел высоту 5—12 см. В течение двух суток в декабре наблюдался сильный гололед (рис. 4). Теплая зима обеспечила удовлетворительную перезимовку винограда. На неукрытых виноградниках сохранилось 92—98 % центральных и замещающих почек. Теплая и дождливая весна наступила на пять дней раньше обычного. Запасы влаги на виноградниках в марте приближались к наибольшей полевой влагоемкости, к концу весны составили 70—80% ППВ. Лето по температурному режиму было очень изменчивым: май и июнь холодные, июль и первая половина августа — жаркие, вторая половина августа и начало сентября — теплые. В целом сумма активных температур к концу лета равнялась средней многолетней (3054°), однако резкое и сильное похолодание в конце сентября оборвало вегетацию винограда значительно раньше обычного. За период вегетации недобор тепла по сравнению со средним многолетним составил 230°. Сильный град, прошедший 7 июля, причинил большой ущерб виноградникам. Частые росы, дожди в июле и августе в сочетании с высокой температурой воздуха создали благоприятные условия для развития мильдью. Повреждения градом и мильдью существенно сказались на урожае винограда 1970 г. Низкая температура воздуха, ранняя гибель листового аппарата из-за града и мильдью обусловили плохое вызревание лозы.
Результаты учетов степени повреждения глазков в зависимости от способов укрытия на зиму и плодоношения кустов за три года — с 1967 по 1969 включительно — представлены в таблице 12. В 1970 г. учеты не проводились в связи с сильным повреждением кустов градом. Анализируя приведенные в таблице данные, видим, что в более суровые зимы 1966/67 и 1967/68 гг. у кустов при полном укрытии с пригибанием всех лоз относительно хорошо сохранились как главные, так и замещающие почки (живых почек в эти годы насчитывалось от 55 до 65%). У кустов, которые на зиму не укрывались, а также у тех, которые только окучивались, повреждение глазков было значительно большим, В относительно мягкую зиму 1968/69 г., наоборот, больше повреждено глазков у кустов, полностью укрытых, и значительно меньше у зимовавших без укрытия или только окученных.
12. Влияние способов укрытия кустов на зимостойкость и плодоношение сорта Алиготе на подвое Рипария X Рупестрис 101-14 (Опытное хозяйство УНИИВиВ им. В. Е. Таирова )
*Учеты проводились мл. научным сот рудником лаборатории фенологии М. Ф. Дидух.
Урожай винограда на открыто зимовавших кустах был заметно ниже только в первый год опытов (1967), когда наблюдались особенно большие повреждения глазков и еще не проявилось влияние неукрывной культуры, связанное с меньшим повреждением кустов пятнистым некрозом. В дальнейшем у открыто зимовавших кустов урожай получен на уровне контроля, а в варианте с переформированием кустов на двухъярусную формировку он был на 13% выше при урожае на контроле 126 ц/га Повышение урожая на переформированных кустах произошло за счет повышения среднего веса грозди. Результаты приведенных наблюдений показывают, что сорт Алиготе в условиях Одессы можно культивировать без укрытия кустов на зиму. В целях повышения его урожайности весьма перспективной является двухъярусная формировка, которую необходимо испытать в условиях производства.
Изучение зимостойкости 14 сортов винограда (Рислинг, Каберне-Совиньон, Ркацители, Алиготе, Сенсо, Таировский, Пино серый, Жемчуг Саба, Одесский ранний, Шасла белая, Мускат гамбургский, Карабурну, Италия и Мускат белый), произрастающих на стационарном опытном участке отдела агротехники УНИИВиВ им. В. Е. Таирова, было проведено сотрудниками этого отдела с 1963 по 1970 г. при следующих способах защиты кустов на зиму: 1) оставление без укрытия, 2) окучивание валом земли высотой 25—30 см без снятия лозы со шпалеры, 3) полное укрытие с предварительной укладкой всех лоз.
