Под удобрением понимают внесение питательных веществ в почву (отдельные удобрения вносят также через листья), чтобы создать возможно лучшее обеспечение питательными веществами, обеспечивая тем самым соответствующее поглощение виноградом для получения высоких урожаев высококачественных гроздей в сочетании с хорошим приростом древесины. Из этого следует, что дозы удобрений зависят, с одной стороны, от количества питательных веществ, требующегося для полного развития кустов, а с другой - от содержания в почве питательных веществ в легкодоступной форме.
Со времени перехода к целенаправленному удобрению до настоящего времени применяются следующие способы для определения доз удобрений:
а) удобрение на основании средних результатов вегетационных и полевых,
опытов, а также других исследований;
б) удобрение по данным почвенных анализов;
в) удобрение по содержанию питательных веществ в листьях.
Удобрение на основании средних результатов опытов
Этот способ расчета доз основан на средних результатах вегетационных и полевых опытов. Результаты, полученные в этих опытах на почве какого-либо местообитания, переносят на все почвы района, исходя из предположения, что их свойства и запасы питательных веществ в них не отличаются от почвы, использованной в опытах, т. е. что испытанные в опытах дозы удобрений, весьма вероятно, будут везде оказывать одинаковое влияние, на урожаи. Для подкрепления и окончательного установления доз удобрений используют дополнительно практический опыт ведущих виноградарей района.
Этот способ был успешным до тех пор, пока все почвы виноградников имели более или менее низкие или умеренные запасы питательных веществ. В настоящее время, когда в результате многолетнего интенсивного удобрения и, особенно в результате неучитываемого внесения удобрений в запас при повторной закладке виноградников запасы питательных веществ в виноградниках крайне различны, этот способ уже непригоден. Здесь могут быть допущены грубые ошибки, поскольку отдельные питательные вещества будут накапливаться в избыточных количествах и тем самым вызывать нарушения в питании. Затраты при таком способе удобрения высоки, а влияние на урожай и качество ягод невозможно проконтролировать; вполне возможны нежелательные последствия.
Удобрение по данным почвенных анализов
При этом способе почва каждого местообитания анализируется по стандартной методике на содержание легкорастворимых макро- и микроэлементов. Результаты анализа указывают для основных питательных веществ в миллиграммах на 100 г почвы, а для микроэлементов на 1 кг почвы. Для определения доз удобрений результаты сводят по степеням или уровням обеспеченности почвы питательными веществами, а именно низкий, средний, высокий, очень высокий и крайне высокий (табл. 2).
Таблица 2. Определение доз фосфорных, калийных и магниевых удобрений виноградарстве на основе результатов почвенных анализов
Уровень содержания | Расчет доз удобрения соответствующими питательным веществами | |
по отношению к выносу | в кг/га питательных веществ | |
Низкий | 3—5-кратное количество | 90—150 кг Р2О5 |
300—400 кг К2О | ||
60—100 кг MgO | ||
Средний | 2—3-кратное количество | 60—90 кг Р2О5 |
200—300 кг КаО | ||
40—60 кг MgO | ||
Высокий | Поддерживающие дозы (равные выносу) | 20—40 кг Р2О5 |
100—160 кг К2О | ||
0—20 кг MgO | ||
Очень высокий | 0—1/2-кратное количество | Удобрения не вносят или вносят как поддерживающее каждые два года |
Крайне высокий | Никакого удобрения | Благодаря отказу от удобрения уменьшается избыток веществ в почве |
В уровнях обеспеченности питательными веществами уже учитываются, некоторые особенности местообитаний виноградников, причем пока различают, идет ли речь о легких, средних или тяжелых почвах.
Имеется важное основное правило: чем тяжелее почва или чем выше в ней содержание глины, тем больше ее емкость поглощения (обменная емкость) и способность фиксации питательных веществ и тем меньше опасность вымывания питательных веществ осадками в подпочву. Следовательно, дозы удобрений возрастают с увеличением содержания глины в почве. Чем легче почва, тем больше в ней песка и тем меньше ее емкость поглощения в отношении питательных веществ; в ней менее вероятны процессы фиксации питательных веществ, но сильно возрастает опасность вымывания питательных веществ подпочву при обилии осадков.
Исходя из этого тяжелые почвы должны содержать больше калия, магния и извести, а также некоторых микроэлементов, чем легкие. Если это так, то предотвращается опасность ограниченной доступности питательных веществ вследствие процессов фиксации. У питательных веществ, доступность которых зависит от рН почвы, это свойство должно быть учтено при отнесении их к тому или иному уровню обеспеченности почвы. То же относится и к марганцу. В отношении фосфора значение рН почвы играет роль постольку, поскольку превращение внесенных фосфорных удобрений в известковых почвах происходит иначе, чем в слабокислых или кислых почвах.
Следовательно, преимущество почвенных анализов в том, что каждый виноградарь получает представление о количестве макро- и микроэлементов, содержащихся в его почве, и для каждого местообитания виноградника можно решить, какое питательное вещество нужно вносить в большем или меньшем количестве, чтобы сохранить в почве оптимальные желательные значения содержания каждого отдельного питательного вещества. Удобрение должно быть так уравновешено, чтобы пределы значений содержания каждого питательного вещества сохранялись, не снижаясь существенно, но и не возрастали до крайних значений. Мы знаем сейчас, что крайне высокое содержание вызывает усиленное поглощение соответствующего питательного вещества, т. е. процесс который ведет к нарушению физиологической способности преобразования веществ в растении винограда.
Эти сведения находят отражение при реализации результатов почвенных анализов и наглядно представлены в таблице 12.
Пользуясь результатами почвенного анализа, можно заранее планировать дозы удобрений. Повышенные дозы при низком содержании веществ в почве служат для лучшего обеспечения корней винограда питательными веществами и одновременно увеличения содержания питательных веществ в почве. Этим обеспечивается хорошее питание куста винограда, его продуктивность и высокое качество ягод. Однако если почва содержит оптимальное количество питательных веществ, то нет нужды в увеличении доз. Дозу удобрения в этом случае определяют так, чтобы закрепить желательное содержание питательных веществ, и тогда говорят о так называемом "поддерживающем" удобрении. Если установлено очень высокое содержание какого-либо питательного вещества в почве, то удобрение этим питательным веществом исключается вообще или дозу сильно уменьшают в зависимости от его содержания и типа почвы, чтобы избежать физиологических нарушений, которые иногда могут снизить урожай или повредить здоровому состоянию виноградного куста. Благодаря этому удобрение становится рентабельнее, предотвращаются бесполезные затраты, повышается устойчивость урожаев и заранее исключается повреждение кустов избыточным удобрением. Недостатком почвенных анализов виноградари считают их стоимость, однако такая близорукость дорого обходится повсюду, где рост и развитие винограда пострадали от чрезмерных количеств питательных веществ в почве.
