Интервью с Рупертом Модом, коммерческим директором испанской компании по производству столового винограда и косточковых культур El Ciruelo.
Исходя из вашего опыта что, по вашему мнению, ожидает столовый виноград в следующем десятилетии?
Это очень хороший вопрос, потому что мой опыт подсказывает, что возможно предсказать будущее. Давным-давно джентльмен, который занимался бизнесом уже 50 лет, сказал мне, что его знания и опыт не имеют значения, потому что перемены происходят очень быстро.
Фрукты на нашем столе, в том числе и виноград, будут и через десять лет. Но как он попадет к конечному пользователю, предсказать мне не под силу.
Я только думаю, что появятся разные виды упаковок, которые увеличат срок годности продукта или обеспечат лучшую доставку в места продаж.
С другой стороны, фермеры не могут знать наверняка, что произойдет, когда сажают виноград. Как двигаться в более широком смысле, когда речь идет о сортах и рынках?
Если вы фермер, у вас очень четкие границы полномочий. Калифорнийские потребители хотят видеть качественный виноград, что включает цвет ягод, форму, размер, сроки созревания. И весь процесс должен быть дешев и эффективен. Другими словами, вы не можете тратить много времени на работы на винограднике, потому что это будет очень дорого.
Как вы, как компания, защищаете свой бизнес от проблем в будущем?
По возможности мы выполняем работу лучше и эффективнее. Если лучше работать на поле, будет больше урожайность, и, следовательно, стоимость. Если собрать урожай и доставить его заказчику в прекрасном состоянии, то и не получите претензий.
Каждый должен стремиться к тому, чтобы завоевать лучшую репутацию, потому что, в конце концов, репутация - это то, что определяет вас, будь вы журналист, садовник или летчик-испытатель. Важно то, кто вы есть, что вы сделали и как вы это делаете. Любой бизнес, движущийся вперед, должен быть стабилен для всех - от поставщиков до клиентов.
Какие наиболее перспективные рынки для столового винограда, где компании находят больше возможностей или ведут себя более агрессивно, чтобы позиционировать себя?
Я думаю, что рынки Азии предоставляют огромные возможности, но это большой риск. У Индии огромный потенциал. Сейчас мы рассматриваем и другие рынки, такие как Австралия и Новая Зеландия.
Какие угрозы вы видите из новых регионов? Например, мы наблюдаем огромный рост производства в таких местах, как Перу, как это влияет на рынок.
Я не рассматриваю Южное полушарие в качестве конкурентов, но если они будут плохо справляться со своей работой или им удается снизить среднюю цену на виноград по всему миру, то это скажется на всей отрасли.
Нас больше беспокоят развивающиеся африканские страны, такие как Тунис, Марокко или Сенегал, где потенциально можно выращивать виноград, но они не делали этого раньше. Если у них появятся программы по развитию виноградарства, и они получат поддержку клиентов, то смогут просто зайти на рынок. Супермаркеты любят новые предложения.
Мы рассмотрели здесь довольно много вопросов. Когда речь заходит о будущем, что вы еще хотели бы обсудить?
Я думаю, что в будущем много будет определять упаковка. Многое нужно будет сделать, чтобы уменьшить использование пластика в упаковке.
Я помню, как ходил на встречу по утилизации упаковки; и нас было двое плюс третий парень, который делал доклад - настолько мало всех это интересовало. В то же время сегодня есть запрос со стороны потребителей, внимание со стороны СМИ; и я думаю, все хотят сделать этот мир лучше, чем когда они в него пришли, поэтому это будет самое большое событие в ближайшие пять или десять лет.
Вы делаете какие-либо попытки экспериментировать с различными видами упаковки, в которых используются перерабатываемые или компостируемые материалы?
Конечно. Во-первых, сегодня доступны разные виды упаковки. Два года назад никто бы не подумал о картонной упаковке, потому что пластик намного дешевле и проще в использовании.
Мы же предпочитаем бумажные пакеты. Также мы рассматриваем целлюлозу, которая представляет собой пластик, пригодный для вторичной переработки, и другие упаковочные материалы. Бумага и картон будут более распространены в будущем.
Рынок Великобритании, вероятно, является самым быстро развивающимся рынком в мире, где все должно быть дешевле. Я думаю, что Brexit изменит это.
Революция в упаковке произойдет тогда, когда люди будут вынуждены оплачивать материалы. Это просто концепция, которая распространяется на любой продукт.