В среднем за семь лет наблюдений по степени устойчивости к морозам сорта располагались в следующем порядке: наиболее морозостойкие — Рислинг, Каберне-Совиньон, Ркацители и Алиготе, у которых гибель центральных почек составила 11—18, замещающих 5—12%; наименее морозостойкие — Мускат гамбургский, Карабурну, Италия и Мускат белый; повреждение центральных почек в глазках колебалось в пределах 46—60, замещающих 28—42%; среднеустойчивые — Сенсо, Таировский, Пино серый, Жемчуг Саба, Одесский ранний, Шасла белая, у которых центральные почки повреждались на 25—38, замещающие на 12—26%.
Наблюдения показали, что различные сорта винограда неодинаково реагируют на применяемый способ защиты. У сортов, обладающих сравнительно высокой устойчивостью к морозам, отмечена большая гибель глазков под укрытием по сравнению с открыто зимовавшими кустами. У этой группы сортов различия в повреждении глазков между полностью укрытыми кустами и оставленными без укрытия составляли 6—17%.
У сортов слабоустойчивых к морозу при неукрывной культуре резко уменьшается сохранность глазков по сравнению с полностью укрытыми кустами. На укрытых кустах повреждение центральных почек у Карабурну, Италии и Муската белого колебалось в пределах 22—32%, тогда как при оставлении растений без укрытия этот показатель увеличился до 52—60%, т. е. в два раза и более.
Значительное уменьшение гибели глазков на кустах, укрытых на зиму, по сравнению с растениями, оставленными без укрытия, наблюдается и у сортов средней морозостойкости.
При сравнении повреждаемости глазков у кустов, оставленных без укрытия и окученных, оказалось, что у большинства сортов не наблюдается различий по этому показателю. Только у Муската гамбургского, Карабурну, Италии и Муската белого повреждение глазков при окучивании было на 6— 9% меньше, чем на открытых кустах.
У большинства изучаемых сортов винограда, характеризующихся высокой и средней степенью морозостойкости, урожайность кустов при неукрывной и укрывной культуре была примерно одинаковой. Однако в этой группе у Пино серого и Рислинга прибавка урожая на кустах, оставленных без укрытия, была значительной и составляла соответственно 20 и 36% по сравнению с полностью укрытыми. У сортов слабоморозостойких — Мускат гамбургский, Карабурну, Италия, Мускат белый — особенно ярко проявилось преимущество полного укрытия кустов на зиму по сравнению с неукрывной культурой: увеличение урожайности на полностью укрытых кустах составило 50—100%.
Окучивание кустов по-разному отразилось на величине урожая. У сортов Рислинг, Сенсо, Жемчуг Саба урожай при окучивании был примерно одинаковым с таковым на открыто зимовавших кустах, у Таировского, Алиготе, Каберне-Совиньон урожай при окучивании был на 9—17% выше, чем на кустах без укрытия. Еще большее увеличение урожайности (порядка 21—40%) при окучивании кустов по сравнению с неукрывной их культурой наблюдалось у Муската гамбургского, Карабурну, Италии, Муската белого. Вместе с тем урожай на окученных кустах этих сортов был значительно выше, чем на полностью укрытых.
При окучивании наибольший урожай по сравнению с полностью укрытыми и открытыми кустами получен у Каберне-Совиньон, Таировского, Шаслы белой, Алиготе, Ркацители и Одесского раннего. В этом случае превышение в величине урожая составило 9—18% по сравнению с полностью укрытыми кустами и 9—28% с открыто зимовавшими.
Определение качества винограда показало, что способы защиты кустов не оказали существенного влияния на содержание сахара и кислоты в соке ягод.
Опыты в совхозе им. Котовского. Опыты по изучению различных способов защиты кустов на зиму проводили на сортах Алиготе и Шасла белая (подвой— РипарияХРупестрис 101-14). Виноградник расположен на пологом юго-восточном склоне, почва — супесчаный чернозем, возраст кустов — 12 лет. Формировка веерная четырехрукавная на вертикальной трехпроволочной шпалере.
