Научный журнал Postharvest Biology and Technology опубликовал интересную работу об эффективности кальция для контроля загнивания ягод (серой гнили) и поддержания качества столового винограда после сбора урожая.
Исследование, проведенное учеными из Отдела агроэкологических и территориальных наук Университета Бари (Dipartimento di Scienze Agro-Ambientali e Territoriali dell'Università degli Studi di Bari) и Исследовательского центра CRA (CRA-Unità di Ricerca ) по выращиванию столового винограда и виноградарству в районе Тури, длилось два года на винограднике столового винограда сорта Италия.
Опыт был построен на сравнении двух вариантов использования препаратов (корневые подкормки) на основе хлорида кальция через равные промежутки времени:
- первый вариант – после завязывания ягод до начала созревания ягод;
- второй вариант – от начала созревания ягод до сбора урожая.
Затем эти два варианта опыта сравнивали с контрольным вариантом (без обработки). После каждого применения препаратов с содержанием кальция собирали несколько проб для анализа с целью измерения концентрации кальция в различных органах винограда (кожица, мякоть, семена).
Кроме того, проводилась оценка некоторых механических и физических характеристик ягод винограда (твердость, консистенция мякоти, усилие на раздавливание и отрыв и т. д.) во время сбора урожая и во время хранения. Наконец, была оценена распространенность серой гнили в полевых условиях на кустах и в хранилище после сбора урожая, в последнем случае - на искусственно зараженных возбудителем серой гнили гроздях, которые хранились при комнатной температуре.
Результаты опыта показали, что наибольшая концентрация кальция были обнаружены в кожице и мякоти ягод, обработанных перед началом созревания ягод. Однако было подтверждено, что накопление кальция в кожице и мякоти прекращается после созревания ягод, но продолжается в семени до тех пор, пока оно не созреет. Это связано с тем, что осевой (центральный) поток, связанный с семенем, в отличие от периферического остается функциональным.
В обоих вариантах опыта наблюдалось:
- улучшение консистенции мякоти;
- снижение подверженности растрескиванию и атакам возбудителя серой гнили в течение срока хранения;
- гарантированное качество урожая после сбора урожая.
Выводы: наиболее эффективным было использование хлорида кальция в период между образованием ягод и началом созревания ягод, когда деятельность устьиц более функциональна, и транслокация кальция, непосредственно не поглощаемого гроздями, происходила через ксилему.
О значении кальция для виноградного растения можно узнать здесь: Кальций и кожица винограда.
