Кабернелло (Cabernello) – швейцарский красный технический сорт винограда. Получен Ж.Л. Спрингом в 1995 году от скрещивания сортов Каберне фран и Гамаре в Швейцарском центре передового опыта в области сельскохозяйственных исследований Agroscope.
Синоним: MRAC 40.
Срок созревания раннесредний или ранний.
Цветок обоеполый.
Лист округлый, слабо рассеченный, почти цельный, трех-, пятилопастный. Черешковая выемка закрытая со значительно перекрывающимися лопастями и узким просветом. На нижней стороне листа опушение практически отсутствует.
Гроздь мелкая, ширококоническая, рыхлая и средней плотности.
Ягода мелкая, округлая, темно-синяя, почти черная, покрыта густым восковым налетом. Кожица средней толщины, мякоть мясисто-сочная. Вкус нейтральный.
Урожайность выше средней. Сорт устойчив к серой гнили.
Направление использования: виноделие. Имеет сходство и тип вин, сходный с Каберне фран. Профиль характеризуется растительными нотами перца и мяты, а также оттенками кожи и кофе. Вкусовой букет напоминает спелые черные фрукты и острые специи. На вкус богатые, полнотелые. Танины полнотелые, сильные и стойкие, и они обеспечивают очень хороший срок хранения.