Метеорологические условия в годы исследований немногим отличались от приводимых по УНИИВиВ им. В. Е. Таирова, за исключением того, что абсолютные минимумы температуры воздуха в совхозе на 1,5—2° были ниже, чем в опытном хозяйстве института.
Учеты степени повреждения кустов и элементов урожая, проведенные главным агрономом совхоза П. Г. Шныруком и агрохимиком М. Е. Стрелец, позволили сделать вывод, что при культуре винограда на склонах Кучурганской долины в Раздельнянском районе Одесской области сорт Алиготе можно культивировать без укрытия кустов на зиму. Однако для обеспечения более высоких урожаев необходимо применять двухъярусную формировку. В дальнейшем, когда верхний ярус будет вполне сформирован, нижний постепенно можно будет удалять для перевода кустов на обычную высокоштамбовую формировку.
Менее морозостойкий сорт Шасла доре целесообразно культивировать на двухъярусной формировке с таким расчетом, чтобы верхний ярус не укрывать на зиму, а нижний для страховки (на случай суровых зим) окучивать слоем земли 25—30 см.
Опыты в совхозах им. Ленина и «Таврия». В совхозе им. Ленина опыты проводили в 1967—1970 гг. на первом отделении в третьей бригаде с сортом Алиготе, привитом на подвое РипарияхРупестрис J01-14, посадки 1954 г. На опытном участке установлена трехпроволочная вертикальная шпалера, формировка кустов веерная многорукавная. Площадь литания кустов 2,25x1,5 м. Участок орошаемый. Почва опытного участка светло-каштановая на лессовидном суглинке, карбонатная, по механическому составу легкосуглинистая.
В совхозе «Таврия» опыты проводили в 1966— 1970 гг. на втором отделении в пятой виноградной бригаде с сортом Серексия (корнесобственные кусты), посадки 1957 г. На участке установлена трехпроволочная вертикальная шпалера. Формировка кустов веерная многорукавная. Площадь питания: кустов 2,5x1,5 м. Участок орошаемый. Почва опытного участка является типичной для приаренных массивов зоны Нижнеднепровских песков. Она представлена южным приаренным супесчаным черноземом.
Агротехника обычная, принятая в производстве. Укрывали кусты во все годы и во всех вариантах до осенних заморозков, раскрывали до набухания почек.
Прежде чем перейти к изложению результатов; опытов, кратко охарактеризуем метеорологические условия в годы проведения опытов.
1970 г. характеризовался относительно теплой зимой, большим количеством осадков в период вегетации кустов, пониженным количеством тепла. В зимний период температура воздуха только один раз снижалась до — 23°. Однако в условиях совхоза «Таврия» на неукрытых лозах гибель центральных почек составила от 60 (Рислинг) до 97 % (Карабурну). Весна очень теплая, ранняя. Лето дождливое. За июнь—август выпало 191 мм осадков.
г. также характеризовался относительно теплой зимой, большим количеством осадков зимой и весной, засушливым летом. В зимний период наиболее низкая температура воздуха отмечена во второй декаде января (—20,8°) и во второй декаде февраля (—21,6°). На поверхности почвы температура в эти периоды снижалась до — 22°, а на глубине 40 см до — 4,5°. У неморозостойких сортов гибель центральных почек в открытой части лоз составила 95%. За период декабрь — февраль выпало 192 мм осадков, что составляет половину годовой нормы. Весна ранняя. Переход среднесуточной температуры через +10° отмечен в первой декаде апреля. Массовое распускание почек у основных сортов винограда наблюдалось 25—28 апреля.
На виноградниках совхоза «Таврия» в ночь с 22 «а 23 апреля зарегистрирован сильный радиационный заморозок (—2,5°), в результате чего у основных сортов погибло 60—80% набухших глазков. Это отрицательно сказалось на урожае. В марте — апреле выпало 152 мм осадков. От начала сокодвижения до конца цветения винограда влажность в метровом слое почвы на участке сорта Серексия была в пределах 73—68% ППВ, а на участке Алиготе — 78—92% ППВ. Лето очень засушливое.
1971 г. отличался довольно холодной зимой, очень ранней весной, засушливыми весной и летом. Интересной особенностью зимы 1967/68 г. был выровненный ход температуры. Отрицательные среднесуточные температуры удерживались со второй декады декабря до первой декады марта. Длительных оттепелей не было. Такое явление в районе Нижнеднепровья наблюдается крайне редко. В декабре — январе минимальные температуры воздуха достигали—18,6—19,9°. В результате наблюдалась большая гибель глазков, что можно объяснить плохой подготовкой их к зиме вследствие сильной почвенной засухи летом и осенью 1967 г. Весна была ранняя и засушливая. В совхозе «Таврия» выпало всего 30 мм осадков за период от начала сокодвижения до начала созревания ягод. Обильные осадки в конце августа привели к массовому растрескиванию и загниванию ягод. В совхозе им. Ленина влажность почвы путем орошения поддерживалась на необходимом уровне.
г. в условиях Нижнеднепровья характеризовался холодной устойчивой погодой в зимний период, очень поздней и холодной весной, малым количеством осадков за вегетацию. Минимальная температура воздуха в конце января составила —19,9°, а на поверхности почвы — 22°. Температура почвы на глубине 40 см снижалась до — 4°.
У корнесобственных кустов винограда на песчаных почвах совхоза «Таврия» корни диаметром до 5 мм погибли до глубины 50 см. Гибель центральных почек в открытой части лоз составила 85—97%. Весна поздняя, холодная. Сильная почвенная и атмосферная засуха в августе и сентябре в сочетании с повреждениями корней отрицательно сказались на сахаронакоплении ягод. У основных сортов винограда в совхозе «Таврия» средний вес грозди уменьшился почти на треть, сахаристость сока ягод была на 2—3% ниже, чем в прошлые годы, резко снизился прирост побегов. Условия для вызревания и закалки лозы сложились неблагоприятные.
1972г. отличался довольно холодной зимой, большим количеством осадков в период вегетации кустов. В январе минимальная температура воздуха составляла — 23°. У неморозостойких сортов гибель центральных почек в открытой части лоз равнялась 85—90%. Весна дождливая. За период апрель — май в условиях совхоза «Таврия» выпало 113,4 мм осадков, а в совхозе им. Ленина — 122,8 мм.
Учеты элементов урожая, проведенные научными сотрудниками Основского опорного пункта и расчеты экономической эффективности различных способов укрытия кустов, проведенные зав. опорным пунктом А. Д. Лянным, позволяют сделать выводы о том, что в условиях совхоза им. Ленина Бериславского района Херсонской области наиболее эффективным способом защиты кустов сорта Алиготе от зимних повреждений является окучивание их валом земли 25—30 см, но при условии переформирования кустов с обычной веерной формировки на двухъярусную. В совхозе «Таврия» на песчаных почвах более эффективным способом защиты кустов от зимних повреждений сорта Серексия оказалось окучивание кустов с пригибанием на каждом из них по 4—6 побегов. Это обеспечивает достаточное количество неповрежденных глазков и получение нормальной нагрузки их плодовыми побегами. Хотя в варианте с пригибанием всех побегов получен несколько более высокий урожай, но уровень рентабельности оказался при окучивании даже несколько выше, в связи с меньшими затратами труда. Самый высокий урожай 147 ц/га, или 136% по отношению к контролю (сплошная укрывка землей) получен при укрытии кустов камышовыми матами. Однако из-за больших затрат средств на маты уровень рентабельности был почти в два раза ниже.
Полученные нами экспериментальные данные, а также имеющиеся сведения в литературных источниках по применению различных способов защиты кустов от зимних повреждений в УССР — А. Г. Мишуренко (1947), М. К. Смоляренко (1955), А. Г. Мишуренко, Л. Ф. Овчинникова (1970), П. Г. Шнырук, М. Е. Стрелец, М. Ф. Дидух (1970), А. Д. Лянной (1970), М. И. Маркин, В. А. Скороход (1970), Л. Г. Бур кун (1970), М. В. Деркунская (1969), Л. Т. Ннкифорова, О. А. Мартьянова, П. Т. Куценко (1970), Л. Ф. Овчинникова (1970), А. М. Канцер (1970) — позволяют сделать следующие выводы.
- Накопленные материалы по морозо- и зимостойкости районированных в УССР сортов винограда, а также материалы о регенерации плодоношения и способах быстрого восстановления поврежденных морозами насаждений дают основание пересмотреть принятые ранее рекомендации по основным элементам агротехники культуры многих сортов. Такие основные приемы агротехники, как площадь питания и размещение кустов на делянке, формировка и система ведения кустов, будут разными в зависимости от того, укрывают ли кусты на зиму с пригибанием всех лоз, окучивают высоко, окучивают слегка при двухъярусной формировке или совсем не укрывают на зиму. Необходимо также пересмотреть вопрос о размещении сортов на территории данного хозяйства. Если раньше в условиях УССР при размещении сортов на территории хозяйства менее морозостойкие сорта старались высаживать на более теплых склонах (южных и юго-западных), то теперь на более теплых склонах целесообразно размещать более морозостойкие сорта в том случае, если они в данном хозяйстве не будут укрываться на зиму, а менее морозостойкие, если они все равно укрываются на зиму, можно размещать в менее благоприятных условиях зимовки. Поэтому прежде чем закладывать виноградники, особенно в хозяйствах с холмистым рельефом, необходимо проводить микроклиматическую съемку территории и на основании полученных результатов проектировать размещение сортов и способы защиты кустов на зиму.
- На юге УССР относительно морозостойкие сорта винограда: Рислинг Рейнский, Каберне-Совиньон, Рислинг итальянский, Ркацители, Алиготе Фетяска, Траминер, Пино серый, Шардоне, Саперави, Совиньоп зеленый можно культивировать без укрытия кустов на зиму вплоть до изолинии среднего из абсолютных минимумов — 20° (см. рис. 2). Изолиния среднего из абсолютных минимумов температуры воздуха — 19° определяет северную границу неукрывной культуры среднеморозостойких сортов: Серексия, Шасла белая, Мюскадель, Гарс Левелю, Альбильо, Тельти курук, Мускат Оттонель, Иршан Оливер, Жемчуг Саба, Сенсо, Нейбургер, Матраса, Аликант Буше, Кокур белый, Фурминт, Сильванер, Тербаш, Цимлянский, Черный крымский, Плавай, Кабассия. Изолиния среднего из абсолютных минимумов— 18° ограничивает на севере неукрывную культуру винограда слабоморозостойких сортов: Мускат белый, Мускат черный, Карабурну, Кахет, Нимранг, Тайфи розовый, Кульджинский, Хиндогны, Мюскадель, Халили белый, Гарандмак, Алеатико, Шабаш, Мурведр, Чауш, Семильон, Агадаи, Баян ширей, Хусайне, Гарс Левелю, Италия, Мускат гамбургский, Королева виноградников, 40 лет Октября. Ведение неукрывной культуры винограда возможно лишь при условии высокой агротехники на виноградниках и с обязательным учетом микроклиматических особенностей местности. Ведение неукрывной культуры винограда позволяет получить экономию не менее 150—160 руб. на гектар виноградника. Поэтому в настоящее время в условиях УССР основные посадки виноградников следует проводить в первую очередь в тех районах и хозяйствах, где допускается неукрывная культура хот» бы некоторых относительно морозостойких сортов.
При неукрывной культуре целесообразно применять высокоштамбовые формировки, которые при большом накоплении многолетней лозы обеспечивают частичное повышение морозостойкости глазков и создают более благоприятные условия для сохранности виноградных глазков от морозных повреждений в связи с тем, что по мере удаления их от поверхности почвы, с высотой уменьшается суточная амплитуда колебаний температуры воздуха и абсолютный минимум температуры воздуха приобретает более высокое значение.
При неукрывной культуре высокоштамбовые формировки, как показали исследования и широкий производственный опыт во многих районах Советского Союза, Румынии, Болгарии, Югославии и многих других стран с развитым виноградарством, дают более высокие урожаи, позволяют шире применять механизацию в виноградарстве и получать более высокий экономический эффект от этой отрасли.
При неукрывной культуре и ведении кустов на штамбовых формировках, кроме биологических особенностей сорта, необходимо учитывать высоту будущего штамба и систему подвязки кустов. При высоком штамбе (120—150 см) со свободным свисанием зеленых побегов без подвязки или на двухплоскостной шпалере расстояние между рядами должно быть не менее трех метров, а при низких штамбах с подвязкой зеленых побегов — не менее 2—2,5 м. Расстояние между кустами в ряду определяется биологическими особенностями сорта, зависит прежде всего от силы роста кустов и может варьировать от 80 до 200 см в зависимости от почвенных и климатических условий местности.
- При укрывной культуре в тех хозяйствах, где виноградные кусты сильно повреждаются пятнистым некрозом, а морозные повреждения, приводящие к значительному снижению урожая, бывают не чаще трех — четырех раз за десять лет, целесообразно переходить на полуукрывную культуру Как показал широкий производственный опыт в совхозе им. Котовского Раздельнянского района, это можно осуществить за два года. Обрезка кустов веерной полуукрывной формировки почти не отличается от обычной веерной четырехрукавной. При этом также на каждом рукаве формируется плодо-вое звено (сучок, стрелка). Наружные рукава формируют короче, подвязывают к нижней проволоке и на зиму укрывают, а внутренние, более длинные, подвязывают ко второй проволоке и на зиму не укрывают.
- Сплошная укрывка виноградных кустов с пригибанием всех лоз с помощью лозоукладчика или части лоз вручную в условиях УССР должна быть сведена к минимуму, вследствие поражения кустов пятнистым некрозом, и применяться только на тех сортах и в таких условиях, где зимующие глазки вымерзают почти ежегодно.
Однако при укрывной культуре из-за поражения пятнистым некрозом, а также повреждений растений механизмами при укрывке и открывке кустов не представляется возможным создать мощные скелетные части куста, поэтому необходимо для таких условий подбирать сорта, хорошо плодоносящие и без накопления многолетней древесины (Шасла, Алиготе, Мускат гамбургский, Мускат белый и др.).
- Виноградные кусты, укрытые на зиму землей, теряют закалку и резко снижают свою морозостойкость. В условиях неустойчивого температурного режима зимы при периодическом промерзании и оттаивании почвы глазки виноградной лозы значительно повреждаются при снижении температуры в укрывном валу земли ниже— 10—12°. На юге Украины при укрытии кустов землей наиболее благоприятные условия для их перезимовки складываются на глубине 25—30 см укрывного вала. Толщина слоя почвы над основной массой глазков 10—15 см в большинстве случаев недостаточна, потому что не может надежно защитить глазки от действия низких температур и резких ее колебаний. Особенно сильно повреждаются зимующие почки при такой мелкой укрывке на легких песчаных почвах Нижнеднепровья. В связи с этим заслуживает внимания предложение главного агронома совхоза «Таврия» Л. Г. Буркуна — применение высокого окучивания кустов валом земли 45—50 см с помощью видоизмененных отвалов. Однако при этом ширина междурядий на виноградниках должна быть не менее 2,5 м, чтобы снимать меньший слой почвы и предупредить вымерзание корней.
- В условиях песчаных почв Нижнеднепровья больше и чаще всего страдают виноградные насаждения в результате повреждения морозами корневой системы как на укрытых, так и на культивируемых без укрытия. Самым эффективным мероприятием, предупреждающим повреждение корневой системы, является прививка всех европейских сортов на морозо- и филлоксеростойкие подвои или укрытие кустов камышовыми матами.
